Org. mondiale de la Santé Prêt à manquer la date limite pour éliminer les gras trans

Le temps presse pour que l'Organisation mondiale de la santé réalise son initiative mondiale annoncée en 2018 visant à interdire tous les gras trans d'ici la fin de 2023.

Tedros Adhanom Ghebreyesus, le directeur général de l'OMS, a averti que de nombreux pays n'ont pas encore élaboré de politiques pour éliminer la présence omniprésente d'acides gras trans dans les aliments transformés.

Selon l'OMS, 500,000 - décès sont causés chaque année par les gras trans dans les aliments transformés courants.

Ghebreyesus a noté comment les premiers utilisateurs de lois qui interdisent les gras trans, comme le Danemark, ont considérablement réduit l'incidence des maladies cardiovasculaires et des crises cardiaques mortelles.

Ghebreyesus fait référence à recherche récemment publiée dans Plos One, qui a constaté une diminution de 11 % de la mortalité liée aux gras trans au Danemark de 1991 à 2007.

Le chef de l'OMS a déclaré que les gras trans pourraient facilement être remplacés dans aliments cuits au four, huiles de friture, aliments frits et graisses solides, y compris la margarine et le ghee végétal.

Ghebreyesus a ajouté que les huiles végétales à haute teneur en acide oléique devraient être la principale alternative puisqu'elles sont "plus sain, pas plus cher et bon aussi.

Dans les documents de l'OMS sur le remplacement des gras trans, les auteurs des organisations ont répertorié les huiles végétales telles que le canola et le colza parmi les principales alternatives, suivies du tournesol, du maïs et du soja.

Ils ont expliqué que d'autres huiles plus saines, telles que l'huile d'olive, ne sont pas considérées à l'échelle mondiale comme des substituts aussi efficaces qu'elles "ne sont pas largement utilisés en raison de leur disponibilité limitée et de leur coût élevé.

Selon les données du Conseil oléicole international, global olive oil proproduction et consommation a atteint environ 3 millions de tonnes au cours des dernières années. Alors que ces chiffres ont triplé au cours des six dernières décennies, ils ne représentent qu'une fraction des volumes mondiaux d'huiles végétales.

Les chiffres publiés par l'Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE) montrent que la consommation mondiale d'huile végétale a atteint près de 210 millions de tonnes et devrait dépasser 246 millions de tonnes d'ici 2029.

Selon l'OMS, plus de 100 pays ne parviennent toujours pas à éliminer ou à réduire les gras trans dans leurs approvisionnements alimentaires. En conséquence, l'OMS estime qu'environ cinq milliards de personnes sont encore exposées aux effets nocifs des gras trans.

Aucun progrès n'a été réalisé dans certains pays où les maladies cardiovasculaires induites par les graisses trans seraient les plus touchées : Australie, Pakistan, Iran, Égypte, Azerbaïdjan, Corée du Sud, Bhoutan, Népal et Équateur.

L'OMS a proposé deux alternatives politiques à ses pays membres. Le premier vise à limiter les gras trans à un maximum de deux grammes par 100 grammes de gras totaux dans les aliments. La seconde consiste à interdire la production ou l'utilisation d'huiles partiellement hydrogénées, considérées comme la source la plus pertinente de gras trans.

Ghebreyesus a salué la décision de 2019 de la Food and Drug Administration des États-Unis, qui a qualifié les gras trans de risque excessif pour la santé humaine, ce qui a créé un de facto interdire.

"À ce jour, plus de 40 pays représentant plus d'un tiers de la population mondiale ont mis en œuvre l'une des meilleures politiques de l'OMS sur les gras trans », a écrit Ghebreyesus.

"17 autres pays, avec 400 millions d'habitants supplémentaires, utilisent des politiques moins restrictives mais sont toujours sur la bonne voie pour mettre en œuvre l'ensemble des meilleures pratiques recommandées par l'OMS », a-t-il ajouté.

Parmi les progrès réalisés, Ghebreyesus a souligné l'engagement de l'International Food and Beverage Alliance à éliminer les gras trans des produits de ses membres - notamment The Coca-Cola Company, Unilever, Nestlé, McDonald's et Ferrero - d'ici 2023.

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