Décembre 14, 2022
EVOO brille dans le dîner de réveillon de Noël traditionnel du chef étoilé Michelin
Periko Ortega a travaillé dans deux restaurants étoilés Michelin avant d'ouvrir le sien, ReComiendo.
Décembre 13, 2022
Des chefs en France apportent de l'huile d'olive extra vierge aux dîners de Noël
La qualité des huiles locales et leurs bienfaits pour la santé ont gagné une place au cœur des traditions de Noël françaises.
22 novembre 2022
Thanksgiving avec une touche toscane
L'huile d'olive extra vierge améliore les plats classiques de Thanksgiving, ajoutant de nouvelles dimensions de saveur et allégeant les vacances imbibées de beurre.
Octobre 26, 2022 Nourriture et cuisine
Octobre 25, 2022 Basics
Mai. 3, 2022 Nouvelles brèves
Mars 29, 2022 Nourriture et cuisine
Lancement de la première vodka à base d'huile d'olive en Italie
Février 23, 2022 Nourriture et cuisine
La friture dans l'huile d'olive vierge ajoute des composés sains, selon les chercheurs
Février 11, 2022
Utilisez l'huile d'olive dans les soupes et les ragoûts
Du Gizpacho froid aux nouilles au poulet, l'huile d'olive extra vierge est une façon saine et délicieuse de relever bisques, bouillons, soupes et ragoûts.
Janvier 20, 2022
Le guide essentiel de l'huile d'olive extra vierge
Qu'est-ce qui fait qu'une huile d'olive est 'extra vierge' ? Comment l'EVOO est-elle fabriquée et pourquoi est-ce l'huile de cuisson la plus saine ? Nous avons des réponses.
Décembre 9, 2021
Utilisez de l'huile d'olive extra vierge pour une cuisson saine et délicieuse
L'huile d'olive extra vierge peut ajouter de nouvelles saveurs et caractéristiques à toutes sortes de produits de boulangerie tout en diminuant la consommation de graisses malsaines.
Décembre 8, 2021
En Italie, une nouvelle bière à base de feuilles d'olivier
Birra Olea est fabriqué à partir de feuilles d'olivier locales, qui, selon le brasseur, confèrent une saveur fumée et des antioxydants.
16 novembre 2021
Étude : Les huiles d'olive vierges protègent les salades prêtes à manger de certaines bactéries
Les chercheurs ont découvert que les huiles d'olive vierges riches en polyphénols réduisaient jusqu'à 90 pour cent le risque de contamination par des agents pathogènes courants d'origine alimentaire.
4 novembre 2021
Allégez Thanksgiving avec de l'huile d'olive extra vierge
Remplacer l'huile d'olive extra vierge par du beurre et d'autres graisses est un excellent moyen d'alléger votre menu des Fêtes tout en ajoutant des saveurs fraîches aux classiques.
Septembre 16, 2021
Les bienfaits de l'huile de noix de coco pour la santé : faits et fiction
Une méta-analyse de 16 essais cliniques a révélé que la consommation d'huile de noix de coco augmentait les taux de cholestérol LDL et HDL par rapport à d'autres huiles végétales non tropicales.
Septembre 15, 2021
Des scientifiques développent de l'huile d'olive extra vierge gélatineuse en Italie
Les chercheurs ont déclaré que l'EVOO gélifié maintenait ses qualités saines sous forme semi-solide et pourrait remplacer les graisses saturées dans une gamme d'applications culinaires.
Août 30, 2021
La saumure d'olive, un ingrédient secret de la cuisine
Avant de jeter la saumure dans votre pot d'olives, réfléchissez aux façons dont vous pouvez exploiter ses saveurs salées et umami.
Août 17, 2021
Un boulanger espagnol lance une gamme de pâtisseries à base d'huile d'olive
Europastry et Verdeo ont déclaré avoir développé un moyen de rendre l'huile d'olive solide dans le processus de cuisson, créant ainsi une pâtisserie plus saine et plus durable.
Août 16, 2021
Un nouveau livre sert de guide quotidien pour suivre le régime méditerranéen
« Le vrai régime méditerranéen » offre aux lecteurs une explication digeste des bienfaits du régime pour la santé et des conseils sur la façon d'améliorer les habitudes alimentaires quotidiennes.
Août 12, 2021
Les gens ici utilisent plus d'huile d'olive que partout ailleurs dans le monde
Les Sammarinais consomment en moyenne 22 kilogrammes d'huile d'olive chaque année, soit environ un litre toutes les deux semaines.
Juillet 29, 2021
La nouvelle graisse synthétique insaturée reste solide à température ambiante
La découverte de chercheurs belges pourrait éventuellement remplacer l'huile de palme et l'huile de coco dans une gamme de produits comestibles et domestiques.
Jun. 30, 2021
Le Conseil oléicole et l'Institut culinaire s'associent pour promouvoir MedDiet aux États-Unis
Les deux organisations se concentreront sur l'éducation des consommateurs et des professionnels de l'hôtellerie sur les bienfaits pour la santé et la durabilité d'un régime méditerranéen à base d'huile d'olive.
Mai. 10, 2021
Le chocolat enrichi en EVOO profite aux personnes atteintes de diabète de type 2, selon une étude
Les chercheurs ont découvert que les patients atteints de diabète de type 2 pourraient bénéficier de la consommation de chocolat enrichi en EVOO en diminuant leur risque de développer une athérosclérose.