Promouvoir le régime méditerranéen : un projet de l'UE vise à uniformiser les règles du jeu avec les aliments transformés

Des recherches financées par l'Union européenne ont donné le première enquête mondiale visant à comprendre la perception qu'ont les consommateurs de La diète méditerranéenne à l'échelle mondiale.

L'enquête fait partie d'un effort de recherche plus large visant à promouvoir le régime méditerranéen en tant qu'approche plus saine de la production et de la consommation alimentaire.

Le projet européen "MedDiet4All » cite le régime méditerranéen comme la clé d’une industrie agroalimentaire durable et d’une agriculture respectueuse de l’environnement.

Avec cette enquête, les chercheurs entendent évaluer les obstacles à l'adoption généralisée du régime méditerranéen en considérant le prix des aliments inclus, leur disponibilité, les habitudes alimentaires et d'autres facteurs sociaux.

La nouvelle enquête MedDiet4All est la première étape d'un projet de trois ans, qui a reçu 2.4 millions d'euros de financement de l'UE via le programme PRIMA. L'alliance de 19 États promeut la sécurité alimentaire, l'agriculture durable et un mode de vie sain dans la région méditerranéenne.

"Dans cette phase initiale, nous collectons des données provenant de sources multiples grâce à l'enquête et au vaste réseau d'institutions associées », Achraf Ammar, qui dirige le projet et est chercheur au Département de formation et de sciences du mouvement de l'Université Johannes Gutenberg de Mayence. en Allemagne, dit Olive Oil Times.

Outre le fait de s'appuyer sur des chercheurs et des entreprises agroalimentaires d'Allemagne, de France, du Luxembourg, d'Italie et d'Espagne, le projet implique également des partenaires au Maroc, en Algérie et en Tunisie.

"Bien entendu, nous nous concentrons désormais principalement sur les réponses à l'enquête provenant des consommateurs du bassin méditerranéen dans les pays PRIMA », a déclaré Ammar. "En tant que chercheurs, nous sommes également très intéressés par l’analyse des réponses qui viendront du monde entier.

Les chercheurs derrière MedDiet4All visent à établir un mouvement transnational pour promouvoir un changement alimentaire généralisé associé à un mode de vie plus sain.

À cette fin, les bailleurs de fonds de MedDiet4All estiment que les campagnes de publicité et de marketing stimuleront le développement de nouvelles technologies pour améliorer la production alimentaire et la logistique dans la région méditerranéenne. Une nouvelle application mobile aidera également les citoyens à adopter un mode de vie sain.

Le projet vise à contrer la consommation croissante d’aliments et de boissons ultra-transformés en sensibilisant les consommateurs aux aliments qu’ils achètent et consomment.

"De plus en plus d’études montrent comment la consommation importante d’aliments et de boissons ultra-transformés pourrait véhiculer un impact néfaste sur la santé", a déclaré Ammar. "Certaines recherches montrent que les aliments ultra-transformés font leur chemin parce qu’ils ont tendance à être moins chers que les aliments non transformés.

"Les aliments et boissons ultra-transformés sont soutenus par les grands détaillants et établissements alimentaires, ils sont donc faciles à trouver partout, ce qui n'est pas toujours le cas pour une alimentation saine », a-t-il ajouté. "De plus, les consommateurs choisissent souvent des aliments et des boissons ultra-transformés parce qu’ils sont prêts à manger, ce qui réduit le temps nécessaire à la préparation d’un repas.

En outre, Ammar a déclaré que les emballages en plastique colorés des aliments et des boissons ultra-transformés aggravent souvent le fardeau environnemental qu'ils créent.

Les aliments et boissons ultra-transformés sont principalement produits dans le cadre d’une fabrication à forte intensité énergétique et commercialisés à l’échelle mondiale grâce à une logistique lourde.

"Leur popularité est également liée au marketing agressif déployé par la plupart des producteurs », a déclaré Ammar. "Ces publicités ne montrent pas l’impact de l’aliment sur la santé. La conséquence est que la population n’est pas sensibilisée à ce problème.

Recherche menée en 2021 par la School of Global Health de l'Université de New York a montré comment, sur deux décennies, la popularité des ultra-aliments aux États-Unis n'a cessé de croître.

En 2001, ces aliments représentaient 54 pour cent des calories totales et ont atteint 57 pour cent en 2018. Au cours de la même période, la consommation d'aliments complets a chuté de 33 pour cent des calories totales à 27 pour cent.

Les dernières recherches dans les pays méditerranéens, comme Italie et Espagne, montre que l'apport énergétique provenant des aliments et des boissons ultra-transformés reste inférieur à 25 pour cent.

Ces tendances démontrent également que la popularité du régime méditerranéen affecte inversement la consommation d’aliments ultra-transformés. Cependant, même dans les pays méditerranéens, les recherches suggèrent qu’il existe un appétit croissant pour les aliments et les boissons prêts à consommer, bon marché et ultra-transformés.

Le projet se concentrera sur le développement de technologies pertinentes pour améliorer la compétitivité et la durabilité des aliments sains. L’objectif est d’optimiser la logistique et de réduire les coûts globaux liés au transport des aliments associés au régime méditerranéen de la ferme aux rayons des supermarchés.

"Nous travaillons sur une plateforme technologique MedDiet4All qui pourrait prendre en charge le La stratégie de l'Union européenne de la ferme à la table", a déclaré Ammar, soulignant la nécessité de développer une chaîne d'approvisionnement multicentrique pour le régime méditerranéen.

Les partenaires de MedDiet4All travaillent également à améliorer la durabilité des emballages alimentaires avec des projets visant à développer des biofilms respectueux de l'environnement comme alternative aux films plastiques standards.

Une autre pierre angulaire du travail consiste à informer les consommateurs sur leurs efforts afin qu’ils comprennent mieux comment suivre le régime méditerranéen et ce qui entre dans le maintien d’un système alimentaire sain et durable.

"Une application mobile est en cours de développement dans le but de distribuer un guide intelligent sur le régime méditerranéen, la nourriture, etc. », a déclaré Ammar. "Mais il constituera également un coach lifestyle pour le consommateur, adapté aux besoins de chaque utilisateur.

Selon les partenaires du projet, les activités de coaching et la vaste base de données de l'application contribueront à promouvoir une combinaison saine d'habitudes alimentaires de qualité et d'activités physiques, sociales et culturelles.

Un aspect crucial du projet concerne également l’impact environnemental bénéfique du régime méditerranéen.

En tant que régime alimentaire à base de plantes, le régime méditerranéen réduit la consommation de produits d’origine animale et l’agriculture animale intensive tout en favorisant les aliments de saison et d’origine locale. Ensemble, cela réduit considérablement l’empreinte carbone de la chaîne alimentaire associée.

En raison de la large gamme de fruits, légumes, herbes et épices utilisés, soutenir le régime méditerranéen signifie également préserver les plantes dont proviennent tous ces aliments et leurs habitats.

En favorisant une consommation modérée de produits de la mer, le régime méditerranéen soutient également une approche durable de la pêche. Un régime méditerranéen se concentre également sur l’utilisation des restes, la conservation des aliments et la réduction des volumes et du gaspillage alimentaires.

"MedDiet4All est un vaste effort multipartite qui implique des experts en alimentation, des associations à but non lucratif, des experts en technologie, des chercheurs scientifiques et bien plus encore », a déclaré Ammar.

"Au cours des trois prochaines années, l’objectif est de produire un projet pilote qui inclura tout cela et ouvrira la voie à de nouveaux efforts visant à promouvoir le régime méditerranéen et un mode de vie plus sain », a-t-il conclu.