Les prix élevés changent ce que pensent les Italiens de l'huile d'olive

Une crainte de longue date des producteurs italiens d'huile d'olive, contraints d'augmenter leurs prix, s'est réalisée : les ménages italiens utilisent moins d'huile d'olive. 

Selon la dernière enquête par sondage, une part croissante de consommateurs choisissent d'acheter des huiles comestibles alternatives pour la cuisine, car les prix de l'huile d'olive restent bien supérieurs à la moyenne de la décennie précédente. 

L'Istituto Piepoli a constaté que 30 pour cent des personnes interrogées ont adopté de nouvelles habitudes d'achat à mesure que le prix de l'huile d'olive extra vierge rose de 4 € à 9 € le litre.

Selon le enquête par sondage publié par IlSole24Ore, 12 pour cent des consommateurs ont réduit leurs dépenses en huile d'olive extra vierge de plus de la moitié. En outre, 47 pour cent des consommateurs ont déclaré qu'ils dépensaient désormais 30 pour cent de moins en huile d'olive.

Alors que 55 pour cent n'ont pas modifié leurs habitudes culinaires, le reste des consommateurs ont choisi des huiles de graines moins chères pour cuisiner, ne conservant l'huile d'olive que comme ingrédient occasionnel. Trois pour cent ont choisi d’autres huiles pour tous leurs besoins.

Seule une fraction des consommateurs interrogés (trois pour cent) ont convenu qu'un prix équitable pour un litre d'huile d'olive extra vierge devrait être d'environ 12 €, la grande majorité indiquant que 7 € est un prix équitable.

L'enquête a mesuré le sentiment des consommateurs, y compris leurs attitudes à l'égard de l'économie et de leur situation financière personnelle. Selon plusieurs producteurs d'huile d'olive, ces chiffres ne reflètent pas les tendances réelles des ventes d'huile d'olive extra vierge.

"Malgré l'augmentation des prix en 2024, la consommation d'huile d'olive extra vierge italienne a augmenté de trois pour cent, démontrant que les consommateurs apprécient la qualité et la traçabilité. »Produit fabriqué en Italie », a déclaré David Granieri, président de l'Unaprol, une association de producteurs d'huile d'olive, suggérant que l'attrait de l'huile d'olive extra vierge italienne reste fort.

Zefferino Monini, le directeur général de Monini, l'un des plus grands producteurs italiens d'huile d'olive, est d'accord, ajoutant que les enquêtes par sondage ne capturent que l'humeur des consommateurs.

"Les données Nielsen, qui suivent les ventes réelles, montrent une légère baisse », a-t-il déclaré. "En 2023, les ventes d'huile d'olive extra vierge par les grands détaillants ont chuté de 9.5 pour cent », ajoutant qu'il y avait eu une baisse de 7.8 pour cent pour janvier et février 2024.

Monini a déclaré qu'il croyait que les résultats prometteurs du récolte actuelle fera baisser les prix à moyen terme, les ramenant à 6 € la bouteille.

Alors que les prix élevés de l'huile d'olive sont principalement attribués à la grande réduction de la production mondiale d'huile d'olive au cours des deux dernières années, les producteurs pensent que ces prix pourraient contribuer à changer la perception de l'huile d'olive extra vierge sur le marché.

"Les consommateurs apprennent que s'ils doivent dépenser plus pour un produit, le meilleur choix est de dépenser pour un produit fabriqué en Italie », a déclaré Chiara Coricelli, directrice générale de Pietro Coricelli.

"Lorsque l’huile d’olive extra vierge était vendue à 3 euros la bouteille, elle était dévalorisée », a-t-elle ajouté. "Ces prix n’étaient pas durables car ils ne pouvaient garantir des revenus tout au long de la chaîne de production. 

Quelques jours avant que l'enquête par sondage ne fasse surface, Andrea Carrassi, directeur général du groupe d'huile d'olive de l'Association italienne de l'industrie des huiles comestibles (Assitol), a averti que l'huile d'olive extra vierge ne pouvait pas être considérée comme une marchandise. 

"C'est le bon moment historique pour transmettre un message au consommateur, à savoir que l'huile d'olive extra vierge a une valeur très spécifique, ce qui signifie qu'elle doit être payée équitablement, tout comme ce qui s'est passé avec le vin », a-t-il déclaré.

Assitol a récemment demandé aux institutions nationales et européennes de lancer des campagnes de communication pertinentes pour promouvoir le avantages pour la santé d'huile d'olive extra vierge.

Sara Merigo, directrice générale de l'Istituto Piepoli, a confirmé que les données sur les ventes diffèrent du sentiment des consommateurs. Elle a attribué les réactions significatives de l'enquête à la relation unique que les Italiens entretiennent avec l'huile d'olive extra vierge.

"Ce n'est pas seulement un produit", a-t-elle déclaré. "Il nous représente sur la scène internationale et fait partie de notre alimentation depuis des siècles. 

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