Starbucks lance le café infusé à l'huile d'olive en Italie

Starbucks a présenté une nouvelle gamme de café infusé à l'huile d'olive dans ses établissements à travers l'Italie. La société prévoit d'introduire la boisson en Californie au printemps et au Royaume-Uni, au Japon et au Moyen-Orient plus tard dans l'année.

Howard Schultz, directeur général par intérim de la société, a déclaré que cinq nouvelles boissons infusées chaudes et froides seraient préparées avec Nocellara del Belice. huile d'olive extra vierge provenant de Partanna, Sicile.

Le natif de Brooklyn a déclaré que l'inspiration pour la nouvelle ligne de café à l'huile d'olive est venue après un voyage en Sicile. Il a été initié à la coutume de boire une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge avant son café du matin. Peu de temps après, il a commencé à mélanger l'huile d'olive avec le café.

"J'ai été absolument stupéfait par la saveur et la texture uniques créées lorsque l'huile d'olive extra vierge Partanna a été infusée dans le café Starbucks », a déclaré Schultz. "Dans les boissons au café chaudes et froides, cela a produit une saveur inattendue, veloutée et beurrée qui a amélioré le café et s'attarde magnifiquement en bouche.

Amy Dilger, la principale créatrice de boissons de l'entreprise, a été chargée de créer les nouvelles boissons infusées à l'huile d'olive.

Après avoir fait des recherches sur l'huile d'olive extra vierge, elle a mélangé l'huile avec le rôti d'espresso blond de l'entreprise, que l'entreprise décrit comme ayant "des saveurs douces et rondes qui sont délicieuses chaudes et glacées.

L'Italie c'est l'Europe troisième plus grand marché du café, avec une consommation annuelle par habitant de 5.3 kilogrammes.

Cependant, il y a longtemps eu beaucoup d'antipathie envers Starbucks. En 2018, Starbucks a annoncé son intention d'ouvrir son premier magasin à Milan, la deuxième plus grande ville et pôle économique du pays.

En signe de protestation, les Italiens ont mis le feu à certains des palmiers de la Piazza del Duomo, un monument emblématique de la ville où le premier magasin devait ouvrir. Finalement, il y a eu une acceptation progressive de la chaîne.

La décision de lancer une gamme de cafés à base d'huile d'olive intervient après une vague d'autres infusions de boissons aux olives et à l'huile d'olive.

En mars dernier, un entrepreneur de Ligurie, une région du nord de l'Italie, a lancé une vodka infusée à l'huile d'olive. Comme Schultz, il a déclaré que l'ajout d'huile d'olive donnait à la vodka une texture veloutée.

En Espagne et en Italie, deux sociétés distinctes ont récemment introduit la bière infusée aux olives.

Producteurs du Latium ajoutés feuilles d'olivier issues de la taille au processus de brassage traditionnel, ce qui donne un goût fumé à la bière.

Pendant ce temps, un bière espagnole primée utilise l'extrait d'olive Empeltre, qui infuse les saveurs, les arômes et les couleurs des olives dans la bière.

Alors que ces trois produits ont acquis une renommée régionale et internationale, il reste à voir comment le public italien passionné de café adoptera ces nouvelles boissons.

• Starbucks
• CNBC
• Union italienne de l'alimentation