polyphénols
Décembre 5, 2025
Dans les bosquets ancestraux des Pouilles, un jeune producteur trace un avenir high-tech pour l'Ulivè
Azienda Agricola Emmanuel Sanarica redéfinit la culture de l'olivier dans les Pouilles, en combinant recherche, technologie et biodiversité pour produire des huiles primées telles que l'Ulivè.
4 novembre 2025
Une nouvelle étude montre que les huiles d'olive extra vierges riches en polyphénols pourraient offrir de plus grands bienfaits cardiovasculaires que les variétés à faible teneur en polyphénols, améliorant ainsi le profil de cholestérol et la fonction cardiaque.
Août 25, 2025
Un composé présent dans l'huile d'olive renforce l'efficacité et la sécurité des vaccins à ARNm
L’incorporation d’un groupe phénol présent dans l’huile d’olive dans le mécanisme d’administration du vaccin à ARNm a atténué les effets secondaires les plus courants du vaccin tout en améliorant son efficacité.
Juillet 17, 2025
Une nouvelle étude montre l'impact de l'huile d'olive sur la santé intestinale
L’étude de recherche a révélé l’impact puissant de l’huile d’olive extra vierge sur la santé intestinale, la fonction immunitaire et le bien-être général grâce à ses composés bioactifs.
Jun. 28, 2025
Oléacéine : le composé phénolique prometteur de l'huile d'olive extra vierge
L'oléacéine, un composé phénolique présent dans l'huile d'olive extra vierge, possède des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et potentiellement anti-athérosclérotiques ayant des impacts significatifs sur la santé humaine.
Jun. 19, 2025
La recherche démontre le potentiel de l'oleuropéine dans le traitement des maladies intestinales
L'oleuropéine est reconnue pour ses nombreux effets thérapeutiques. Une nouvelle étude se penche sur ses mécanismes coloprotecteurs, ouvrant la voie à de nouvelles méthodes de traitement.
Jun. 11, 2025 Nouvelles brèves
Avril 24, 2025 Production
Une nouvelle étude révèle l'impact de la malaxation sur le profil phénolique de l'huile d'olive
Avril 14, 2025 Santé
Une étude démontre les bienfaits potentiels de l'hydroxytyrosol pour la santé
Mars 28, 2025 Profils de producteurs
Mars 27, 2025 Profils de producteurs
Un producteur albanais allie culture locale et qualité primée
Mars 26, 2025
Les chercheurs utilisent de l'huile d'olive extra vierge et un sous-produit exclusif du moulin à olives pour préparer des crackers enrichis en polyphénols.
Janvier 28, 2025
L'extraction des eaux usées des usines offre des avantages prometteurs pour la santé
Un complément alimentaire à base d’hydroxytyrosol extrait des eaux usées d’un moulin à huile a inhibé la production de composés inflammatoires et a montré des propriétés antibactériennes.
Décembre 19, 2024
Les polyphénols d'olive sont prometteurs comme ingrédient pour l'alimentation aquacole
Une nouvelle étude démontre les bénéfices des polyphénols dérivés des déchets de l’industrie oléicole dans les aliments aquacoles.
Octobre 18, 2024
Une petite étude suggère le potentiel anti-âge des polyphénols sur la peau
L'oléocanthal et l'oléacéine ont réduit de manière significative le nombre de rides chez les hommes et les femmes.
Octobre 13, 2024
L’adhésion au régime méditerranéen est associée à un risque moindre de fibrillation auriculaire
Une étude récente a décrit le régime méditerranéen comme une stratégie préventive robuste contre le développement de la fibrillation auriculaire, potentiellement en raison de ses polyphénols.
Octobre 7, 2024
L'extrait d'huile d'olive extra vierge surpasse les propriétés anti-inflammatoires de l'ibuprofène
Une nouvelle méthode permettant d’extraire de manière durable l’oléocanthal et l’oléacéine de l’huile d’olive extra vierge permet d’obtenir un extrait aux puissantes propriétés antioxydantes.
Septembre 9, 2024
Une coopérative slovène se concentre sur les niveaux de phénol
Danijel Stojković Kukulin estime que le segment du marché de l'huile d'olive à haute teneur phénolique continuera de croître à mesure qu'il pousse sa production vers de nouveaux sommets.
Août 18, 2023
Biophénols dans EVOO liés à de meilleurs résultats dans l'obésité et le prédiabète
La recherche révèle que la consommation d'huile d'olive extra vierge riche en oléocanthal et en oléaceine induit également une perte de poids, une diminution de l'indice de masse corporelle et de la glycémie basale.
Juillet 19, 2023
Explorer les avantages pour la santé de l'hydroxytyrosol dans l'huile d'olive extra vierge
L'hydroxytyrosol fait partie des 25 composés phénoliques présents dans l'huile d'olive extra vierge, jouant un rôle dans la prévention des maladies non transmissibles.
Juillet 18, 2023
Une revue de recherche a examiné comment la mouture des olives avec des feuilles d'olivier, des herbes et des épices pouvait augmenter la teneur en polyphénols de l'huile résultante.
Juillet 13, 2023
La consommation d'oleuropéine peut atténuer les effets du vieillissement sur l'atrophie musculaire
De nouvelles recherches prétendent démontrer que les souris âgées qui ont suivi un régime alimentaire complété par de l'extrait de feuille d'olivier riche en oleuropéine ont augmenté leur masse musculaire.
Juillet 12, 2023
Les phénols de l'huile d'olive extra vierge sont plus importants pour diminuer la tension artérielle, améliorer la sensibilité à l'insuline et favoriser la perte de poids que ses graisses.
Juillet 7, 2023
Comment réutiliser l'huile d'olive pour sauter et frire
La friture avec de l'huile d'olive est plus saine que la friture avec d'autres huiles, et elle peut être réutilisée plusieurs fois, avec une certaine prudence, pour réduire les déchets et rehausser les saveurs.
Jun. 27, 2023
Un producteur néo-zélandais utilise les niveaux Brix pour déterminer le moment de récolte idéal
Contrairement aux raisins ou à d'autres fruits, Ross Vintiner récolte les olives lorsque le niveau de sucre baisse, ce qui indique que l'huile s'accumule et que la teneur en polyphénols reste élevée.
Jun. 22, 2023
Boire de l'eau d'olive peut aider à l'efficacité de l'exercice, selon la recherche
L'eau des olives est un sous-produit généralement jeté lors de la production d'huile d'olive. Cependant, ses antioxydants peuvent présenter des avantages pour les athlètes récréatifs.