La production mondiale pourrait dépasser les attentes, mais pas suffisamment pour faire évoluer les prix

La production d'huile d'olive en Espagne et en Italie a dépassé les estimations initiales, ce qui signifie que l'Union européenne s'attend désormais à des rendements légèrement supérieurs à ceux initialement prévus pour la campagne 2023/24.

Ces récoltes meilleures que prévu, combinées à un hiver humide, ont entraîné un léger répit sur le marché de l'huile d'olive, qui s'est traduit par une baisse des prix à l'origine par rapport aux niveaux records de la mi-janvier.

Cependant, les analystes préviennent que les campagnes agricoles 2022/23 et 2023/24 pourraient marquer le début d'une nouvelle tendance dans les prix et l'économie de l'huile d'olive, dans laquelle les produits de haute qualité huile d'olive extra vierge et d'autres segments du marché commencent à se comporter différemment.

Selon le ministère espagnol de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation, la production d'huile d'olive a atteint 845,000 - tonnes. Cette estimation révisée marque une augmentation de dix pour cent par rapport à prévision initiale de 765,362 - tonnes réalisées au début des vendanges.

Grâce à cet ajustement, la production espagnole d'huile d'olive devrait désormais dépasser de 27 pour cent les modestes résultats de la saison précédente. Malgré ces augmentations, les volumes de production devraient être inférieurs d'environ 33 pour cent à la moyenne des dix dernières années.

Avec l'ajout de 215,000 400,000 tonnes d'importations, ces quantités sont jugées suffisantes pour que les producteurs locaux puissent satisfaire la demande intérieure en huile d'olive, estimée à 708,172 200,000 tonnes, et les besoins d'exportation, prévus à - - tonnes. D'ici la fin de la campagne agricole, les stocks d'huile d'olive devraient se stabiliser à - - tonnes.

L'Italie, deuxième producteur d'huile d'olive de l'UE, devrait également surperformer son projections initiales.

Les dernières données de la Commission européenne indiquent que Production d'huile d'olive italienne la saison en cours sera de 330,000 - tonnes.

Cette estimation est 37 pour cent plus élevée que la saison précédente, soit près de deux pour cent au-dessus de la moyenne des dix dernières années et dépasse légèrement la prévision initiale de la commission de 324,000 140,000 tonnes. Les stocks de clôture de l'Italie devraient rester à - - tonnes.

Collectivement, les chiffres actualisés de l'UE montrent désormais une production totale de 1,488,000 1,392,300 1,860,000 tonnes pour la campagne en cours. Cette quantité dépasse les - tonnes de la campagne précédente, mais elle reste nettement inférieure à la production moyenne de la décennie de - tonnes.

À l'échelle mondiale, la commission indique que la production d'huile d'olive pour la campagne 2023/24 devrait atteindre 2,490,000 tonnes.

Les estimations publiées par le Conseil oléicole international en novembre prévoyaient que la production mondiale atteindrait 2,407,000 2023 24 tonnes en -/-.

Malgré cette augmentation, renforçant la disponibilité de l'huile d'olive après deux saisons difficiles consécutives, la production reste inférieure de près de 21 pour cent à la moyenne de la dernière décennie : 3,065,320 - - tonnes.

Une disponibilité légèrement plus élevée de l’huile d’olive pourrait ne pas suffire à influer sur les tendances actuelles d’un marché en pleine transformation.

Même si les prix ont légèrement baissé par rapport aux niveaux records, l’offre reste nettement inférieure à la demande historique.

"Même une légère hausse des rendements en Espagne pourrait ne pas suffire à remédier à ce déséquilibre et à stabiliser les prix », Daniel Santini, analyste financier et fondateur du producteur toscan Entimio, A déclaré Olive Oil Times.

"Les perspectives pour la prochaine campagne agricole 2024/25 joueront probablement un rôle crucial dans la détermination des prix au comptant et futurs, car de nombreux grands acheteurs hésitent à s’engager dans de gros contrats jusqu’à ce que les perspectives de récolte deviennent plus claires », a-t-il ajouté.

Santini a déclaré que cela serait particulièrement évident pour les huiles d'olive extra vierges de qualité inférieure.

"Ceux-ci ont connu des augmentations de prix substantielles, le prix de certaines marques ayant presque doublé par rapport à 2023 », a-t-il déclaré. À l’inverse, les produits haut de gamme ont connu des hausses de prix plus modestes, généralement entre 15 et - pour cent.

Santini a remarqué à quel point les consommateurs aisés "peuvent ne pas ressentir l'impact de l'inflation de manière aussi aiguë et continuer à acheter leurs marques d'huile d'olive préférées.

Dans le même temps, "les acheteurs soucieux de leur budget réduisent leur consommation, recherchent des offres promotionnelles ou se tournent vers des alternatives telles que l’avocat ou les huiles végétales.

"Même sur le marché haut de gamme, on constate une réaction notable aux activités promotionnelles et aux offres groupées, ce qui indique une importance croissante accordée à l'obtention de valeur auprès des consommateurs », a déclaré Santini.

De plus, l'impact de changement climatique sur la culture des olives pèse sur le secteur et ses perspectives.

"De nombreux experts de l'industrie, moi y compris, craignent que les effets du changement climatique sur la production d'huile d'olive ne évoluent vers une tendance à long terme plutôt que vers un revers temporaire », a déclaré Santini.

"Même si des années meilleures pourraient nous attendre, parvenir à un retour aux niveaux de production moyens historiques pourrait nécessiter des investissements substantiels dans de nouveaux bosquets, des technologies de broyage et de nouvelles infrastructures », a-t-il ajouté.

Dans un scénario où les régimes de précipitations irréguliers et la hausse des températures mondiales dictent les choix agricoles, Santini a noté que "seuls les agriculteurs disposant de vergers irrigués et de réserves d’eau suffisantes peuvent maintenir de manière fiable les rendements des cultures et atténuer les fluctuations de production.

"Cependant, de telles pratiques restent limitées, en particulier dans des régions comme l'Italie, l'Espagne et d'autres régions traditionnellement productrices d'huile d'olive », a-t-il déclaré.

De plus, les températures plus élevées pendant la récolte, en particulier pour l'huile d'olive précoce, posent des défis importants aux meuniers.

"Atteindre »L'extraction à froid de l'huile d'olive nécessite désormais un contrôle méticuleux de la température tout au long du processus de mouture, une capacité qui fait encore défaut chez de nombreux producteurs », a déclaré Santini.

"Les méthodes traditionnelles qui suffisaient autrefois, comme compter sur des nuits froides pour le broyage, ne conviennent plus », a-t-il ajouté.

Santini a déclaré que le marché de l'huile d'olive pourrait connaître un schisme avec deux segments qui suivent des tendances de marché distinctes si les tendances climatiques actuelles devenaient la prochaine norme plutôt que des anomalies.

"Nous assistons à une dichotomie croissante entre »l'huile d'olive de base, qui reste sensible aux fluctuations des prix et à la substitution par d'autres huiles ou graisses, et »l'huile d'olive de spécialité, qui commande des prix plus élevés en raison de sa qualité supérieure et de son attrait pour les consommateurs exigeants », a déclaré Santini.

Aux États-Unis, les huiles d'olive extra vierge de la plus haute qualité sont vendues entre 50 et 60 dollars (45 à 55 euros) les 500 millilitres. Santini prédit que les prix continueront d'augmenter – pouvant atteindre 100 dollars (93 euros) pour 500 millilitres – au cours des cinq prochaines années.

"Les producteurs devront se spécialiser soit dans la production de produits de base, soit dans la production spécialisée pour prospérer dans ce paysage de marché en évolution et éviter de se retrouver pris au milieu avec un produit qui n’offre ni valeur ni caractère unique », a-t-il conclu.