Les agriculteurs et producteurs italiens confirment le rebond de la production

La production d'huile d'olive pour la campagne 2023/24 a été soutenue par de fortes récoltes dans le sud.

(Photo : Masseria dei Nunzi)
Par Paolo DeAndreis
22 février 2024 à 17h15 UTC
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(Photo : Masseria dei Nunzi)

Selon la dernière mise à jour de la Commission européenne, la production italienne d'huile d'olive devrait atteindre 324,000 tonnes au cours de la campagne 2023/24.

En raison des mauvaises récoltes de Espagne et Grèce, l'Italie devrait produire un tiers de l'huile d'olive européenne cette année. En outre, on estime que 75 pour cent de la production du pays correspond à la qualité de l'huile d'olive extra vierge.

Les chiffres de la commission également confirmer les attentes que les producteurs italiens ont déclaré Olive Oil Times en octobre, alors que les vendanges étaient en cours.

Voir aussi:Mises à jour des récoltes 2023

La récolte fructueuse permettra également de reconstituer les stocks d'huile d'olive du pays. Selon le ministère italien de l'Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et des Forêts, le stockage italien d'huile d'olive extra vierge s'élève désormais à plus de 200,000 96,000 tonnes, dépassant largement les - - tonnes signalées en octobre.

Dans l'ensemble, les actions italiennes de tous qualités d'huile d'olive atteint 269,574 14 tonnes fin janvier, soit une augmentation de 2023 pour cent par rapport à décembre 40,552. Les stocks d'huile d'olive biologique représentent 14.5 - tonnes. Néanmoins, les stocks d'huile d'olive restent inférieurs de - pour cent à ceux de la même période de l'année précédente.

Alors que la production d'huile d'olive a atteint la moyenne de la décennie précédente en 2023/24, les rendements variaient énormément selon les régions.

Des précipitations excessives et événements météorologiques extrêmesLes vagues de chaleur répétées ont entraîné une diminution de la production dans une grande partie du centre et du nord de l'Italie, les régions du sud s'en tirant bien mieux.

Dans la région nord de la Lombardie, les producteurs ont été confrontés à des conditions climatiques parmi les plus rudes.

"Nous n'avions rien à récolter », Paul Willan, propriétaire de Roveglio, A déclaré Olive Oil Times. "Nous avons perdu toute la production à cause de trois tempêtes de grêle dévastatrices. Aucune production sur plus de 1,000 - oliviers.

Ces événements extrêmes ont été ressentis aussi bien dans les campagnes que dans les villes. "À Côme, une ville [non loin de la ferme de Roveglio], la grêle était si grosse qu'elle a brisé les vitres et endommagé les panneaux photovoltaïques », a déclaré Willan.

"De plus, les tempêtes de grêle ont provoqué des infections de Pseudomonas savastanoi, qui se propage dans toute la région », a-t-il ajouté à propos de la bactérie responsable de la maladie des nodules de l'olivier.

Dans la région nord-est de la Vénétie, les rendements en huile d'olive seraient légèrement meilleurs qu'ailleurs dans le nord de l'Italie.

"Nous avons eu une récolte normale cette année et nous sommes très satisfaits de la qualité », Johannes Pan, directeur marketing de Panneau, A déclaré Olive Oil Times. "Le volume était normal par rapport aux années précédentes.

Cependant, il a averti que la sécheresse persistante que connaît la région signifie que la production d'huile d'olive a diminué. "devient de plus en plus difficile chaque année. Les efforts nécessaires pour obtenir de bons résultats sont de plus en plus grands.»

"Il devient de plus en plus difficile de se fier aux prévisions météorologiques, et sans soutien technique, beaucoup de choses dans l’agriculture ne seraient probablement plus possibles comme elles l’étaient il y a dix ans », a ajouté Pan.

De l'autre côté du nord de l'Italie, les producteurs de Ligurie, connus pour leurs olives Taggiasca, ont également déploré les effets du climat sec actuel.

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"En raison de la sécheresse, la récolte des olives a été désastreuse en termes de volume », Nicola Ferrarese, copropriétaire de Tera de Prie, A déclaré Olive Oil Times. "Mais grâce à quelques précipitations tardives, la qualité est extraordinaire.

"La note amère importante liée à un défaut de séchage de l'année dernière a laissé la place à une Taggiasca spectaculaire », a-t-il ajouté.

D'autres régions productrices d'huile d'olive importantes du centre de l'Italie, telles que l'Ombrie, la Toscane et le Latium, ont enregistré des résultats mitigés.

"La récolte n'a pas été bonne en termes de qualité et de volumes, qui ont chuté d'environ 40 pour cent par rapport à l'année dernière », Massimo Romiti, propriétaire du producteur ombrien. La Madonnuccia, A déclaré Olive Oil Times.

"Début octobre, nous avons commencé les vendanges en suivant nos procédures pour garantir la meilleure qualité », a-t-il ajouté. "Pourtant, l’huile d’olive extra vierge obtenue était pauvre en arômes et en parfums, j’ai donc décidé d’arrêter la récolte.

Romiti a déclaré que les volumes d'olives avaient été affectés négativement par les pluies de mai, qui ont retardé la floraison.

"Après cela, la sécheresse s'est installée et finalement, avec les pluies du mois d'août, le mouche des fruits est apparue », a-t-il déclaré, ajoutant que la ferme investit désormais massivement dans la production biologique et dans l’amélioration des opérations de taille.

Dans le même temps, les producteurs du Latium voisin ont également fait état de résultats inégaux.

"Les vendanges ne se sont pas bien déroulées en termes de volumes. Nous avons constaté une baisse de 60 à 70 pour cent », Antonio Gioacchini, propriétaire de Huile Solum, A déclaré Olive Oil Times. "En revanche, la qualité est excellente. »

Selon Gioacchini, les précipitations ont fortement touché la région. "belle »floraison en début de saison, ce qui a compromis les rendements entre mai et juin.

À l'inverse, Pietro Re, fondateur et directeur général de la société voisine Olio Tamia, a signalé une augmentation de volume de 30 pour cent par rapport à l'année précédente.

"C’est une tendance très positive, compte tenu des défis auxquels nous sommes confrontés dans notre région, où une réduction significative de la production a été signalée », a-t-il déclaré. Olive Oil Times. "Même si nos rendements [de transformation] sont en baisse de 1.5 pour cent par rapport à ceux de l'année dernière, la qualité reste très élevée.

Étant donné que les plus grands volumes d'huile d'olive italienne – de loin – sont produits dans le sud du pays, les résultats de ces régions affectent considérablement les chiffres nationaux globaux.

Pourtant, même dans les régions du sud, les producteurs ont dû faire face à des événements météorologiques extrêmes.

Giovanni Petrazzuoli, un producteur situé dans les collines de Caiazzo, en Campanie, a déclaré Olive Oil Times que les précipitations excessives pendant la floraison ont eu un impact sur la pollinisation.

"Les volumes de production cette saison ont chuté de 30 pour cent en raison des pluies continues pendant cette période », a-t-il déclaré. "Nous remarquons de plus en plus les impacts du changement climatique.

"Nous allons connaître d'autres saisons comme la dernière, ou même pire, nous devons donc être résilients et gérer nos oliveraies de manière innovante », a ajouté Petrazzuoli.

Pendant ce temps, Barbara Bibbò, propriétaire de l'établissement voisin Masseria dei Nunzi, a souligné à quel point les intempéries peuvent avoir un impact sur la qualité.

"Nous étions à quelques semaines de la récolte avec une excellente quantité d'olives sur les arbres", a-t-elle déclaré. Olive Oil Times. "Une forte tempête de grêle en septembre a sérieusement compromis notre culture du monovariétal Ortice-San Giorgio, originaire de notre région. Nous avons donc décidé de ne pas produire de monovariétal cette année.

"Cependant, nous avons obtenu un excellent mélange, notre Terra Oleum, avec les autres variétés présentes sur les terres de l'entreprise », a-t-elle ajouté.

En Sicile, quelques régions de l'île signalent une récolte inférieure aux prévisions.

"Les premières indications nous indiquent que la production globale d'huile d'olive sicilienne sera inférieure de 20 à - pour cent », Salvatore Bono, copropriétaire de Bonolio, A déclaré Olive Oil Times. "Nos volumes seront comparables à ceux de l'année dernière car nous avons anticipé une telle baisse et procédé à quelques acquisitions stratégiques pour améliorer nos sources d'huile d'olive.

Les agriculteurs locaux ont mis en garde contre la baisse des volumes à Agrigente, en Sicile, tout en faisant état de rendements de haute qualité.

"La récolte des olives a été plus laborieuse et plus difficile que d'habitude », Silvia Di Vincenzo, copropriétaire de Mandranova, A déclaré Olive Oil Times. "Année très chaude, il a été crucial d'irriguer. La maturation des fruits a été plus lente et inégale selon les variétés. Pourtant, nous y sommes parvenus. »

"La qualité des produits est bonne, ce qui est dû au fait que nous suivons notre verger quotidiennement, ce qui nous permet d'atteindre un haut niveau de qualité », a-t-elle ajouté. "Les volumes sont inférieurs à la moyenne.

Les Pouilles représentent généralement 50 à 60 pour cent de la production nationale du continent, ce qui en fait la plus grande région productrice d'huile d'olive d'Italie. Les producteurs des Pouilles ont pour la plupart déclaré avoir eu une bonne récolte.

"C'était une récolte folle », Lucia Di Molfetta, copropriétaire de Di Molfetta Pantaleo à Bisceglie, l'une des zones les plus productives des Pouilles, a déclaré Olive Oil Times. "Nous avons récemment terminé la production la semaine dernière, mais le prix d'achat des olives cette année était important.

Elle a ajouté que malgré la politique du moulin consistant à acheter uniquement des fruits dans les meilleures conditions pour produire son huile d'olive extra vierge, les opportunités ne manquaient pas cette année. "Nous avions des volumes de production pertinents et une excellente qualité », a déclaré Di Molfetta.

Cependant, elle a prévenu que prix élevés de l'huile d'olive avait réduit la marge entre les producteurs de haute et de mauvaise qualité, incitant certains à économiser sur les coûts de production tout en profitant des prix élevés de l'huile d'olive vierge et lampante.

"Malheureusement, aujourd’hui, la différence entre nous, qui travaillons sur la qualité, et ceux qui ne le font pas, a la même valeur sur le marché, car les prix sont devenus si élevés que nous ne pouvons guère nous permettre d’augmenter davantage nos prix par rapport aux grandes chaînes de vente au détail. » Di Molfetta a conclu.


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