Lancement de la première vodka à base d'huile d'olive en Italie

Son créateur a déclaré que l'huile d'olive extra vierge ajoute une texture veloutée à la vodka et n'est que la dernière itération d'une tendance continue de mélange d'huile d'olive avec de l'alcool.
Mars 29, 2022
Paolo De Andreis

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La première vodka faite avec huile d'olive extra vierge en Italie est libéré dans la région nord de la Ligurie.

Thomas Cuberli, l'inventeur d'Olioo et directeur général de la Compagnia di San Giorgio, basée à Gênes, a déclaré que la bonne quantité d'huile d'olive extra vierge donne à la vodka un "texture veloutée », une nouvelle dimension pour l'esprit séculaire.

Nous recherchons des produits de haute qualité basés sur des matières premières de haute qualité. Notre objectif est que ces distillats rendent la Ligurie plus populaire au-delà des frontières régionales et nationales.- Thomas Cuberli, directeur général, Compagnia di San Giorgio

Cuberli a ajouté que le nouveau produit pourrait également renforcer la popularité des produits alimentaires les plus de haute qualité de Gênes et de la région au sens large, où les huiles d'olive extra vierges proviennent d'une tradition centenaire.

La Ligurie a également une tradition bien établie de production de liqueurs artisanales à partir de feuilles ou d'extraits d'olivier.

Voir aussi:Sur la table des olives et des cocktails

Le même producteur de distillats avait déjà mélangé des produits alimentaires locaux renommés avec d'autres spiritueux populaires ces dernières années, notamment du gin infusé au basilic et du vermouth aux pignons de pin.

"Nous recherchons des produits de haute qualité basés sur des matières premières de haute qualité », a déclaré Cuberli à IlSole24Ore. "Notre objectif est que ces distillats rendent la Ligurie plus populaire au-delà des frontières régionales et nationales.

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Dans un communiqué de presse, la Compagnia di San Giorgio a déclaré que "avant de servir, la vodka Olioo doit être secouée, pas remuée », un clin d'œil à la façon dont l'espion britannique fictif James Bond préfère la sienne martinis.

Selon l'entreprise, les gouttes d'huile d'olive extra vierge sont versées manuellement dans chaque bouteille Olioo.

L'ajout de notes d'olive à un produit alcoolisé n'est pas une nouveauté. En décembre, un producteur de bière du centre de l'Italie a lancé Birra Oleo, qui inclut des feuilles d'olivier dans le processus de brassage.

Pendant ce temps, les innovateurs ont trouvé un allié précieux dans l'huile d'olive extra vierge depuis des années en ce qui concerne les distillats et les liqueurs.

Massimo D'Addezio, un barman primé au Chorus Café de Rome, a également modifié certains cocktails populaires, tels que son Bloody Mary, en les enrichissant de tomates Datterino fraîches, de poivrons verts et d'huile d'olive extra vierge.

Il y a quelques années, le célèbre barman londonien Philip Hanson faisait le tour des "L'Oliveto », un cocktail nouvellement conçu à base de huile d'olive extra vierge mélangée à du gin, citron frais et blanc d'œuf.

L'innovatrice italienne Valentina Bertello, barmaid du bar à vin Guerrini dal 1958, a également incorporé de l'huile d'olive extra vierge dans certains de ses cocktails.

L'un est à base de rhum et nécessite de vaporiser de l'huile d'olive extra vierge sur le verre au moment de servir. Le second ajoute une délicate huile d'olive extra vierge d'Italie centrale à une recette de gin, Campari, crème de cassis, citron, jus de pamplemousse rose et sauge.



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