L’importance de choisir des collations saines pour votre santé globale

Une nouvelle recherche présentée à Nutrition 2023 lors de la réunion annuelle de l’American Society for Nutrition (ASN) a exploré la relation entre les habitudes de grignotage et la santé cardiométabolique.

Les chercheurs ont analysé les données de 1,001 - participants basés au Royaume-Uni. Ils ont constaté qu'un grignotage de meilleure qualité, y compris la consommation d'aliments étroitement associés au La diète méditerranéenne, était associé à de meilleures réponses lipidiques et insuliniques sanguines.

Selon Kate Bermingham, chercheuse et présentatrice de l'étude à l'ASN, la recherche faisait partie d'une étude plus approfondie connue sous le nom de PREDICT, la plus grande étude de nutrition personnalisée au monde.

"Le but de cette étude sur le grignotage était de répondre à des questions clés, à savoir si le fait de grignoter en soi est associé à des résultats cardiométaboliques défavorables pour la santé ou si la qualité des grignotines est plus importante », a-t-elle déclaré. Olive Oil Times.

"À ce jour, étonnamment peu a été publié sur les collations, bien qu'elles représentent 20 à 25 pour cent de l'apport énergétique, ce qui en fait un document de référence précieux qui, nous l'espérons, sera intéressant », a déclaré Bermingham, ajoutant que plus des deux tiers des personnes ont déclaré grignoter quotidiennement.

Simon Poole, médecin et instructeur en nutrition pour le Olive Oil Times Education Lab, qui n'a pas participé à l'étude, a reconnu que les résultats de l'étude étaient fascinants.

"Les résultats semblent montrer qu'il est possible d'observer des différences dans les marqueurs de bonne santé tels que la glycémie, le cholestérol, les triglycérides et la résistance à l'insuline, en fonction des habitudes de grignotage déclarées par les gens », a-t-il déclaré. Olive Oil Times. "Des collations de meilleure qualité étaient associées à de meilleurs résultats, même si la période de l’étude n’était que de quelques jours.

"Nous avons constaté que la quantité que vous grignotez n'a pas d'impact majeur sur la santé », a ajouté Bermingham. "C’était la qualité des collations qui était liée à votre santé.

L’heure à laquelle les gens grignotent est un facteur critique ; grignoter tard le soir réduit la durée du jeûne nocturne et est associé à des taux de sucre dans le sang et de graisse défavorables. Le grignotage est un élément diététique modifiable indépendant qui peut être ciblé pour améliorer la santé.

Selon Medical News Today, les participants à l'étude étaient environ 73 % de femmes, avec un indice de masse corporelle (IMC) moyen de 25.6, classées comme légèrement en surpoids.

Les données reposaient sur l'auto-évaluation de la qualité, de la quantité et du calendrier. Les participants ont déclaré des marqueurs cardiométaboliques, notamment des taux de lipides sanguins, de glucose et d'insuline.

"Taux de cholestérol élevés et marqueurs d'un mauvais métabolisme du glucose observés dans cette étude avec faible qualité des collations ont été associés à un risque accru de maladie cardiaque et diabète de type 2», a déclaré Poole.

Les collations de haute qualité étaient des aliments contenant des quantités importantes de nutriments par rapport aux calories. Pour l’étude, les participants ont surveillé leur consommation de collations pendant deux à quatre jours.

En moyenne, 95 pour cent des participants ont mangé au moins une collation par jour. La moyenne des collations par jour était de 2.28, soit environ 22 pour cent des calories quotidiennes.

"Beaucoup de gens pensent que grignoter est un comportement alimentaire malsain », a déclaré Bermingham. "Cette recherche aborde des questions clés, à savoir si le grignotage est associé à des résultats défavorables pour la santé ou s’il s’agit uniquement de la qualité des aliments consommés en collation.

"Ce travail arrive particulièrement à point nommé compte tenu de l’habitude croissante du grignotage, de la grande variété de grignotines sur le marché et de la prévalence des maladies associées à la nutrition », a-t-elle ajouté.

Poole a déclaré que même si les collations ne représentent qu'une petite partie de l'apport alimentaire total d'une personne, elles ont néanmoins un impact tangible sur les marqueurs de santé.

"Annonceurs de snacks transformés de mauvaise qualité pourrait inciter les consommateurs à croire que de tels »Les friandises peuvent faire partie d'un mode de vie sain, mais il est clair qu'une consommation régulière peut avoir des effets négatifs », a-t-il déclaré.

Selon la Harvard TH Chan School of Public Health, les collations peuvent faire partie d'une alimentation saine, mais peuvent également entraîner des problèmes de santé. Les collations idéales comprennent souvent des collations riches en nutriments telles que des légumes crus, des fruits frais, des noix et du yaourt nature.

Harvard décrit un processus autogéré pour intégrer des collations dans un plan de repas et garantir que les collations fonctionnent de manière bénéfique dans le régime alimentaire global.

Les étapes impliquent une réflexion personnelle et une pleine conscience pour comprendre les mécanismes du grignotage. L’auto-enquête implique de comprendre quand le grignotage se produit, pourquoi le grignotage se produit, quelles collations sont satisfaisantes et quelle quantité est suffisante pour satisfaire les envies de grignotage.

Harvard décrit les qualités des différentes collations par leurs caractéristiques, telles que croquantes, crémeuses, sucrées ou salées. Pour chaque qualité, envisagez des sélections de collations nutritives pour satisfaire une qualité particulière. Par exemple, les collations croustillantes peuvent inclure des bâtonnets de légumes crus, des noix, des graines, des craquelins à grains entiers ou une pomme.

En plus de la qualité, le moment choisi pour les collations joue un rôle important sur les niveaux de glycémie et de lipides. Les chercheurs britanniques ont découvert que la consommation de la plupart des calories grignotées après 9 heures était liée à une diminution des taux de glycémie et de lipides.

Les chercheurs ont noté que la fréquence des collations, le nombre de calories ou la quantité de nourriture n’étaient liés à aucune mesure de la santé cardiométabolique.

Les collations, en particulier les collations de qualité, peuvent contribuer à la santé et à la nutrition. Plutôt que d’être considéré comme une catégorie problématique, le grignotage peut être recadré comme un moment permettant d’améliorer la qualité nutritionnelle.

"Il n’y a rien de mal à grignoter lorsque des aliments de bonne qualité sont consommés, comme un fruit, des légumes comme des carottes ou du céleri trempés dans du houmous, quelques olives ou une poignée de noix non salées », a déclaré Poole.

Poole a partagé sa combinaison préférée pour une collation saine en tant que spécialiste du régime méditerranéen.

"Ma collation de style méditerranéen préférée combine des baies fraîches, des noix et des graines avec du yaourt grec et une pincée de muscade », a-t-il déclaré.

"Cela fournit une combinaison satisfaisante et savoureuse d'ingrédients bénéfiques pour le métabolisme du glucose, la sensibilité à l'insuline et la microbiote intestinal, avec des graisses saines bénéfiques pour le taux de cholestérol ainsi que beaucoup de composés polyphénols qui ont des effets antioxydants et anti-inflammatoires bénéfiques », a ajouté Poole.

Cette nouvelle recherche souligne que la qualité du grignotage est plus importante que la quantité ou la fréquence du grignotage.

"Conseiller au public de choisir des collations de haute qualité telles que les noix plutôt que des collations malsaines hautement transformées est probablement bénéfique », a déclaré Bermingham. "Un autre facteur important est le timing, les collations nocturnes étant défavorables à la santé.

"Cela peut signifier qu’à l’échelle universelle, grignoter tard dans la soirée et interrompre la période de jeûne nocturne est préjudiciable à la santé », a-t-elle conclu.

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