Le programme de sommelier en huile d'olive se dirige vers la Croatie

MISE À JOUR: Le cours Postira d'octobre 2021 a été reporté. Lire la suite ici.

La Olive Oil Times Education LabLe programme phare de sommelier de cinq jours de sera présenté à Postira, en Croatie, coïncidant avec la quatrième édition Championnat du monde de cueillette des olives et la récolte des olives locales en octobre.

Ce sera le premier cours offert depuis février 2020, lorsqu'il s'est tenu à Londres – avant que la pandémie de Covid n'interrompe les voyages et les rassemblements de groupe.

Curtis Cord, le directeur du programme, a déclaré que la municipalité de Postira a proposé l'idée d'amener le cours au village côtier lors de son concours unique de cueillette des olives.

"J'aime tout de suite l'idée de donner à nos participants l'opportunité de vivre un événement unique au moment de la récolte tout en maîtrisant les techniques de dégustation et l'évaluation de la qualité », a-t-il déclaré.

La Croatie a fait l'actualité ces derniers temps après que les producteurs du pays - et surtout ceux de Dalmatie, où se trouve Postira - a remporté un succès incroyable au 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

1,171 28 huiles d'olive extra vierge de - pays ont été soumises au NYIOOC, dont 105 de Croatie. Parmi eux, 53 venaient de Dalmatie – l'une des quatre régions historiques de la Croatie qui s'étend le long de la côte sud-ouest.

Quatre-vingt-sept des marques croates soumises au prestigieux concours ont été récompensées, soit le taux de réussite le plus élevé de tous les pays ayant soumis plus de 20 candidatures.

Les participants pourront assister à la production dans une ferme primée et goûter des huiles fraîches au moment de l'extraction lors de visites sur le terrain prévues au cours de l'expérience immersive d'une semaine.

Les cinq jours sommelier à l'huile d'olive Le programme est conçu pour responsabiliser une nouvelle génération d'experts et d'éducateurs en huile d'olive. Le programme rapide couvre des sujets allant de la récolte et de la production à la santé, aux applications culinaires et à l'évaluation sensorielle avancée.

Les dirigeants de Postira ont déclaré que le programme de sommellerie, qui s'est tenu à New York, Londres et San Francisco, serait bon pour la ville, ainsi que pour toute la Croatie, en attirant l'attention sur son magnifique paysage, sa riche culture de l'huile d'olive et ses habitants sympathiques. .

"Je suis si heureux et si fier que ce programme de renommée mondiale se déroule dans notre petite ville », a déclaré le maire de Postira, Siniša Marović Olive Oil Times, "Nous sommes peut-être petits par rapport aux autres villes du monde où se déroulent ces formations, mais nous aurons quelque chose de spécial à montrer et à offrir aux participants.

Ivana Jelinčić, directrice de l'Office du tourisme de Postira, a déclaré : "La formation aura lieu en même temps que notre championnat du monde de cueillette d'olives, qui viendra compléter une histoire spéciale que Postira et Dol ont. Je pense que les participants au programme retiendront de bons souvenirs.