huile d'olive extra vierge / page 5
Janvier 5, 2023
Les prix établissent des records en Espagne
Les prix de l'huile d'olive à l'origine augmentent en Espagne. Les huiles d'olive extra vierges, en particulier, affichent des augmentations record de semaine en semaine.
Décembre 30, 2022
EVOO améliore la protection du cerveau dans les cas de troubles cognitifs légers
L'étude pilote récemment publiée montre la capacité substantielle de l'huile d'olive extra vierge à améliorer la fonction de la barrière hémato-encéphalique et la santé globale du cerveau.
Décembre 29, 2022
L'huile d'olive est l'essence des plats grecs traditionnels le soir de Noël
L'huile d'olive est un ingrédient de cuisine essentiel dans la cuisine grecque tout au long de l'année, et la saison de Noël ne fait pas exception.
Décembre 27, 2022 Nouvelles brèves
En Italie, les prix EVOO et la popularité des grands détaillants alimentaires à la hausse
Décembre 16, 2022 Nourriture et cuisine
De Milan aux Pouilles, EVOO se trouve au cœur de la cuisine de Noël en Italie
Décembre 14, 2022 Nourriture et cuisine
EVOO brille dans le dîner de réveillon de Noël traditionnel du chef étoilé Michelin
Décembre 13, 2022 Nourriture et cuisine
Des chefs en France apportent de l'huile d'olive extra vierge aux dîners de Noël
Décembre 10, 2022 Basics
Décembre 1, 2022
Les chercheurs utilisent l'IA pour identifier la provenance d'EVOO
Les chercheurs ont déclaré qu'ils pouvaient identifier correctement les huiles d'olive Taggiasca Ligure produites localement 100% du temps.
30 novembre 2022
Des bosquets séculaires restaurés et récoltés dans la maison historique de Trajan
Surnommée l'huile d'olive de Trajan, l'initiative est un effort pour revitaliser la production agricole dans la zone historiquement industrielle.
22 novembre 2022
Thanksgiving avec une touche toscane
L'huile d'olive extra vierge améliore les plats classiques de Thanksgiving, ajoutant de nouvelles dimensions de saveur et allégeant les vacances imbibées de beurre.
3 novembre 2022
Les catégories d'huile d'olive
L'ambiguïté du terme «huile d'olive» a longtemps dérouté les consommateurs et enrichi les acteurs malhonnêtes.
Octobre 25, 2022
Les saveurs de l'huile d'olive extra vierge
D’innombrables facteurs influencent les saveurs des huiles d’olive extra vierges. Comprendre les bases peut conduire à des résultats satisfaisants.
Octobre 24, 2022
Des chercheurs en Espagne étudient les attributs organoleptiques positifs de l'EVOO
Une étude identifie de nouvelles méthodes pour mieux comprendre les profils organoleptiques "fruité vert" et "fruité mûr" de l'huile d'olive extra vierge.
Octobre 6, 2022
Les municipalités du sud de l'Italie échangent de l'huile de cuisson usagée contre de l'EVOO
L'initiative de Sorrente vise à empêcher la pollution par l'huile de cuisson usagée d'être déversée dans les égouts et de se retrouver dans la mer. D'autres villes adoptent des mesures similaires.
Juillet 18, 2022
L'ajout d'eau pendant la production d'huile d'olive réduit la qualité, selon les chercheurs
L'huile d'olive extra vierge Arbequina produite sans eau ajoutée présentait des niveaux de polyphénols plus élevés et une meilleure stabilité à l'oxydation que les huiles produites avec de l'eau ajoutée.
Juillet 13, 2022
La consommation d'EVOO entraîne plus de polyphénols dans le lait maternel, selon une étude
L'étude serait la première à évaluer la transmission verticale possible des polyphénols à la progéniture de rats de laboratoire nourris à l'huile d'olive extra vierge pendant la grossesse et l'allaitement.
Juillet 6, 2022
L'objectif du projet Aristoil Plus est d'améliorer la qualité de l'huile d'olive parmi ses membres et de promouvoir l'huile d'olive en tant qu'aliment nutraceutique auprès des consommateurs.
Juillet 5, 2022
L'Union européenne étend le territoire AOP Monte de Etna en Sicile
L'expansion signifie que la production potentielle d'huile d'olive extra vierge AOP Monte de Etna pourrait doubler.
Mai. 10, 2022
Comment mélanger les cocktails EVOO parfaits
Secouée avec les ingrédients du cocktail, vaporisée ou déposée en touche finale, l'huile d'olive extra vierge gagne du terrain parmi les mixologues et les barmans.
Mai. 9, 2022
Les prix du tourisme en Italie promeuvent les innovateurs de l'industrie
La deuxième édition d'un concours oléotouristique national a reconnu la contribution des fermes, des musées, des producteurs et des chefs à la culture italienne de l'huile d'olive.
Mai. 5, 2022
L'EVOO italien atteint la Station spatiale internationale
L'astronaute Samantha Cristoforetti a apporté quatre monovariétals italiens à l'ISS, qui seront utilisés pour une série d'expériences et de préparations alimentaires.
Mars 29, 2022
Lancement de la première vodka à base d'huile d'olive en Italie
Son créateur a déclaré que l'huile d'olive extra vierge ajoute une texture veloutée à la vodka et n'est que la dernière itération d'une tendance continue de mélange d'huile d'olive avec de l'alcool.