Dégustation
Jun. 2, 2024
37 Complete Olive Oil Times Programme Sommelier à New York
Les participants du monde entier appliqueront de nouvelles connaissances sur la production d'huile d'olive, les bienfaits pour la santé, les applications culinaires et bien plus encore à leurs entreprises et projets.
Mai. 23, 2024
Le premier festival OlivitalyMed salué comme un succès dans le Cilento
L'événement, qui a mis en lumière l'huile d'olive extra vierge en Campanie et en Italie, a également accueilli des conférences sur la cuisine, la santé, le tourisme et la science.
Février 23, 2024
Le programme Sommelier revient à New York
Le programme de cinq jours couvre l'évaluation sensorielle, les meilleures pratiques de production, la santé et la nutrition, les applications culinaires, l'assurance qualité et bien plus encore.
Février 8, 2024
39 Complete Sommelier Certification Program à Londres
Les professionnels et passionnés de l'huile d'olive ont suivi un programme pratique d'analyse sensorielle, maîtrisant les nuances de la production et de l'évaluation de la qualité pour élever leur carrière et lancer de nouvelles initiatives.
Septembre 11, 2023
EVOO primé, la cuisine locale ravit les sens à Hvar
Lors d'un dîner, Eva Marija Čurin a mis les invités au défi de décider quelles huiles d'olive extra vierges se mariaient le mieux avec les plats locaux.
Août 24, 2023
Les événements culturels du sud de l'Italie allient musique, nature et huile d'olive
Les chaudes nuits d'été italiennes sont égayées par des événements qui associent l'huile d'olive extra vierge aux expressions artistiques et culturelles.
Jun. 5, 2023 Dégustation
Mars 27, 2023 Nourriture et cuisine
Octobre 25, 2022 Basics
Octobre 24, 2022 Monde
Des chercheurs en Espagne étudient les attributs organoleptiques positifs de l'EVOO
Jun. 22, 2022 Dégustation
Les scientifiques identifient le gène responsable de l'arôme de l'huile d'olive
Août 26, 2021
Certaines protéines alimentaires réduisent l'amertume et le piquant de l'EVOO
Les résultats pourraient ouvrir la voie à l'augmentation de l'attrait de l'huile d'olive extra vierge pour les consommateurs rebutés par les saveurs amères et piquantes.
Jun. 17, 2021
Le programme de sommelier en huile d'olive se dirige vers la Croatie
Le Olive Oil Times Education LabLe programme phare de sommelier de cinq jours d' sera présenté à Postira, en Croatie, coïncidant avec le quatrième championnat du monde annuel de cueillette des olives et la récolte des olives locales en octobre.
Février 6, 2021
Un panel sensoriel aveugle pionnier en Tunisie
Un groupe de jeunes Tunisiens aveugles cherche à obtenir la certification de son programme de dégustation.
Juillet 8, 2020
La célèbre école culinaire de New York fermera ses portes
Le International Culinary Center sera absorbé par l'Institut d'éducation culinaire de New York.
Mai. 1, 2020
Jugement en cours au 8e NYIOOC, Les résultats seront dévoilés le 11 mai
Des juges experts commencent à analyser plus de 850 entrées dans leurs maisons et bureaux alors que la compétition d'huile d'olive la plus prestigieuse du monde se déroule pendant le verrouillage du coronavirus.
Mars 30, 2020
Les consommateurs rejettent l'amertume d'EVOO, selon une étude
De nouvelles recherches analysent comment les consommateurs perçoivent et évaluent l'amertume dans les huiles d'olive.
Janvier 29, 2020
Programme de sommelier complet 38 à Londres
Un groupe diversifié et international de professionnels s'est réuni dans le centre de Londres pour un programme complet de cinq jours sur la qualité de l'huile d'olive.
Juillet 21, 2017
Un parfait martini à l'huile d'olive
Un cocktail d'été pour un puriste de l'huile d'olive.
Mai. 17, 2017
Changer le verre de dégustation d'huile d'olive? Certains voient rouge
Un verrier et l’Université de Jaén pensent avoir trouvé un meilleur récipient pour l’analyse sensorielle de l’huile d’olive.
Avril 27, 2017
Les meilleures huiles d'olive pour 2017 seront annoncées ce soir
Les gagnants du concours international d'huile d'olive 2017 New York seront dévoilés lors d'une conférence de presse diffusée en direct sur 5: 30 (EDT).
Avril 18, 2017
Le programme de sommeliers en huile d'olive s'étend en Californie
Suite au succès de la série new-yorkaise, le International Culinary Center et du Olive Oil Times Education Lab élargissent le sommelier certification program au campus Bay Area de l'école.
Mars 7, 2017
Embouteilleurs espagnols conseillés pour exiger des tests de goût
Les entreprises espagnoles d'embouteillage ont été invitées à demander les résultats des panels de dégustation ainsi que les analyses chimiques afin de garantir la conformité de leurs produits aux normes.
Janvier 16, 2017
Deuxième cours de sommelier à l'huile d'olive vendu
Le cours aura lieu à la International Culinary Center Février 4-10. Le prochain est prévu pour septembre.
Janvier 2, 2017
Le cours de certification de sommelier revient à New York avec le programme intensif de 7-Day
Le programme d'huile d'olive chez New York International Culinary Center revient le mois prochain avec un cours complet d'une semaine pour ceux qui souhaitent obtenir la certification de sommelier en huile d'olive.
Décembre 8, 2016
La tradition engendre une meilleure nutrition chez les enfants italiens
Pour améliorer les habitudes alimentaires des enfants italiens, le sommelier Nicola Di Noia propose des séminaires pour enfants sur les secrets de l'huile d'olive extra vierge.