Jugement en cours au 8e NYIOOC World Olive Oil Competition, Les résultats seront dévoilés le 11 mai

Les analyses minutieuses de plus de 850 huiles d'olive de 26 pays ont commencé dans les bureaux et les maisons des dégustateurs experts du monde entier - toutes faisant partie d'un processus innovant de NYIOOC World Olive Oil Competition Ce fut mis en action au milieu de la crise Covid-19.

En temps normal, les 16 juges se réunissaient cette semaine à New York, avec l'aide d'une équipe technique et d'un personnel d'appui, pour déterminer l'année meilleures huiles d'olive extra vierge. Ensuite, le coronavirus est arrivé et les organisateurs ont commencé à concevoir les protocoles de jugement à distance actuellement en cours dans neuf pays à travers le monde, la plupart sous une forme de verrouillage ou de restriction de voyage.

Les experts s'entretiennent sur un système vidéo privé pendant qu'ils dégustent chaque échantillon et enregistrent leurs observations à l'aide d'une application de pointe développée par le NYIOOC qui recueille les données en toute sécurité. Une équipe mondiale de techniciens gère les données en temps réel.

Une fois les résultats vérifiés, les marques gagnantes seront dévoilées publiquement dans une présentation interactive commençant le 11 mai et se poursuivant chaque jour pendant une semaine, de 9h00 à 12h00 (HAE) le site officiel des résultats.

Envoyer des milliers d'échantillons de dégustation à travers le monde à des fins d'analyse sensorielle n'a pas été une tâche facile. Chaque entrée a été transférée dans un ensemble de récipients en verre foncé inviolables avec un espace libre nul avant d'être emballée et expédiée dans un étui à température contrôlée pour la protection et la préservation de la qualité pendant le transport.

Cord a déclaré que les premiers résultats avaient montré que le système de télé-jugement fonctionnait parfaitement.

"Nous comparons les conclusions des juges avec des échantillons de bouteilles non ouvertes de notre bibliothèque à température contrôlée et nous ne constatons aucune dégradation notable, grâce au soin avec lequel elles ont été préparées et expédiées », a expliqué Cord.

Cord a déclaré que les protocoles et le professionnalisme de son experts en jugement et l'équipe technique assureront des résultats précis et la gestion de la compétition aux normes les plus élevées, même si le monde est confronté à une crise sans précédent.

"Nous souhaitons qu'il ne soit pas nécessaire de le faire de cette façon ", Cord dit plus tôt du programme pionnier. "Mais nous sommes animés par notre mission de reconnaître l'engagement des producteurs d'huile d'olive, et c'est la meilleure façon de le faire dans ces conditions. Ils ont encore des produits à vendre et les consommateurs ont toujours besoin de savoir lesquels acheter. »

La NYIOOC World Olive Oil Competition, organisé chaque printemps, est le plus grand et le plus prestigieux concours d'huile d'olive au monde et sa liste annuelle des lauréats est considérée comme le guide faisant autorité pour les meilleures huiles d'olive extra vierges de l'année.

Les résultats complets seront présentés sur le Guide officiel des meilleures huiles d'olive du monde dans un nouveau design qui sera également dévoilé le 11 mai.