Le programme des sommeliers se rend à San Francisco

La neuvième édition du d'huile d'olive Sommelier Certification Program produit par le Olive Oil Times Education Lab et par International Culinary Center arrive en septembre à San Francisco.

Une faculté internationale d'experts renommés guidera les étudiants à travers plus de 100 échantillons d'huile d'olive des pays 26 dans le programme le plus complet au monde dans l'évaluation de la qualité de l'huile d'olive.

Le cours de certification de sommelier en huile d'olive de six jours et deux niveaux se tiendra au San Francisco Art Institute dans le quartier de Marina de la ville avec une vue spectaculaire sur le Golden Gate Bridge.

Le directeur du programme, Curtis Cord, a déclaré que les étudiants attendaient une expérience éducative inégalée conçue pour favoriser une compréhension approfondie de l'évaluation de la qualité de l'huile d'olive. Cord a développé le programme avec feu Dorothy Cann Hamilton, fondateur de la International Culinary Center.

Alors que les étudiants du programme sommelier comprenaient des professionnels aussi divers que les producteurs, les commerçants, les importateurs, les commerçants, les acheteurs de nourriture, les responsables du contrôle de la qualité, les chefs, les journalistes et les avocats, Cord a déclaré que le programme était conçu pour enseigner les compétences essentielles de l'analyse sensorielle et de l'appréciation. à toute personne soucieuse de la qualité de l'huile d'olive. Il n'y a pas de prérequis pour le cours.

Près de 200 ont réussi les deux niveaux du programme acclamé, rejoignant une Réseau international d'experts et d'éducateurs. Beaucoup ont continué à lancer leurs propres initiatives éducatives, à rédiger des livres, à offrir des services de conseil et à développer des programmes pour favoriser une meilleure compréhension des questions relatives à la qualité, à la culture et à l'utilisation de l'huile d'olive.

"J'ai apprécié le cours et j'ai vraiment apprécié à quel point il était organisé et comment il a réuni des gens d'autres domaines d'expertise », a déclaré Zi Xie, un entrepreneur australien qui a suivi le cours à New York en mai dernier. "Ma partie préférée était les gens que j'ai rencontrés et la passion qui était partagée.

"Il n'y a pas une seule voie quand on parle d'huile d'olive », a déclaré Christian Vogt, un producteur d'huile d'olive au Brésil. "Il existe de nombreuses possibilités et la somme des visions et des connaissances présentées à l'étudiant peut être appliquée à sa manière. »

"J'aime tout le concept du cours en tant que source d'informations complète et pratique sur l'huile d'olive », a déclaré Monika Solińska, une revendeuse et éducatrice en huile d'olive en Pologne. "Ma partie préférée était les gens formidables, mes camarades de classe et les incroyables conférenciers de différents pays et régions. »

L'inscription au programme de San Francisco est ouverte le Olive Oil Times Education Lab site Internet.