Nourriture et cuisine
Jun. 19, 2025
Le rôle des olives de table dans le patrimoine culinaire italien
Des olives Taggiasca servies froides en Ligurie aux olives all'ascolana farcies, panées et frites dans les Marches, les régions de toute l'Italie intègrent leurs variétés indigènes dans la cuisine locale.
Mai. 28, 2025
Importer des huiles d'olive espagnoles primées en Irlande
Sarah Merrigan de Sarah & Olive a pour mission de présenter les meilleures huiles d'olive extra vierge d'Espagne, en promouvant la durabilité et la qualité.
Mai. 22, 2025
La controverse actuelle sur les huiles d'olive aromatisées
Les études de marché prédisent que la catégorie des huiles d’olive aromatisées connaîtra une croissance plus rapide que le reste de la catégorie des huiles d’olive.
Mai. 14, 2025
Accords mets et vins pour un repas parfait
Qu'il s'agisse de sauces, de viandes, de poissons ou de légumes, ce chef étoilé Michelin nous conseille comment associer l'huile d'olive et le vin.
Mars 26, 2025
Les chercheurs utilisent de l'huile d'olive extra vierge et un sous-produit exclusif du moulin à olives pour préparer des crackers enrichis en polyphénols.
Mars 17, 2025
Un barista de Hong Kong explique sa signature : l'huile d'olive acidulée
Lorenzo Antinori utilise de l'huile d'olive extra vierge pour ajouter une texture onctueuse et des saveurs complémentaires à sa version méditerranéenne du whisky sour classique.
Mars 11, 2025 Basics
Des experts proposent des conseils pour adopter le régime méditerranéen
Décembre 30, 2024 Nourriture et cuisine
Les Grecs célèbrent Noël avec des biscuits traditionnels à base d'huile d'olive
Décembre 19, 2024 Nourriture et cuisine
Décembre 16, 2024 Nouvelles brèves
Des chercheurs étudient la poudre d'olive comme ingrédient alimentaire
11 novembre 2024 Nourriture et cuisine
L'huile d'olive extra vierge est l'âme de ces plats d'hiver italiens classiques
7 novembre 2024
Un producteur toscan primé ouvre un restaurant consacré à l'huile d'olive
Le restaurant Extra Floor à Greve, dans le Chianti, propose l'huile d'olive extra vierge primée de Frantoio Pruneti dans une gamme de plats toscans traditionnels.
4 novembre 2024
Starbucks abandonne sa gamme de café infusé à l'huile d'olive Oleato en Amérique du Nord
Cette décision intervient alors que la société a signalé un troisième trimestre consécutif de baisse des ventes et cherche à rationaliser son menu.
Août 11, 2024
L'huile d'olive extra vierge donne un Sottoli supérieur dans les Pouilles
La pratique culturelle consistant à conserver les fruits et légumes frais dans l'huile d'olive perdure depuis des siècles dans les Pouilles et devient de plus en plus populaire dans le monde entier.
Juillet 31, 2024
La hausse des prix de l'huile d'olive et du cacao défie les chocolatiers spécialisés
Malgré des prix historiquement élevés, l’huile d’olive extra vierge a rendu les chocolatiers à l’huile d’olive plus compétitifs alors que les prix du beurre de cacao ont encore augmenté.
Juillet 9, 2024
L'huile d'olive extra vierge d'origine locale est un ingrédient essentiel pour les chefs étoilés Michelin du Disfrutar Barcelona et leur menu de dégustation primé.
Juillet 1, 2024
Trois plats grecs bien-aimés à essayer cet été
Des ingrédients frais et de saison sont combinés à l'huile d'olive extra vierge de l'année pour créer certains des plats d'été les plus délicieux de la cuisine grecque.
Juillet 1, 2024
Après trois années de développement, Estelle Sohne a lancé Flour & Olive pour aider les boulangers du quotidien à remplacer le beurre par de l'huile d'olive extra vierge dans diverses recettes de gâteaux.
Mars 27, 2023
31 Cours complet de certification de sommelier à Londres
Un groupe diversifié de professionnels et d'amateurs de l'huile d'olive s'est réuni dans le centre de Londres pour un cours intensif de cinq jours.
Mars 23, 2023
Starbucks étend sa gamme de café infusé à l'huile d'olive aux magasins américains
L'huile d'olive extra vierge Partana, utilisée pour brasser l'Oleato, sera également vendue séparément dans les magasins participants.
Mars 1, 2023
Starbucks pourrait devenir un ambassadeur mondial de l'huile d'olive extra vierge, selon les experts
Une nouvelle génération de consommateurs pourrait découvrir l'huile d'olive extra vierge grâce à la nouvelle gamme de boissons au café infusées à l'huile d'olive de Starbucks.
Février 22, 2023
Starbucks lance le café infusé à l'huile d'olive en Italie
Une nouvelle gamme de boissons froides au café est élaborée avec de l'huile d'olive extra vierge sicilienne.
Février 15, 2023
Les chefs intègrent des aliments à base d'insectes dans la cuisine méditerranéenne
Avec l'approbation de la première usine de farine de grillons d'Europe, les chefs cherchent de nouvelles façons d'ajouter une protéine durable aux plats traditionnels.
Janvier 31, 2023
Spanish Co. présente un fromage végétalien à base d'huile d'olive
Väcka utilise du lait de pépins de melon et de l'huile d'olive extra vierge au lieu de l'huile de noix de coco et du lait d'amande fermenté dans deux nouveaux produits fromagers végétaliens.
Janvier 30, 2023
L'huile d'olive extra vierge rend la bonne pizza encore meilleure, selon les chercheurs
Une nouvelle étude montre que l'huile d'olive a un effet sensoriel et chimique significatif sur la pizza napolitaine.
Décembre 29, 2022
L'huile d'olive est l'essence des plats grecs traditionnels le soir de Noël
L'huile d'olive est un ingrédient de cuisine essentiel dans la cuisine grecque tout au long de l'année, et la saison de Noël ne fait pas exception.