De nouvelles découvertes scientifiques réécrivent les origines de la culture de l'olivier en Italie
De nouvelles techniques paléogénétiques et archéobotaniques remettent en question des hypothèses longtemps admises concernant la date à laquelle les olives ont été cultivées pour la première fois en Italie, suggérant des débuts plus anciens et plus régionalisés.
Par Daniel Dawson
Février 4, 2026
Les phénomènes climatiques extrêmes localisés perturbent de plus en plus les récoltes d'olives, entraînant une volatilité des prix et remodelant les flux commerciaux sur le marché mondial.
Février 2, 2026
De nouvelles recherches suggèrent que l'huile d'olive vierge et extra vierge pourrait favoriser la santé cérébrale en influençant le microbiote intestinal, tandis que les huiles raffinées auraient des effets plus faibles.
Février 2, 2026 Nouvelles brèves
Janvier 28, 2026 Production
Une nouvelle étude classe les régions de Grèce les plus propices à la culture de l'olivier.
Février 10, 2026 Nouvelles brèves
Février 6, 2026 Nouvelles brèves
La récolte des olives au Maroc s'accélère malgré la pluie, le froid et la pénurie de main-d'œuvre.
Février 6, 2026 Profils de producteurs
Février 6, 2026 Profils de producteurs
Février 6, 2026 Nouvelles brèves
Février 4, 2026 Production
Février 4, 2026
La Jordanie accroît ses importations d'huile d'olive tunisienne face à la sécheresse qui réduit l'offre locale.
La Jordanie a approuvé l'importation de 10 000 tonnes d'huile d'olive tunisienne, le pays étant confronté à une forte baisse de sa production suite à une sécheresse prolongée.
Décembre 31, 2025
Les 10 articles les plus lus Olive Oil Times Articles de l'année
Des pressions climatiques aux percées scientifiques, en passant par l'évolution des habitudes de consommation et les étapes historiques marquantes, voici les principaux enjeux. Olive Oil Times Les articles que les lecteurs ont le plus consultés en 2025.
Décembre 15, 2025
Un jeune producteur sicilien revitalise d'anciens vergers grâce à l'innovation
Un producteur de troisième génération de l'ouest de la Sicile allie tradition familiale, formation scientifique et pratiques agricoles innovantes pour produire une huile d'olive primée tout en s'adaptant au changement climatique.
Décembre 5, 2025
Un producteur de Tuscia bâtit un héritage d'huiles biologiques primées
Sur les collines surplombant le lac de Bolsena, Alessandra Nicolai a transformé les terres familiales en un modèle d'agriculture biologique, produisant l'huile d'olive extra vierge A1980 primée et se diversifiant dans les vins naturels.
21 novembre 2025
Contre toute attente, la seule oliveraie de Colombie se tourne vers le tourisme
Après des décennies d'expérimentation, une famille pionnière a bravé le climat subtropical de la Colombie pour produire de petites quantités d'huile d'olive extra vierge.
17 novembre 2025
Comment la diffusion en direct stimule les ventes d'un producteur d'huile d'olive du Sichuan
Produire de l'huile d'olive extra vierge biologique dans le climat humide du nord du Sichuan présente de nombreux défis. Les réseaux sociaux se sont révélés essentiels pour trouver et fidéliser les clients.
17 novembre 2025
Une entreprise canadienne apporte une nouvelle reconnaissance aux huiles d'olive crétoises
Panagiotis Tsiriotakis est retourné à ses racines, fondant Acropolis Organics et apportant une reconnaissance mondiale à ses huiles d'olive extra vierges crétoises.
Février 2, 2026
De nouvelles recherches suggèrent que l'huile d'olive vierge et extra vierge pourrait favoriser la santé cérébrale en influençant le microbiote intestinal, tandis que les huiles raffinées auraient des effets plus faibles.
Janvier 22, 2026 Nouvelles brèves
Décembre 15, 2025 Nouvelles brèves
Décembre 1, 2025 Nourriture et cuisine
4 novembre 2025 Nouvelles brèves
4 novembre 2025
Une nouvelle étude montre que les huiles d'olive extra vierges riches en polyphénols pourraient offrir de plus grands bienfaits cardiovasculaires que les variétés à faible teneur en polyphénols, améliorant ainsi le profil de cholestérol et la fonction cardiaque.
Février 10, 2026 Nouvelles brèves
Février 6, 2026 Nouvelles brèves
La récolte des olives au Maroc s'accélère malgré la pluie, le froid et la pénurie de main-d'œuvre.
Février 6, 2026 Profils de producteurs
Février 6, 2026 Profils de producteurs
Février 4, 2026 Production
Février 2, 2026 Production
À Stromboli, les oliviers contribuent à restaurer la terre, la communauté et les traditions
Janvier 28, 2026
Des oliviers centenaires à la reconnaissance Michelin, les producteurs croates redéfinissent l'agritourisme
Les producteurs croates Nives et Goran Morović ont restauré une oliveraie vieille de 400 ans sur Dugi Otok, produisant des huiles d'olive extra vierges primées et créant un domaine récemment récompensé par trois clés Michelin.
17 novembre 2025
Les législateurs européens sont parvenus à un accord provisoire visant à simplifier la politique agricole commune, allégeant ainsi les charges administratives pesant sur les agriculteurs, réduisant les inspections et renforçant le soutien aux petits producteurs et aux producteurs biologiques.
Septembre 22, 2025
Le guide essentiel de la récolte des olives
La récolte des olives est une étape essentielle de la production d'huile d'olive vierge extra et d'olives de table. Du moment à la méthode, chaque aspect de la récolte fait la différence.
Jun. 28, 2025
Oléacéine : le composé phénolique prometteur de l'huile d'olive extra vierge
L'oléacéine, un composé phénolique présent dans l'huile d'olive extra vierge, possède des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et potentiellement anti-athérosclérotiques ayant des impacts significatifs sur la santé humaine.
Décembre 29, 2025 Avis
Le secteur de l'huile d'olive en Chine atténue la pauvreté mais peine à être compétitif.
Décembre 5, 2025 Monde
Des archéologues mettent au jour un vaste complexe romain d'huile d'olive en Tunisie
4 novembre 2025 Nouvelles brèves
Janvier 28, 2026
Comment l'huile d'olive extra vierge sublime la pizza napolitaine traditionnelle
Salvatore Salvo, de la Pizzeria Salvo à Naples, l'un des pizzaiolos les plus célèbres au monde, partage ses réflexions sur l'accord parfait entre la pizza et l'huile d'olive extra vierge.
Janvier 14, 2026 Nourriture et cuisine
Janvier 9, 2026 Nouvelles brèves
Janvier 6, 2026 Nourriture et cuisine
Chianti Classico AOP célèbre les nouvelles vendanges lors d'un événement à Florence
Décembre 15, 2025 Nouvelles brèves
La cuisine nationale italienne inscrite sur la Liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO
Décembre 1, 2025 Nourriture et cuisine
11 novembre 2025
La mission de préserver les recettes traditionnelles à base d'olives de table
Trois chercheurs et communicateurs ont lancé l'initiative Olives Around the Table afin de collecter des recettes traditionnelles de 20 pays méditerranéens pour une archive numérique.
Février 4, 2026
Les phénomènes climatiques extrêmes localisés perturbent de plus en plus les récoltes d'olives, entraînant une volatilité des prix et remodelant les flux commerciaux sur le marché mondial.
Janvier 28, 2026
Une nouvelle étude classe les régions de Grèce les plus propices à la culture de l'olivier.
Les chercheurs affirment que les données climatiques et topographiques pourraient aider les agriculteurs, les assureurs et les décideurs politiques à planifier l'avenir de la culture de l'olivier en Grèce.
Janvier 14, 2026
Les États-Unis s'apprêtent à se retirer du traité des Nations Unies sur le climat
Les États-Unis ont annoncé leur intention de se retirer de la Convention-cadre des Nations Unies sur les changements climatiques, marquant ainsi une rupture sans précédent avec la coopération climatique mondiale.