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Juillet 8, 2025

Avant la mode des huiles aromatisées, il y avait « Agrumato »

L'huile d'olive Agrumato, élaborée à partir d'olives Gentile et d'agrumes frais, est une recette exclusive de la famille Ricci, à qui l'on attribue la popularisation de l'huile d'olive aromatisée.

Juillet 1, 2025

Un producteur des Pouilles vante les nuances d'une variété indigène

L'assemblage d'olives indigènes Coratina et Ogliarola Garganica récoltées précocement a donné lieu à une médaille d'argent au concours 2025. NYIOOC pour l'Oleificio Fratelli Vieste.

Juillet 1, 2025

La famille Torres élargit son héritage avec des résultats primés

Depuis que les vignerons de cinquième génération ont commencé à produire de l'huile d'olive extra vierge à partir d'arbres centenaires, leur engagement envers la qualité a été constamment reconnu par de nombreux prix.

Jun. 28, 2025

L'amour d'une famille pour le cultivar italien façonne des générations de succès

L'exploitation oléicole familiale Carroccia, située dans le centre de l'Italie, produit une célèbre monovariétale Itrana, enracinée dans l'amour pour ce cultivar unique et son lien avec le « village de la longévité ».

Jun. 25, 2025

Rencontrez le producteur ligure qui défend un patrimoine culturel

La famille derrière Tèra de Prie produit de l'huile d'olive extra vierge Taggiasca primée à partir des terrasses millénaires en pierre sèche de la côte nord-ouest de l'Italie.

Jun. 19, 2025

Un producteur marocain de renom aspire à un avenir plus durable

Noor Fès tire parti de sa taille pour améliorer la qualité grâce à l'intégration verticale et espère donner l'exemple avec ses pratiques durables aux autres oléiculteurs marocains.

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Juillet 8, 2025

Une nouvelle étude suggère que l'huile d'olive pourrait réduire le risque de cancer du sein

De nouvelles recherches menées en Italie suggèrent que la consommation d’huile d’olive pourrait être liée à un risque réduit de cancer du sein négatif aux œstrogènes et à la progestérone.

Mai. 6, 2025

L'Institut italien de la santé publie des recommandations sur le régime méditerranéen

Le document de 600 pages comprend des informations utiles sur la santé pour les médecins, des preuves pour les décideurs politiques et des recommandations pour la population générale.

Jun. 19, 2025

Le rôle des olives de table dans le patrimoine culinaire italien

Des olives Taggiasca servies froides en Ligurie aux olives all'ascolana farcies, panées et frites dans les Marches, les régions de toute l'Italie intègrent leurs variétés indigènes dans la cuisine locale.

Mars 11, 2025

Des experts proposent des conseils pour adopter le régime méditerranéen

Il n'y a pas de règles compliquées. Avec quelques connaissances de base et les bons ingrédients, les débutants peuvent maîtriser le mode d'alimentation le plus sain au monde.

Juillet 8, 2025

Un atelier international aborde les menaces du changement climatique sur les oliviers

Le Conseil oléicole international et ses partenaires se sont réunis en Italie pour renforcer la collaboration dans le domaine de la génétique de l'olivier, face au changement climatique et aux agents pathogènes.

Jun. 11, 2025

Une étude montre que l'application d'argile minérale stimule la production d'huile d'olive

Les applications d’argile minérale peuvent atténuer les effets du changement climatique sur la culture de l’olivier, en augmentant le rendement et en améliorant la qualité de l’huile.

Jun. 4, 2025

Mesure du pouvoir de capture du carbone des oliveraies

De nouvelles découvertes mettent en lumière le potentiel climatique des oliveraies, offrant un rôle prometteur dans les efforts de séquestration du carbone.