Nous avons remixé un plat classique du menu à emporter avec cette recette de riz frit aux crevettes, à base d'huile d'olive extra vierge. EVOO n'est pas seulement un ingrédient incroyable à utiliser pour les vinaigrettes et les bruines, mais c'est aussi un ingrédient de dynamite pour la cuisine.
Nous utilisons une combinaison de sauce soja et de curcuma moulu pour assaisonner le riz au jasmin, avant même qu'il ne soit sauté, en veillant à ce que chaque grain soit savoureux. L'huile d'olive d'intensité moyenne ajoute un joli piquant et poivré qui fonctionne bien avec les aromates (gingembre, ail, oignons et oignons verts) de cette recette et fournit les éléments de riz croustillant classiques que nous aimons avec le riz frit. Tout, des crevettes aux œufs, bénéficie de l'utilisation d'EVOO.
4
portions20
minutes40
minutesCette recette peut être réalisée par étapes, ce qui permet un peu d'indulgence lors de la préparation des repas. La pré-cuisson du riz peut se faire quelques jours à l'avance. Les crevettes et les œufs brouillés peuvent également être cuits à l'avance, en les réchauffant lors des dernières étapes de cette recette.
2tassesriz au jasmin
1 1/2tassesd'eau
3 cuillères à soupesauce soja faible en sodium
1/4cuillère à cafécurcuma moulu
1/4tassehuile d'olive extra vierge d'intensité moyenne, divisée
2unitéoeufs battus
1lbgrosses crevettes crues décortiquées et coupées en bouchées
1 cuillerée à soupesauce soja faible en sodium
2unitégousses d'ail, pelées et émincées
2cuillères à cafégingembre frais, pelé et émincé
1/2tasseoignon jaune, pelé et coupé en dés
1/2cuillère à cafésel
1/2cuillère à cafésucre en poudre
1/2 cuillère à caféhuile de sésame grillée
1/2 cuillère à cafépoivre blanc
1tasseéchalotes fraîches, hachées
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