Les tortillas à la farine sont une chose vraiment amusante et savoureuse à faire à la maison. Des ingrédients simples donnent des résultats étonnamment délicieux, parfaits pour les burritos, les tacos et les nachos.
L'huile d'olive extra vierge, utilisée non seulement dans la pâte à tortilla mais aussi pour la cuisson des tortillas, confère saveur et fonction. Les graisses sont nécessaires pour maintenir l'humidité et la structure des produits de boulangerie, en particulier les pains plats. L'huile d'olive atteint ces objectifs tout en apportant des graisses bonnes pour la santé, donnant à ces tortillas un avantage plus sain par rapport aux options achetées en magasin.
Tortillas maison à la farine d'huile d'olive
Plat: Accompagnements, PainsCuisine: MexicainDifficulté: Technique8
portions20
minutes10
minutesCes tortillas sont meilleures si elles sont préparées fraîches et consommées le jour même. Étant donné que notre recette maison n'inclut pas les conservateurs présents dans les tortillas achetées en magasin, elles risquent de se rassir plus rapidement.
Ingrédients
2tassesfarine tout usage
1/2petite cuillèresel
3/4tassed'eau
3 cuillères à soupehuile d'olive extra vierge d'intensité douce (plus supplémentaire pour la cuisson des tortillas)
Indications :
- Mettre la farine et le sel dans un grand bol et remuer pour combiner. Ajoutez de l'eau et de l'huile d'olive dans le bol et mélangez pour créer un »pâte hirsute.
- Placer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Diviser la pâte en huit morceaux égaux. Travaillant avec un morceau à la fois, roulez la pâte en minces cercles plats. Placez un morceau de parchemin (ou de papier ciré) légèrement graissé sur le dessus de la tortilla et répétez l'opération pour le reste de la pâte, en créant une petite pile sûre et antiadhésive.
- Faites chauffer environ une cuillère à café d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois l'huile chaude, ajouter délicatement une tortilla (en travaillant avec une seule tortilla à la fois) et cuire environ 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce que la tortilla soit bien cuite (la tortilla commencera à gonfler).
- Retirez la tortilla de la poêle et répétez ce processus pour le reste.
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