Nourriture et cuisine
Janvier 28, 2026
Comment l'huile d'olive extra vierge sublime la pizza napolitaine traditionnelle
Salvatore Salvo, de la Pizzeria Salvo à Naples, l'un des pizzaiolos les plus célèbres au monde, partage ses réflexions sur l'accord parfait entre la pizza et l'huile d'olive extra vierge.
Janvier 14, 2026
Les entreprises alimentaires américaines reformulent leurs produits pour en supprimer les huiles de graines, l'huile d'olive s'imposant comme une alternative privilégiée face à l'évolution des préférences des consommateurs.
Janvier 9, 2026
Les nouvelles recommandations alimentaires américaines mettent en avant l'huile d'olive et les olives de table comme des éléments essentiels d'une alimentation saine, suscitant les éloges des groupes industriels et le scepticisme de certains experts en santé.
Janvier 6, 2026
Chianti Classico AOP célèbre les nouvelles vendanges lors d'un événement à Florence
Le Consortium de l'Huile AOP Chianti Classico a célébré son 50e anniversaire avec « Novo », un nouvel événement à Florence mettant à l'honneur les huiles d'olive extra vierges issues de la dernière récolte.
Décembre 15, 2025
La cuisine nationale italienne inscrite sur la Liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO
L'Italie est devenue le premier pays à voir l'intégralité de sa cuisine nationale reconnue par l'UNESCO, mettant ainsi en lumière la gastronomie italienne comme un patrimoine vivant ancré dans le développement durable, la diversité et les traditions partagées.
Décembre 1, 2025
La revue The Lancet met en garde contre le fait que les aliments ultra-transformés sont à l'origine de l'augmentation des taux de maladies chroniques, du remplacement des régimes alimentaires traditionnels et de l'aggravation de la dégradation de l'environnement dans le monde entier.
11 novembre 2025 Nourriture et cuisine
La mission de préserver les recettes traditionnelles à base d'olives de table
Septembre 25, 2025 Nourriture et cuisine
Août 5, 2025 Nourriture et cuisine
Découvrez la polyvalence et la valeur nutritionnelle des biscottes grecques
Jun. 19, 2025 Nourriture et cuisine
Le rôle des olives de table dans le patrimoine culinaire italien
Mai. 28, 2025 Nourriture et cuisine
Mai. 22, 2025
La controverse actuelle sur les huiles d'olive aromatisées
Les études de marché prédisent que la catégorie des huiles d’olive aromatisées connaîtra une croissance plus rapide que le reste de la catégorie des huiles d’olive.
Mai. 14, 2025
Accords mets et vins pour un repas parfait
Qu'il s'agisse de sauces, de viandes, de poissons ou de légumes, ce chef étoilé Michelin nous conseille comment associer l'huile d'olive et le vin.
Mars 26, 2025
Les chercheurs utilisent de l'huile d'olive extra vierge et un sous-produit exclusif du moulin à olives pour préparer des crackers enrichis en polyphénols.
Mars 17, 2025
Un barista de Hong Kong explique sa signature : l'huile d'olive acidulée
Lorenzo Antinori utilise de l'huile d'olive extra vierge pour ajouter une texture onctueuse et des saveurs complémentaires à sa version méditerranéenne du whisky sour classique.
Mars 11, 2025
Des experts proposent des conseils pour adopter le régime méditerranéen
Il n'y a pas de règles compliquées. Avec quelques connaissances de base et les bons ingrédients, les débutants peuvent maîtriser le mode d'alimentation le plus sain au monde.
Décembre 30, 2024
Les Grecs célèbrent Noël avec des biscuits traditionnels à base d'huile d'olive
L'huile d'olive fraîche de saison et des ingrédients simples sont utilisés pour préparer du melomakarona et du kourabiedes, deux délices grecs de Noël célèbres.
Décembre 19, 2024
Le gâteau de Noël tant apprécié attire de nouveaux fans en Italie grâce à un changement dans ses ingrédients traditionnels.
Septembre 11, 2023
Huile d'olive extra vierge primée et cuisine locale enchantent les sens à Hvar
Lors d'un dîner, Eva Marija Čurin a mis les invités au défi de décider quelles huiles d'olive extra vierges se mariaient le mieux avec les plats locaux.
Septembre 6, 2023
En Australie, le régime méditerranéen coûte moins cher que les alternatives, selon une étude
Les chercheurs ont découvert que les Australiens pourraient économiser 28 dollars australiens par semaine en suivant le régime méditerranéen.
Août 31, 2023
L’importance de choisir des collations saines pour votre santé globale
Choisir des collations saines peut être bénéfique pour la santé globale, même si vous grignotez fréquemment.
Août 16, 2023
Les producteurs croates primés aimeraient que davantage de restaurants servent des huiles d'olive extra vierge locales.
Août 7, 2023
En Grèce, l'huile d'olive reste absente des tables des restaurants et des tavernes
L'utilisation d'huile d'olive en vrac dans les burettes pour la consommation des clients est interdite dans les restaurants depuis 2018. Cependant, les bouteilles scellées et non rechargeables n'ont pas réussi à les remplacer.
Juillet 7, 2023
Comment réutiliser l'huile d'olive pour sauter et frire
La friture avec de l'huile d'olive est plus saine que la friture avec d'autres huiles, et elle peut être réutilisée plusieurs fois, avec une certaine prudence, pour réduire les déchets et rehausser les saveurs.
Jun. 20, 2023
Avis Verser pour Starbucks Oleato
De l'indigestion aux agréables notes de noisette, les clients aux États-Unis et en Europe sont arrivés à des conclusions mitigées sur les boissons au café infusées à l'huile d'olive.
Jun. 20, 2023
Dans la crème glacée, l'huile d'olive ajoute des bienfaits pour la santé sans compromettre la saveur
L'huile d'olive extra vierge offre la possibilité de créer des glaces innovantes et plus saines.