qualité de l'huile d'olive / page 7
Mars 20, 2023
Un test de laboratoire définirait le profil sensoriel de l'huile d'olive en analysant ses molécules
L'objectif est d'ajouter une analyse de laboratoire aux tests de routine effectués par les jurys de dégustation d'huile d'olive extra vierge pour confirmer la qualité et déterminer les caractéristiques organoleptiques.
Février 16, 2023
Un producteur primé voit un brillant avenir pour les huiles d'olive sud-africaines
Après avoir échangé des vignes contre des oliveraies il y a 20 ans, les producteurs de Mardouw Olive Estate sont optimistes quant à l'avenir de l'huile d'olive en Afrique du Sud.
Février 10, 2023
Le projet d'amélioration de la durabilité des exploitations oléicoles algériennes porte ses fruits
En améliorant les meilleures pratiques de récolte et de mouture, PASA cherche à améliorer le potentiel économique de la production d'huile d'olive.
Janvier 3, 2023 Vidéo
Une université marocaine propose une maîtrise en huile d'olive
Décembre 8, 2022 Nouvelles brèves
Nouvelle recherche pour étudier l'impact de la santé du sol sur la qualité de l'huile d'olive
30 novembre 2022 Notes
L'Europe déploie de nouvelles règles régissant la qualité de l'huile d'olive
18 novembre 2022 Vidéo
Les producteurs algériens s'attendent à la pire récolte en 30 ans
14 novembre 2022
Le manque d'heures de refroidissement a entraîné des périodes de floraison plus longues, une plus grande accumulation d'huile et une chimie de l'huile distincte dans les olives cultivées dans le climat subtropical de Tenerife.
3 novembre 2022
Les catégories d'huile d'olive
L'ambiguïté du terme «huile d'olive» a longtemps dérouté les consommateurs et enrichi les acteurs malhonnêtes.
Octobre 24, 2022
Des chercheurs en Espagne étudient les attributs organoleptiques positifs de l'EVOO
Une étude identifie de nouvelles méthodes pour mieux comprendre les profils organoleptiques "fruité vert" et "fruité mûr" de l'huile d'olive extra vierge.
Octobre 17, 2022
L'UE donne le feu vert à une subvention de 100 millions d'euros pour les meuniers italiens d'olives
Les bénéficiaires pourront recevoir l'aide de l'État pour couvrir jusqu'à la moitié des dépenses de modernisation de leurs usines afin qu'elles soient plus efficaces et durables.
Septembre 13, 2022
La durabilité est la clé du succès des producteurs primés du centre de l'Italie
Les producteurs du centre de l'Italie ont réfléchi au succès du 2022 NYIOOC et prévoyait la moisson à venir.
Août 10, 2022
Dans ses efforts pour promouvoir la qualité, l'Italie se concentre sur les moulins à huile
La mise à niveau de la technologie, l'amélioration des techniques et la promotion de la durabilité sont au cœur des efforts visant à ajouter de la valeur aux huiles d'olive italiennes.
Août 10, 2022
Les gagnants pour la première fois réfléchissent à leurs victoires en compétition mondiale
Des producteurs du monde entier ont déclaré que leur NYIOOC les récompenses augmentaient les ventes et la confiance des clients.
Août 2, 2022
L'offre pour améliorer la qualité de l'huile d'olive en Crète
Le secteur de l'huile d'olive de l'île cherche à mettre en œuvre des méthodes de culture et des pratiques de production modernes pour améliorer la qualité et ajouter de la valeur.
Août 1, 2022
Au Japon, les producteurs réfléchissent à une année primée
Les producteurs japonais se sont combinés pour remporter quatre Gold Awards et deux Silver Awards, un record, surmontant les formidables défis de l'année de récolte.
Juillet 19, 2022
Une nouvelle méthode de spectroscopie pour déterminer l'amertume et le piquant de l'huile d'olive
Une nouvelle étude montre que les matrices d'excitation-émission de fluorescence peuvent être utilisées pour prédire les caractéristiques organoleptiques de l'huile d'olive vierge.
Juillet 19, 2022
Les producteurs siciliens et sardes triomphent dans la compétition mondiale
Les juges ont reconnu les résultats d'une approche biologique croissante et d'un savoir-faire établi des producteurs des deux plus grandes îles d'Italie.
Juillet 18, 2022
L'ajout d'eau pendant la production d'huile d'olive réduit la qualité, selon les chercheurs
L'huile d'olive extra vierge Arbequina produite sans eau ajoutée présentait des niveaux de polyphénols plus élevés et une meilleure stabilité à l'oxydation que les huiles produites avec de l'eau ajoutée.
Juillet 15, 2022
Un producteur primé met l'accent sur l'expansion durable dans le désert de Jordanie
Le seul producteur jordanien primé au 2022 NYIOOC réfléchit au rôle de la préservation de l'environnement sur la qualité et prépare le monde post-Covid.
Juillet 11, 2022
Les producteurs israéliens célèbrent une année record à la compétition mondiale
Malgré leur pire récolte depuis une décennie, les producteurs israéliens ont remporté un nombre record de récompenses au Concours mondial.
Juillet 11, 2022
Les producteurs du nord de l'Italie obtiennent la qualité malgré la sécheresse et le gel
Les producteurs de Lombardie, du Trentin Haut-Adige, de Vénétie et d'Émilie-Romagne ont de nouveau triomphé au World Olive Oil Competition.