Les producteurs du nord de l'Italie obtiennent la qualité malgré la sécheresse et le gel

Une partie de notre poursuite couverture spéciale du 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Après une saison très difficile, une poignée de producteurs d'huile d'olive du nord de l'Italie ont décroché l'or au 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Les producteurs ont démontré leur résilience face à conditions météorologiques extrêmes. Cependant, le printemps et l'été peu généreux ont entraîné des rendements nettement inférieurs dans la plupart des régions du nord de l'Italie.

"Ce fut une récolte très complexe dans le scénario changeant de ces dernières années », Furio Battelini, directeur technique de Agraria Riva del Garda, A déclaré Olive Oil Times.

Aggravant les défis climatiques de 2021, Battelini a ajouté que beaucoup de ses arbres sont entrés dans l'année morte dans le cycle de roulement alterné naturel de l'olivier.

"Le climat d'aujourd'hui est devenu beaucoup plus imprévisible », a-t-il ajouté. "Une fois dans notre région, il y avait des résultats alternés, donc vous aviez des oléiculteurs produisant moins dans une région et d'autres produisant plus dans un autre endroit. Maintenant, les effets du climat sont beaucoup plus larges, et nous ne pouvons qu'espérer qu'il reviendra bientôt à ce qu'il était avant.

Agraria Riva del Garda encore une fois a gagné un Gold Award pour son 46° Parallelo, un huile d'olive extra vierge.

Les bosquets du producteur sont situés dans le Trentin Haut-Adige, au-dessus du lac de Garde, où les Alpes contribuent à un climat plus doux.

"Gagner ce prix a été une telle satisfaction, encore plus que par le passé en raison de la saison que nous avons eue », a déclaré Battelini. "Nous avions également besoin de voir les niveaux que nous avions atteints au cours d'une année aussi difficile. Vous pouvez sélectionner vos fruits lorsque vous avez beaucoup d'olives, mais s'il n'y en a que quelques-unes, vous n'avez tout simplement pas beaucoup d'options.

"Pour l'année en cours, nous avons de grands espoirs », a-t-il ajouté. "On a tellement travaillé, et avec l'expérience, on axé sur la taille et la modulation de la fertilisation, sachant que cette année pourrait être une année en surcroît », a-t-il ajouté.

Les défis climatiques abondaient pour Roveglio ainsi qu'un petit producteur d'huile d'olive près du lac de Côme en Lombardie.

Roveglio étend ses activités dans une zone caractérisée par des pentes abruptes et des terrasses à 45 degrés où les oliviers centenaires prospèrent et réussissent affronter les extrêmes climatiques demande de l'expérience et du travail acharné.

Roveglio a remporté un Gold Award pour son huile d'olive extra vierge Campi Alti produite avec une combinaison d'olives Frantoio et Pendolino.

"Ma famille est ici depuis 1880 », a déclaré le propriétaire Paul Willan. Olive Oil Times. "Au cours des 20 dernières années, nous avons commencé à développer production d'huile d'olive, passant de 100 à 1,000 - arbres.

"Nous avons de la chance car nos produits présentent des niveaux d'acidité très bas, que j'attribue au sol », a-t-il ajouté. "Nous sommes dans les Alpes et le climat est très spécial dans la façon dont il se combine avec la terre. Dans une région aussi septentrionale, à une altitude de 385 mètres au-dessus du niveau de la mer, cette combinaison donne notre huile d'olive extra vierge.

Les clients de Roveglio sont principalement les nombreux hôtels et restaurants qui parsèment la campagne du lac de Côme, une zone très touristique.

"Cette région a toujours eu une vocation pour l'oléiculture, et c'est pourquoi dans notre petit village, il y a un excellent moulin à huile d'olive », a déclaré Willan. "Pourtant, les zones agricoles de notre colline ont été abandonnées au fil du temps, et nous travaillons maintenant à récupérer ces terrasses abandonnées, en nettoyant les ronces et la végétation pour restaurer les activités agricoles.

Cependant, faire face aux défis de l'agriculture en pente raide n'est pas le seul défi auquel l'entreprise est confrontée dans la production de son huile.

"Il y a deux ans, nous avons eu une invasion massive de cercopes brunes marmorées », a déclaré Willan. "Ils ont attaqué tous les fruits et détruit toute notre production. Toutes nos olives ont fini sur l'herbe.

"Ensuite, il y a le temps comme ce qui s'est passé cette saison, avec quatre mois dans hiver sans pluie," il ajouta. "Cela a entraîné un grand stress pour les oliviers et une floraison inédite. Puis, début juin, une grosse averse de grêle s'est abattue, réduisant au moins de moitié le nombre de fleurs. C'est pourquoi nous ne savons pas comment sera cette année.

Au sud de la Lombardie, en Émilie-Romagne, L'amour de la nourriture d'Émilie a remporté un deuxième Gold Award consécutif pour sa marque Colline di Romagna, un mélange délicat.

"Gagner un tel prix pour nous est une grande récompense et la meilleure confirmation du bon travail dans lequel nous nous engageons », a déclaré Andrea Magnone, copropriétaire d'Emilia Food Love. Olive Oil Times.

"En envoyant notre huile d'olive extra vierge au concours, nous espérions que notre travail serait reconnu », a-t-il ajouté. "Le Gold Award nous permet de présenter notre travail à nos clients. Ils peuvent voir à quel point la qualité ne vient pas par hasard.

L'entreprise exporte une sélection de produits alimentaires haut de gamme de la région.

"Nous avons essayé de trouver l'huile d'olive extra vierge qui pourrait exprimer les caractéristiques uniques de notre terre », a déclaré Magnone. "Nous avons opté pour la qualité supérieure de l'AOP Colline di Romagna.

"Sur des marchés uniques, comme les États-Unis, nous voyons beaucoup de produits à consonance italienne qui semblent être fabriqués en Italie mais qui ne le sont pas », a-t-il ajouté. "Grâce à ces récompenses et certifications, nous pouvons présenter à nos clients un produit de haute qualité formellement reconnu. Ce que nous constatons chez nos clients, c'est que beaucoup achètent par curiosité et reviennent ensuite pour des achats en gros.

Dans la région voisine de la Vénétie, François Bonamini a remporté un Gold Award pour son Vert De Vertes, un mélange moyen qui provient exclusivement de la récolte précoce d'olives vertes.

"Cela a été une si grande récompense pour remporter le prix d'or, car c'est la première fois que nous envoyons notre huile d'olive extra vierge », a déclaré Sabrina Bonamini, copropriétaire de l'entreprise. Olive Oil Times.

Le producteur considère le prix comme une confirmation de ses produits de haute qualité. Lors des éditions précédentes du concours, Frantoio Bonamini était décerné l'or pour son AOP Valpolicella.

Aujourd'hui, Frantoio Bonamini comprend environ 20 hectares d'oliviers. Contrairement à d'autres régions italiennes, telles que Pouilles, la plupart des oliveraies de Vénétie sont petites et séparées les unes des autres. Pourtant, Bonamini agrandit sa zone de production chaque année.

"Une grande partie des oléiculteurs de notre région sont de très petits producteurs, avec pas plus d'un hectare ou 1.5 hectare de terre », a déclaré Bonamini. "Ce sont souvent des personnes âgées car la plupart des jeunes générations sont engagées dans différentes activités.

"Nous pensons que nous avons pour mission de nous connecter avec ces propriétaires, en achetant éventuellement le terrain ou en le louant, dans le but de gérer les arbres et, si possible, d'en planter de nouveaux », a-t-elle conclu.