cuisine saine

Juillet 1, 2024

Trois plats grecs bien-aimés à essayer cet été

Des ingrédients frais et de saison sont combinés à l'huile d'olive extra vierge de l'année pour créer certains des plats d'été les plus délicieux de la cuisine grecque.

Juillet 1, 2024

Les nouveaux mélanges à gâteaux remettent en question la sagesse conventionnelle en matière de pâtisserie

Après trois années de développement, Estelle Sohne a lancé Flour & Olive pour aider les boulangers du quotidien à remplacer le beurre par de l'huile d'olive extra vierge dans diverses recettes de gâteaux.

Septembre 6, 2023

En Australie, le régime méditerranéen coûte moins cher que les alternatives, selon une étude

Les chercheurs ont découvert que les Australiens pourraient économiser 28 dollars australiens par semaine en suivant le régime méditerranéen.

Mai. 30, 2023

Dakos, le meze crétois, passe un moment

La tomate, le fromage feta et l'huile d'olive sur une biscotte d'orge font du dakos un plat d'été auquel peu de gens peuvent résister.

Avril 24, 2023

Les Américains trouvent que le coût des aliments est le plus grand obstacle à une alimentation saine, selon une enquête

Seulement quinze pour cent des Américains connaissent les bienfaits du régime méditerranéen sur la santé, selon une enquête de la Cleveland Clinic.

Février 15, 2023

Les chefs intègrent des aliments à base d'insectes dans la cuisine méditerranéenne

Avec l'approbation de la première usine de farine de grillons d'Europe, les chefs cherchent de nouvelles façons d'ajouter une protéine durable aux plats traditionnels.

4 novembre 2021

Allégez Thanksgiving avec de l'huile d'olive extra vierge

Remplacer l'huile d'olive extra vierge par du beurre et d'autres graisses est un excellent moyen d'alléger votre menu des Fêtes tout en ajoutant des saveurs fraîches aux classiques.

Juillet 29, 2021

La nouvelle graisse synthétique insaturée reste solide à température ambiante

La découverte de chercheurs belges pourrait éventuellement remplacer l'huile de palme et l'huile de coco dans une gamme de produits comestibles et domestiques.

Avril 16, 2021

Légumes sauvages comestibles, un joyau caché de la cuisine grecque

Biologiques et toujours servis avec de l'huile d'olive, les légumes sauvages sont un plat de base en Grèce et une source de vitamines et de nutriments.

14 novembre 2019

Les aliments sains sont plus durables sur le plan environnemental

Une nouvelle étude révèle un lien clair entre une alimentation saine et la durabilité de l'environnement.

Mars 4, 2019

L'interdiction des gras trans dans les restaurants de New York réduit le risque cardiovasculaire

Une étude récemment publiée a révélé que les niveaux globaux de graisses trans avaient diminué d’environ 57 pour cent et que les personnes qui prenaient fréquemment leur repas au restaurant bénéficiaient d’une diminution plus importante d’environ 62.

Août 28, 2018

Le régime méditerranéen pourrait améliorer les notes des adolescents

Une nouvelle étude montre que la consommation du régime méditerranéen est associée à des scores plus élevés dans les matières principales et aux compétences verbales des adolescents.

Janvier 10, 2018

Deux restaurants en Italie exaltant la magie de l'EVO

Filodolio à Rome et Olivia à Florence proposent des créations culinaires inspirées d'ingrédients frais et de l'excellence de l'huile d'olive italienne.

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Juillet 29, 2014

Des céréales pour le petit-déjeuner? Passer la EVOO

Certains professionnels culinaires de haut niveau ont garni leurs céréales du petit-déjeuner d'huile d'olive extra vierge.

Jun. 17, 2014

Beauté, dedans et dehors

À 79, Sophia Loren sait encore s’étourdir sur le tapis rouge - et l’un de ses secrets de beauté est l’huile d’olive.

Mai. 14, 2014

Film Dramatic Twist

Palace Cinemas en Australie propose du maïs soufflé à l'huile d'olive, transformant ce que beaucoup de gens considèrent comme de la «malbouffe» en une option beaucoup plus saine.

Jun. 11, 2013

Des chercheurs recommandent des huiles végétales riches en Oméga 6

Une étude suggère que l'huile de soja, de canola et de maïs est saine pour le cœur, même si une trop grande quantité d'oméga-6 est associée à plusieurs problèmes de santé.

Avril 6, 2013

Hojiblanca développe de l'huile d'olive avec de l'extrait de romarin qui serait meilleur pour la friture

Des chercheurs espagnols affirment que l’extrait de romarin et de titans antioxydants et l’huile d’olive vierge permettent de réduire les acrylamides nocifs.

Janvier 22, 2013

Huile d'olive plus saine et plus savoureuse pour la friture

De nouvelles études à Jaén, en Espagne, suggèrent que l'huile d'olive extra vierge est plus saine, plus savoureuse et souvent moins chère que les autres huiles lors de la friture.

28 novembre 2012

Amener les enfants à aimer EVOO

L'huile d'olive extra vierge est l'une des meilleures graisses alimentaires. Voici quelques façons d'amener vos mangeurs capricieux à aimer le goût de l'EVOO.

Août 13, 2012

Un «changement d'huile» aide deux entreprises grecques à rester en tête

L'huile d'olive est maintenant utilisée de manière innovante par les entreprises du secteur des plats cuisinés et des produits alimentaires, ce qui marque le début d'un mode de vie plus sain.

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