En Australie, le régime méditerranéen coûte moins cher que les alternatives, selon une étude

De nouvelles recherches de l'Université d'Australie du Sud ont confirmé le La diète méditerranéenne est bon pour la santé et convient à un budget hebdomadaire inférieur.

La étude a comparé les paniers alimentaires de la Méditerranée, du western australien typique et du Guide australien pour une alimentation saine.

Le régime méditerranéen était plus rentable que les autres régimes standards, permettant d'économiser 28 dollars australiens (17 €) par semaine tout en offrant une valeur nutritionnelle plus élevée.

"Beaucoup de gens pensent que manger »"sain" coûte cher et il faut beaucoup de temps pour préparer et cuisiner les aliments", a déclaré Karen Murphy, professeure agrégée à l'Université d'Australie du Sud. Olive Oil Times.

"Nous savons, grâce à des recherches antérieures menées partout dans le monde et à nos études ici en Australie, que le régime méditerranéen est un régime alimentaire sain ; Les Australiens peuvent suivre ce modèle et, par conséquent, en tirer des bénéfices pour leur santé cardiovasculaire et mémoire," elle a ajouté.

Ella Bracci, titulaire d'un doctorat. candidat à l'Université d'Australie du Sud et premier auteur de l'étude, a déclaré Olive Oil Times que la recherche visait à mettre à jour le concept de paniers alimentaires sains, conçus pour surveiller l'abordabilité et le prix des aliments pour les individus et les familles nucléaires traditionnelles.

"Ils ont été modélisés à partir de nos directives alimentaires mais peuvent ne plus s'appliquer à la composition des ménages (couples, célibataires, parents isolés, etc.), peuvent ne pas répondre à 100 pour cent des besoins alimentaires et peuvent utiliser simplement la marque la moins chère possible, ce qui ne répond pas aux exigences alimentaires. reflètent les dernières tendances d'achat des consommateurs », a-t-elle déclaré.

L’étude visait à atteindre deux résultats principaux. La première consistait à mettre à jour le panier alimentaire sain pour l'Australie avec les tendances d'achat et la composition des ménages pertinentes, notamment un couple avec enfants, un parent célibataire avec deux enfants, deux retraités âgés et un adulte célibataire.

Le deuxième résultat consistait à comparer le coût du suivi d’un régime alimentaire méditerranéen avec les recommandations alimentaires australiennes pour une alimentation saine – le Guide australien pour une alimentation saine – et avec celui d’un régime alimentaire occidental typique basé sur l’enquête la plus récente sur ce que mangent les Australiens.

"Si les directives alimentaires évoluent vers des régimes à prédominance végétale comme le régime méditerranéen, nous devons comprendre les coûts et l’abordabilité pour tous les Australiens », a déclaré Murphy. "Il n’existe actuellement pas de panier alimentaire sain pour les Australiens.

Le panier alimentaire du régime méditerranéen a été modélisé à partir d’un plan alimentaire de sept jours. La conception répondait à toutes les recommandations nutritionnelles des ménages, à l'exception du zinc alimentaire nécessaire pour un homme de 44 ans.

"Le panier du régime méditerranéen était généralement la façon de manger la moins chère. Cela coûte 78 dollars australiens (46 euros) pour un ménage d'une seule personne et 285 dollars australiens (170 euros) pour un ménage de quatre personnes », a déclaré Murphy.

Les légumes constituaient la principale contribution à tous les paniers alimentaires des ménages. En revanche, la viande et les légumes représentaient le principal coût des paniers du Guide australien pour une alimentation saine, et les aliments discrétionnaires tels que les biscuits et les viandes transformées étaient les contributeurs les plus importants aux paniers alimentaires occidentaux.

"Les légumes étaient, en fait, l’élément le moins coûteux du régime alimentaire occidental », a déclaré Bracci.

Les auteurs ont déclaré que l’étude pourrait inspirer des mesures concrètes pour les personnes recherchant une approche économique du régime alimentaire de type méditerranéen.

"Utilisez le principe d’une assiette avec un rapport d’aliments végétaux/animaux de 4 : 1 », a déclaré Murphy. Gardant quelques principes à l’esprit, elle a conseillé aux chefs cuisiniers à domicile de remplacer la viande rouge par des légumineuses et des haricots.

"Choisissez des aliments de saison », a-t-elle ajouté. "Les fruits et légumes surgelés sont bons, et les légumes et fruits en conserve (dans leur jus naturel) sont excellents à consommer. Les légumineuses et les haricots séchés ou en conserve sont un autre bon moyen d’inclure des légumineuses dans votre alimentation.

"Choisissez la viande blanche plutôt que la rouge et choisissez la taille de portion appropriée – en général, utilisez la paume de votre main pour estimer la taille de la viande dans une portion », a déclaré Murphy.

»Si vous avez de la place, achetez des produits en gros », a recommandé Bracci. "Les produits de marque maison peuvent être aussi bons que les produits de marque – essayez-les.

Son astuce préférée commence dans le jardin. "Cultivez vos propres herbes – l’origan, le persil, le thym et la menthe sont de bons débuts.

Simplifier la cuisine et les courses commence souvent par la planification d'un menu hebdomadaire. "Planifiez votre menu hebdomadaire afin de pouvoir acheter un menu et éviter le gaspillage alimentaire », a déclaré Murphy. "Choisissez des recettes simples avec des ingrédients communs, afin de ne pas avoir à acheter de produits spécialisés ni 15 herbes et épices différentes.

"De nombreux plats méditerranéens sont à base de sofrito – huile d'olive extra vierge, ail, oignon et tomates – nous pouvons tricher en faisant cuire de l'oignon et de l'ail frais dans de l'huile d'olive extra vierge de bonne qualité et en ajoutant de la passata ou une boîte de tomates coupées en dés ou hachées – une excellente base pour les soupes, les pâtes et les sauces », a déclaré Bracci.

"Quand les gens pensent au régime méditerranéen, ils pensent parfois à pizza et les pâtes, aliments couramment consommés en Italie », a-t-elle ajouté. "Nous devons reconnaître qu’il existe de nombreux régimes alimentaires et cuisines différents dans de nombreux pays entourant le bassin méditerranéen.

Les auteurs de l’étude notent que de nombreuses personnes ont une bonne compréhension générale de la composition d’un régime méditerranéen. Cependant, Bracci a déclaré : "les gens pourraient ne pas comprendre que c’est vraiment un mode de vie.

"Il ne s’agit pas seulement de manger et de se concentrer sur des groupes alimentaires, mais également de reconnaître la frugalité, notamment en choisissant des aliments de saison », a-t-elle conclu. "Le mode de vie consiste à manger socialement, à consommer du vin avec modération, à être actif, à prendre du temps pour se reposer et à choisir des produits respectueux de l'environnement pour un environnement durable.

• Université de l'Australie du Sud