Starbucks pourrait devenir un ambassadeur mondial pour EVOO, disent les experts

Une nouvelle génération de consommateurs pourrait découvrir l'huile d'olive extra vierge grâce à la nouvelle gamme de boissons au café infusées à l'huile d'olive de Starbucks.

Par Paolo DeAndreis
1 mars 2023 15:06 UTC
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Certains experts prédisent que l'initiative de Starbucks de mélanger l'huile d'olive italienne et le café pourrait améliorer considérablement la popularité mondiale de l'huile d'olive extra vierge.

La semaine dernière, Starbucks a présenté cinq nouvelles boissons au café chaudes et froides infusées à l'huile d'olive dans son site italien phare à Milan. L'entreprise a utilisé de l'huile d'olive extra vierge Nocellara del Belice provenant du NYIOOC producteur primé – Oléificio Asaro – à Partanna, en Sicile.

Si le mélange café-huile d'olive extra vierge obtenait un haut niveau de satisfaction des consommateurs… à coup sûr, il pourrait intéresser ceux qui hésitent encore à consommer… de l'huile d'olive.- Denis Pantini, économiste agroalimentaire, Nomisma

Nicholas Sampogna, porte-parole de Starbucks, a refusé de commenter pourquoi le café multinational a choisi Oleificio Asaro. Le producteur sicilien Partanna marque a remporté un Gold Award au 2022 World Olive Oil Competition.

Sampogna a confirmé que Partanna serait également utilisé dans les boissons au café infusées à l'huile d'olive lors de son lancement en Californie, au Royaume-Uni et au Moyen-Orient plus tard dans l'année.

Voir aussi:Lancement de la première vodka à base d'huile d'olive en Italie

"L'huile d'olive extra vierge Partanna est la marque exclusive qui sera utilisée pour fabriquer Starbucks Oleato lors de son lancement dans le monde entier », a-t-il déclaré. Olive Oil Times.

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Le fournisseur de Starvucks, Partanna, est répertorié dans le Guide officiel des meilleures huiles d'olive au monde.

Selon Anna Cane, présidente du groupe d'huile d'olive de l'Association italienne de l'industrie de l'huile comestible (Assitol), la nouvelle boisson pourrait élargir les horizons du marché de l'huile d'olive.

"Mélanger du café et de l'huile d'olive est une innovation vraiment stimulante », a-t-elle déclaré Olive Oil Times. "L'huile d'olive extra vierge est un produit extraordinaire. Le valoriser à travers le café pourrait relancer son image, notamment auprès des jeunes générations.

Denis Pantini, responsable de l'unité commerciale agroalimentaire de Nomisma, une société de conseil, a déclaré que la portée mondiale de Starbucks pourrait fournir une plate-forme importante pour promouvoir l'huile d'olive.

En attendant de goûter au nouveau café, Pantini a dit Olive Oil Times how "le partenariat entre un grand acteur comme Starbucks et un »Les produits Made in Italy tels que l'huile d'olive extra vierge offrent, sans aucun doute, à la fois la promotion et la visibilité de l'huile d'olive italienne.

"Si le mélange café-huile d'olive extra vierge atteint un niveau élevé de satisfaction des consommateurs, son effet positif sera encore plus amplifié », a-t-il ajouté. "Bien sûr, cela pourrait intéresser ceux qui hésitent encore à consommer un produit sain comme l'huile d'olive.

Tout en représentant une percée pour la chaîne de cafés américaine, Cane a souligné comment les innovateurs utilisent de plus en plus l'huile d'olive extra vierge pour s'aventurer dans de nouvelles catégories de consommation d'aliments et de boissons.

"Pensez à extra vierge cocktails à base d'huile d'olive, appréciés de tous les grands barmans ou encore les plats à base d'huile d'olive Panettone [un gâteau aux fruits de Noël italien populaire] », a-t-elle déclaré, ajoutant que l'huile d'olive extra vierge est de plus en plus utilisée dans glaces et de des pâtisseries.

Pantini a déclaré que la grande variété de propriétés organoleptiques de l'huile d'olive extra vierge offre de nombreuses possibilités d'expérimentation aux producteurs d'aliments innovants.

"Les consommateurs ont l'embarras du choix et de l'exploration », a-t-il déclaré. "Espérons que ce nouveau partenariat déclenche un cercle vertueux permettant la promotion [huile d'olive extra vierge] et donnant une nouvelle valeur à l'huile d'olive italienne et en particulier aux huiles d'olive qui proviennent des nombreux territoires différents du pays.

Daniel Dawson a contribué à ce rapport.


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