Explorer les avantages pour la santé de l'hydroxytyrosol dans l'huile d'olive extra vierge

La La diète méditerranéenne a longtemps été étudié pour ses bienfaits pour la santé et son lien avec la longévité dans le soi-disant "zones bleues. »

La présence importante de légumes, légumineuses et fruits et la moindre consommation de viande rouge sont considérées par beaucoup comme les principales sources de ces bienfaits.

Cependant, Tommaso Beccari, professeur de biochimie à l'Université de Pérouse en Italie, dit qu'il y a plus que cela. Parmi les principales raisons des effets bien documentés de MedDiet sur la santé humaine figure la présence généralisée de hydroxytyrosol.

"Sa présence dans le régime méditerranéen améliore ses effets globaux sur la santé », a déclaré Beccari. Olive Oil Times.

L'hydroxytyrosol est présent dans divers aliments qui constituent le noyau du régime méditerranéen.

"Les principales sources alimentaires comprennent huile d'olive extra vierge, olives, pâte d'olive et extrait de feuille d'olivier », a déclaré Beccari. "Ces aliments sont riches en hydroxytyrosol, qui contribue de manière significative au profil bénéfique et sain du régime méditerranéen.

Outre l'huile d'olive extra vierge et les produits dérivés de l'olive, certains vins et fruits, tels que les cerises, fournissent également des quantités variables d'hydroxytyrosol.

Comment l'hydroxytyrosol affecte la santé humaine

L'hydroxytyrosol est l'un des des milliers de phénols qui se produisent naturellement dans les plantes. Ses caractéristiques en font l'un des antioxydants les plus bénéfiques parmi les phénols et les autres composants sains des huiles d'olive extra vierges.

Sa biodisponibilité de 99% permet son intégration presque complète dans le corps humain lors de sa consommation.

Pendant des décennies, les scientifiques ont exploré l'impact de l'hydroxytyrosol sur l'atténuation ou même la prévention de maladies telles que les maladies cardiovasculaires, les troubles neurodégénératifs, le cancer, le diabète et les pathologies pulmonaires, appelées maladies non transmissibles.

"L'étude de l'hydroxytyrosol a commencé à la fin du 20^th siècle, motivé par un intérêt croissant pour les bienfaits du régime méditerranéen sur la santé », a déclaré Matteo Bertelli, biotechnologiste et directeur général de Magisnat, une société qui étudie les molécules naturelles présentes dans le régime méditerranéen. Olive Oil Times.

"C'est au début des années 1990 que l'hydroxytyrosol a été identifié comme un composant majeur de l'huile d'olive, ce qui a conduit à une intensification des recherches sur ses propriétés et ses applications potentielles », a-t-il ajouté.

Depuis lors, des recherches scientifiques ont élucidé ses mécanismes moléculaires, sa biodisponibilité et son potentiel thérapeutique dans la prévention et le traitement des maladies non transmissibles.

Le rôle de l'hydroxytyrosol dans la prévention des maladies non transmissibles

L'hydroxytyrosol, un puissant agent antioxydant et anti-inflammatoire, est crucial dans la prévention et la prise en charge des maladies non transmissibles.

"Les effets protecteurs de l'hydroxytyrosol contre [plusieurs] maladies non transmissibles sont atténués par sa capacité à piéger les radicaux libres, à réduire le stress oxydatif, à moduler les réponses inflammatoires et à améliorer diverses fonctions cellulaires », a déclaré Beccari.

Des décennies de recherche ont permis aux scientifiques d'identifier certains mécanismes critiques déclenchés par l'apport d'hydroxytyrosol.

"En modulant les voies inflammatoires, l'hydroxytyrosol aide à atténuer l'inflammation chronique de bas grade associée aux maladies non transmissibles », a déclaré Beccari.

Les propriétés anti-inflammatoires de l'hydroxytyrosol inhibent la production de molécules pro-inflammatoires. Dans la plupart des cas, les maladies non transmissibles sont causées par une inflammation chronique qui s'étend sur plusieurs années au point de déclencher des maladies graves.

"L'action anti-inflammatoire de l'hydroxytyrosol aide à atténuer ce processus, réduisant ainsi le risque de développement de la maladie », a déclaré Beccari.

"De plus, l'hydroxytyrosol influence les voies de signalisation cellulaire, l'expression des gènes et les activités enzymatiques, impactant de multiples processus physiologiques », a-t-il ajouté.

Les recherches en cours étudient les effets supplémentaires de l'hydroxytyrosol.

Des études suggèrent son potentiel pour améliorer la protection contre les processus neurodégénératifs, moduler les réponses immunitaires, inhiber la prolifération des cellules cancéreuses et réguler les troubles métaboliques.

De plus, des recherches ont montré que la consommation d'hydroxytyrosol améliore la fonction endothéliale, qui joue un rôle crucial dans la santé cardiovasculaire.

La consommation d'hydroxytyrosol favorise la dilatation des vaisseaux sanguins, améliore la circulation sanguine et réduit le risque de dysfonctionnement endothélial, un facteur clé dans le développement des maladies cardiovasculaires.

"Les mécanismes précis sous-jacents à ces effets sont activement explorés pour libérer tout le potentiel thérapeutique de l'hydroxytyrosol », a déclaré Bertelli.

Hydroxytyrosol comme supplément nutritionnel

La nature unique du phénol a incité les scientifiques à explorer de nouvelles formulations pharmaceutiques ou compléments alimentaires à base d'hydroxytyrosol.

Beccari et Bertelli sont parmi les auteurs d'un étude de 2020 publié par le Journal of Biotechnology étudiant les activités pharmacologiques prometteuses de l'hydroxytyrosol.

Bertelli a déclaré que les propriétés antioxydantes de l'hydroxytyrosol pourraient soutenir le développement de médicaments pour réduire le stress oxydatif et prévenir ou gérer les maladies associées.

"De plus, ses effets anti-inflammatoires en font un agent prometteur pour traiter les affections chroniques liées à l'inflammation », a déclaré Bertelli.

"Des compléments nutritionnels contenant de l'hydroxytyrosol sont déjà disponibles, soulignant son potentiel en tant que composé naturel bénéfique pour la santé », a-t-il ajouté. "Ces suppléments fournissent une dose concentrée d'hydroxytyrosol, offrant un moyen alternatif d'exploiter ses effets protecteurs contre les maladies non transmissibles.

Les recherches en cours explorent de nouveaux systèmes d'administration et de nouvelles formulations qui optimisent la biodisponibilité et l'efficacité de l'hydroxytyrosol sous forme de supplément.

Hydroxytyrosol dans les huiles d'olive extra vierges (EVOO)

Au cours des dernières décennies, un nombre croissant de recherches ont exploré les effets bénéfiques de la consommation d'huile d'olive extra vierge. Outre l'hydroxytyrosol, l'EVOO contient un certain nombre de composés bioactifs divers.

Alors que les chercheurs se sont penchés sur les qualités spécifiques de l'hydroxytyrosol, ils ont également constaté que sa présence dans l'huile d'olive extra vierge améliore les impacts d'autres composés bénéfiques.

"Les effets [de la consommation d'EVOO] sont multiformes et l'hydroxytyrosol joue un rôle important dans la définition de ces avantages", a déclaré Beccari.

"Il exerce un effet synergique avec d'autres composés bioactifs d'EVOO, tels que l'acide oléique et les polyphénols, améliorant les avantages globaux pour la santé associés à sa consommation », a-t-il ajouté.

Compte tenu de ces qualités, les effets de l'hydroxytyrosol contribuent de manière significative aux effets bénéfiques globaux de la consommation d'huile d'olive extra vierge.

"Sa présence améliore le potentiel antioxydant et anti-inflammatoire de l'EVOO, ce qui en fait un élément précieux dans la prévention et la gestion des maladies non transmissibles », a déclaré Beccari.

Compte tenu de son rôle central dans les bienfaits de l'huile d'olive sur la santé, plusieurs méthodes pour estimer la quantité d'hydroxytyrosol présente dans l'EVOO ont été publiées par des chercheurs au fil des ans.

Aujourd'hui, ces méthodes permettent aux producteurs d'huile d'olive extra vierge d'établir les volumes de phénol et de polyphénols présents dans leurs produits et leur variation au fil des années.

Seuls quelques producteurs actuellement inclure la teneur en polyphénols de leurs étiquettes d'huile d'olive extra vierge. Pourtant, le profil phénolique d'un EVOO devient de plus en plus pertinent pour les consommateurs.