Les salades principales charnues et copieuses sont particulièrement satisfaisantes pour le déjeuner ou le dîner. Les composants de la salade sont classiques, composés de tous ces délicieux ingrédients connus pour une bonne salade Cobb. La vinaigrette au fromage bleu a une petite tournure, remplaçant la plupart des éléments crémeux (mayonnaise, babeurre, etc.) par de l'huile d'olive extra vierge d'intensité moyenne avec des résultats délicieux. 

EVOO est un excellent substitut aux ingrédients traditionnellement crémeux dans les recettes de vinaigrette. La richesse de l'huile et des saveurs nuancées ajoute une onctuosité surprenante, surtout lorsqu'il est associé à un fromage plus doux, comme le gorgonzola. Cette vinaigrette au fromage bleu à l'huile d'olive se conserve bien au réfrigérateur pendant plus d'une semaine. Parce que l'huile d'olive peut se solidifier légèrement lorsqu'elle est refroidie, il est préférable de laisser reposer la vinaigrette à température ambiante pendant quelques minutes avant de servir.

Salade Cobb classique avec vinaigrette au fromage bleu à l'huile d'olive

5de1voter

Plat: SaladesCuisine: AméricaineDifficulté: Entretien

Portions

4

portions

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

0

minutes

Les salades Cobb sont des salades très robustes avec des tas de légumes et de protéines. Nous avons gardé cette recette proche de l'original, en utilisant de la laitue romaine, du bacon, des œufs durs aux herbes, du poulet, de l'avocat et des tomates. Au lieu de saupoudrer la salade de fromage bleu, nous avons utilisé cet ingrédient original comme composant principal de la vinaigrette. 

Ingrédients

• 
  Vinaigrette au fromage bleu à l'huile d'olive :

• 1/2tassefromage bleu à pâte molle, comme le gorgonzola

• 1/4tassevinaigre de champagne

• 1cuillerée à soupemoutarde de Dijon

• 1cuillerée à soupemiel

• 3/4tassehuile d'olive extra vierge d'intensité moyenne

• 1chacungousse d'ail pelée

• pincéeflocons de piment rouge broyés

• sel et poivre au goût

• Salade Cobb: 

• 8tasseslaitue romaine, hachée

• 8tranchesbacon, cuit et haché

• 4chacunœufs durs, pelés et coupés en deux

• 4tassespoulet rôti ou poulet cuit, effiloché ou haché

• 2chacunavocats, pelés et tranchés

• 2tassestomates cerises, coupées en deux

Indications :

• Pour faire la vinaigrette, placez le fromage bleu, le vinaigre, la moutarde, le miel, la crème sure, l'huile d'olive, l'ail et les flocons de piment rouge broyés dans le bol d'un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajouter lentement l'huile d'olive au robot culinaire pendant qu'il tourne, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit combiné. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
• Répartir la laitue entre les bols de service et garnir de bacon, d'œufs, de poulet, d'avocat et de tomates. Arroser de vinaigrette ou servir avec la vinaigrette à côté.