Les régimes riches en graisses polyinsaturées peuvent réduire l'appétit

De nouvelles recherches suggèrent que manger régulièrement des aliments riches en graisses polyinsaturées peut affecter la faim.

A étude de l'Université de Géorgie montre que ces aliments, qui comprennent l'avocat, le quinoa, les pois chiches, le saumon, les noix et l'huile d'olive, peuvent avoir un effet sur les hormones, ce qui réduit l'appétit.

Cela a été fait en mesurant les niveaux physiologiques de la faim et de la satiété par des changements hormonaux chez les sujets de l'étude et en leur demandant d'évaluer leur faim et la quantité qu'ils pouvaient manger.

Les participants qui suivaient un régime riche en graisses polyinsaturées avaient une diminution significative de la ghréline à jeun, une hormone qui augmente la faim, et une augmentation significative du peptide YY, une hormone qui augmente la sensation d'être rassasié ou rassasié. Les mesures ont été prises après les repas et pendant les périodes de jeûne.

"Les hormones de l'appétit jouent un rôle important dans la régulation de la quantité que nous mangeons », a déclaré le chercheur principal Jamie A. Cooper. "Ces résultats nous indiquent que la consommation d'aliments riches en graisses polyinsaturées peut modifier favorablement les hormones de l'appétit afin que nous puissions nous sentir rassasiés plus longtemps. »

Bien que ces changements hormonaux indiquent un meilleur contrôle de l'appétit, il n'y a eu aucun changement dans les réponses à l'enquête entre ceux qui ont pris des repas riches en graisses polyinsaturées et le régime témoin tout au long de l'étude.

Les résultats peuvent avoir des implications en termes de perte de poids. Si un régime riche en graisses polyinsaturées amène les gens à manger moins, cela pourrait aider à lutter contre l'épidémie d'obésité.

L'étude a impliqué 26 hommes et femmes en bonne santé âgés de 18 à 35 ans qui ont visité le laboratoire pour des tests et pour prendre leurs repas. Au début de l'étude, les sujets étaient nourris avec une alimentation riche en graisses saturées. Ils ont ensuite reçu soit des repas riches en graisses polyinsaturées, soit un régime témoin conforme aux habitudes alimentaires américaines typiques sur une période de sept jours. Par la suite, ils ont de nouveau été nourris avec des repas riches en graisses saturées.

Le régime riche en graisses polyinsaturées était composé de saumon d'Alaska, de thon, de noix, d'huile de lin, d'huile de pépins de raisin, d'huile de canola et de suppléments d'huile de poisson.

Ce régime et le régime témoin contenaient le même nombre total de calories et de calories provenant des graisses. La différence était les types de graisses inclus. Le régime riche en graisses polyinsaturées était composé de 21 pour cent de graisses polyinsaturées, de neuf pour cent de graisses monosaturées et de cinq pour cent de graisses saturées, tandis que le régime témoin avait sept pour cent de graisses polyinsaturées, 15 pour cent de graisses monosaturées et 13 pour cent de graisses saturées.

Il est cependant important de noter les limites de l'étude. Cela a été fait à petite échelle dans un groupe d'âge limité. Il n'y avait aucune indication de diversité. Nous sommes également incapables de déterminer si les résultats affichés peuvent être attribués à un type particulier de gras polyinsaturés, à une source de nourriture ou à une combinaison de facteurs.

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