Métabolites de l'huile d'olive liés à de meilleurs résultats en matière de maladies cardiovasculaires

De nouvelles recherches démontrent un lien entre les profils métabolites de l'huile d'olive vierge et un risque réduit de développer une maladie cardiovasculaire dans les populations méditerranéennes à haut risque cardiovasculaire.

La étude, publié dans Cardiovascular Diabetology, a également confirmé que les profils de métabolites de l'huile d'olive vierge sont associés à un risque plus faible de développer la maladie que les profils de métabolites de l'huile d'olive raffinée.

L'analyse faisait partie de l'étude PREDIMED, un essai clinique historique mené en Espagne qui a démontré l'association entre le suivi d'un La diète méditerranéenne riche en huile d'olive extra vierge et la santé cardiovasculaire.

L'étude a utilisé les données d'environ 2,000 - participants, tous présentant un risque élevé de maladie cardiovasculaire, qui ont fourni des informations sur leur régime alimentaire et des échantillons de sang.

Les résultats proviennent d'une enquête sur les profils métabolomiques associés à la consommation régulière de différents types d'huile d'olive. La métabolomique est l'étude des petites molécules, appelées métabolites, présentes dans les cellules.

Les métabolites plasmatiques se trouvent dans le sang ; les chercheurs ont identifié un modèle dans leur expression lorsque l’huile d’olive est consommée.

Les chercheurs ont utilisé l'apprentissage automatique pour analyser les profils de métabolites plasmatiques de la consommation d'huile d'olive. Ils ont ensuite corrélé ces profils avec le risque de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires.

"Les métabolites plasmatiques sont le résultat de divers processus métaboliques », a déclaré Marta Guasch-Ferré, co-auteur de l'étude et chercheuse au département de santé publique de l'Université de Copenhague. Olive Oil Times.

"Grâce aux nouvelles technologies métabolomiques, nous pouvons les identifier comme par le passé nous identifiions des biomarqueurs tels que le cholestérol ou les triglycérides », a-t-elle déclaré. "Aujourd’hui, nous pouvons étudier ces molécules et avoir une idée plus claire de ce qui se passe dans le sang.

"Les métabolites plasmatiques peuvent changer en fonction de facteurs tels que ce que nous mangeons. Et ils peuvent nous aider à prédire l’apparition de maladies bien avant leur apparition, même des années ou plusieurs années auparavant », a ajouté Guasch-Ferré.

Alors que les métabolites dans le corps humain existent et se forment dans de nombreux états différents, exerçant toute une gamme de fonctions distinctes, les chercheurs se sont concentrés sur ceux qui sont en corrélation avec la nutrition, réagissent à l'apport alimentaire et pourraient jouer un rôle dans des processus biologiques spécifiques.

"Nous avons trouvé des métabolites identiques dans les différents types d'huile d'olive, et d'autres différents et spécifiques à chacun. qualité d'huile d'olive", a déclaré Guasch-Ferré.

"Cela fait partie de la nouveauté de cette recherche. Nous avons identifié ce que nous appelons la signature métabolomique, un groupe de différents métabolites comprenant des lipides, des acides aminés et d’autres associés à différentes origines », a-t-elle ajouté. "Le profil métabolomique que nous avons trouvé pour l’huile d’olive extra vierge était également inversement associé au risque de contracter une maladie cardiovasculaire à l’avenir.

Les recherches de l'étude PREDIMED ont déjà montré comment la consommation d'huile d'olive extra vierge a un impact sain sur les maladies cardiovasculaires.

"Ajout du couche de nouvelles connaissances sur les métabolites plasmatiques spécifiques, nous pouvons mieux comprendre la corrélation entre l'huile d'olive extra vierge et les processus biologiques qu'elle déclenche. Nous pouvons considérer ces métabolites comme une réponse à la consommation d’huile d’olive extra vierge », a déclaré Guasch-Ferré.

Il a été constaté que la consommation d’huile d’olive vierge réduisait le risque de maladies cardiovasculaires, mais n’affectait pas de manière significative le risque de diabète de type 2. En revanche, le profil associé à la consommation d’huile d’olive raffinée était associé à un risque accru de maladies cardiovasculaires.

Alors que l'étude s'est concentrée sur un échantillon de populations à risque, les chercheurs ont noté à quel point l'impact bénéfique des huiles d'olive vierges et extra vierges va bien au-delà d'un échantillon aussi spécifique.

"Nous savons tous à quel point l'huile d'olive extra vierge est saine pour la population en général », a déclaré Guasch-Ferré. "Ce que l’on sait moins, et cela fait partie des recherches en cours, c’est que même en petites quantités, la consommation d’huile d’olive vierge peut apporter des avantages significatifs.

"Dans les populations qui ne suivent pas le régime méditerranéen ou ne consomment pas d'huile d'olive dans les volumes généralement consommés dans les pays producteurs d'huile d'olive comme l'Espagne ou l'Italie, un impact sain peut encore être détecté », a-t-elle ajouté.

Par exemple, des recherches publiées en 2020 aux États-Unis suggèrent que consommer une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive par jour pourrait prévenir les maladies cardiovasculaires chez les personnes non considérées à risque.

"Dans PREDIMED, la consommation moyenne d'huile d'olive était d'environ 30 grammes par jour, alors que dans l'étude américaine, elle ne dépassait pas 10 grammes », a déclaré Guasch-Ferré. "Pourtant, les avantages étaient là et nous avons pu constater à quel point la consommation d’huile d’olive était meilleure que, par exemple, le beurre.

"Du point de vue de la santé publique, la consommation d'huile d'olive de qualité présente des avantages significatifs pour tous les segments de la population », a-t-elle conclu.