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Santé

Boire de l'eau d'olive peut aider à l'efficacité de l'exercice, selon la recherche

Par Thomas Sechehaye
22 juin 2023 14:49 UTC

Une nouvelle étude des chercheurs en nutrition de l'Université Anglia Ruskin, publié dans Nutrients, est le premier à examiner les bienfaits de l'exercice en buvant de l'eau d'olive.

L'eau d'olive est traditionnellement un déchet créé lors de la production d'huile d'olive. Les olives contiennent polyphénols, dont certains sont de puissants antioxydants.

Nous avons constaté une réduction du coût de l'oxygène et une amélioration de l'économie de course… indiquent que (boire de l'eau d'olive) pourrait potentiellement bénéficier à ceux qui s'entraînent régulièrement à des exercices aérobiques- Justin Roberts, professeur agrégé, Université Anglia Ruskin

Selon Science Daily, OliPhenolia est une eau de fruit disponible dans le commerce qui contient des polyphénols et est particulièrement riche en hydroxytyrosol.

Dans l'étude, 29 participants récréatifs actifs ont consommé OliPhenolia ou un placebo pendant 16 jours. L'étude a révélé que la consommation d'OliPhenolia améliorait la respiration au début de la course et la consommation d'oxygène à des niveaux d'intensité plus faibles.

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Alors que les paramètres respiratoires n'étaient en grande partie pas affectés à une intensité plus élevée, les participants percevaient l'effort comme plus facile.

"Cette première étude sur l'eau d'olive a démontré des effets antioxydants potentiels et une amélioration de l'efficacité de l'exercice », a déclaré Justin Roberts, auteur principal de l'étude et professeur agrégé de santé et de nutrition sportive à l'Université Anglia Ruskin. Olive Oil Times.

"Nous devons faire plus de recherches pour comprendre les avantages importants pour la santé et l'exercice des sources naturelles d'antioxydants telles que les olives », a-t-il ajouté.

Roberts a déclaré qu'il s'intéressait depuis longtemps aux bienfaits de la consommation de polyphénols, en particulier ceux que l'on trouve dans les cerises et les betteraves.

"Pour obtenir des avantages similaires des olives, il faudrait en consommer quotidiennement de grandes quantités, ce qui n'est pas réaliste, nous voulions donc tester cette eau concentrée d'olives », a-t-il déclaré à Science Daily.

"Comme l'huile d'olive, elle contient de l'hydroxytyrosol, mais cette eau d'olive est un sous-produit durable », a ajouté Roberts. "Il est généralement jeté lors de la production d'huile d'olive.

Cependant, a-t-il déclaré, les chercheurs ont trouvé une entreprise en Italie, Fattoria La Vialla, une ferme biodynamique en Toscane, qui a décidé de transformer ses eaux usées en complément alimentaire.

"Nous avons constaté que la réduction du coût de l'oxygène et l'amélioration de l'économie de course, ainsi que des améliorations de la récupération aiguë, indiquent que cela pourrait potentiellement profiter à ceux qui entreprennent un entraînement aérobique régulier », a déclaré Roberts, notant que les polyphénols sont mal absorbés et très variables d'un individu à l'autre. suivant.

Roberts a l'intention de mener d'autres recherches, notamment si ce produit peut être utile pour l'entraînement et la récupération du marathon et de tester ses avantages dans la suppression de l'inflammation liée à l'exercice.

"Cette étude a montré qu'un supplément à base d'eaux usées d'huile d'olive contenant les phénols de l'huile d'olive peut améliorer les performances physiques », Mary M. Flynn, diététicienne de recherche et professeure agrégée de médecine et fondatrice de The Olive Oil Health Initiative de l'hôpital Miriam à Brown University, a déclaré Olive Oil Times.

"Pendant l'exercice, la capacité d'utiliser l'oxygène aussi rapidement et aussi longtemps que possible est un avantage indéniable », a-t-elle ajouté. "Cette étude a montré que deux onces liquides par jour du supplément d'eaux usées d'huile d'olive en 16 jours amélioraient l'utilisation d'oxygène chez les athlètes récréatifs.

Flynn a également souligné la question du goût : "Bien que le goût du supplément n'ait pas été abordé et en raison de la teneur élevée en phénol, il est probablement amer, car seule une petite quantité quotidienne serait nécessaire pour potentiellement améliorer l'exercice, ce qui fait de ce supplément un produit prometteur qui devrait être exploré plus avant.

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"Il s'agit d'une étude intrigante, et j'attends avec impatience d'autres recherches pour comprendre la biodisponibilité et le métabolisme », a ajouté Layne Lieberman, consultante en alimentation et nutrition et auteur de Beyond the Mediterranean Diet : European Secrets of the Super-Healthy. "Quel est le profil nutritionnel complet de l'eau d'olive ? Comment les phénols sont-ils absorbés et utilisés par le corps pour améliorer les performances sportives ? »

"La façon dont les olives sont manipulées, le terroir, la transformation, la variété, le stockage et le moment de la récolte comptent », a-t-elle déclaré. Olive Oil Times. "If stocké correctement, après 18 mois, huile d'olive extra vierge commence à s'oxyder. Il est important de réaliser que différentes variétés d'olives ont des propriétés polyphénoliques différentes. Nous devons comprendre comment ces variables pourraient avoir un impact sur les bienfaits pour la santé de l'eau d'olive pour les études futures. »

Selon Fattoria La Vialla, OliPhenolia est produit sans chaleur ni solvants chimiques lors de la transformation. Pendant le processus de fraisage, l'huile d'olive vierge est séparée de la pulpe et de l'eau du fruit.

Il en ressort un liquide dense de couleur brunâtre aux reflets violacés. Celui-ci est filtré à froid pour concentrer davantage les polyphénols. Utilisant uniquement des méthodes biodynamiques, Fatorria La Vialla souligne que ce jus d'olive est produit sans produits chimiques, conservateurs ou substances nocives.

De plus, la société a déclaré qu'elle utilisait des processus simples et autonomes. Les facteurs essentiels contribuant à la puissance comprennent une récolte précoce afin que les olives soient moins mûres mais contiennent plus de polyphénols.

Les olives sont stockées dans de petites caisses pour le transport, pressées juste après la récolte dans un moulin neutre en carbone près des oliveraies et maintenues dans une atmosphère contrôlée pour minimiser l'oxydation.

L'hydroxytyrosol, le principal polyphénol mis en évidence dans l'étude, est connu pour avoir de puissants bienfaits pour la santé. Une consommation régulière a été associée à des propriétés bénéfiques anti-inflammatoires, anticancéreuses et de protection de la peau et des yeux.

Il est considéré comme l'un des composés antioxydants les plus puissants parmi les composés phénoliques présents dans les olives.



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