Un producteur grec primé nourrit la santé des sols et les olives Patrini

L'agronome Spiridon Anagnostopoulos, expert en culture de l'olivier et propriétaire de Ranis du nord-ouest du Péloponnèse, sait que la clé pour obtenir des oliviers forts et productifs est de bien prendre soin du sol dans lequel ils poussent.

"Un sol sain signifie que nos oliviers peuvent absorber les nutriments dont ils ont besoin pour pousser correctement tout au long de leur cycle biologique et des étapes de création phénolique », a déclaré Anagnostopoulos. Olive Oil Times.

Après s'être lancé dans la vente au détail de fournitures agricoles en ouvrant des magasins physiques et une boutique en ligne dans les années 2000, Anagnostopoulos a décidé de se lancer dans le monde de la production d'huile d'olive en investissant dans la variété locale Patrini.

"Nous avons repéré une lacune sur le marché puisque Patrini était largement inexploité », a-t-il déclaré.

L'équipe était prête dès le départ : Anagnostopoulos s'est associé à sa femme, chimiste, et à ses collègues de son commerce de détail, agronomes et experts en marketing, pour former l'équipe derrière Ranis.

Fondée en 2017, l'entreprise possède 1,500 - oliviers de Patrini (également connu sous le nom de Koutsourelia), un cultivar qui donne de petites drupes coniques-cylindriques habituellement récoltées de novembre à décembre.

À Chalandritsa, une zone semi-montagneuse au sud de Patras dans le Péloponnèse, les oliviers de Ranis poussent dans leur habitat naturel.

"Chalandritsa est considérée comme la maison de Patrini », a déclaré Anagnostopoulos. "La combinaison du terroir, de l'altitude et du microclimat de la région est idéale pour que les arbres Patrini, exigeants mais prometteurs, prospèrent.

Anagnostopoulos a ajouté que la plupart des problèmes liés à la culture des oliviers de l'entreprise sont liés à des facteurs abiotiques.

"Au bord de la Méditerranée, des conditions météorologiques extrêmes tels que le stress thermique, la sécheresse et les inondations, peuvent affecter les rendements en ayant un impact négatif sur la quantité et la qualité de l'huile d'olive et de la culture de l'olive en général », a-t-il déclaré.

"Fort de notre savoir-faire et de notre expérience cumulée, maintenir un sol sain est notre priorité absolue pour que nos arbres se développent correctement », a ajouté Anagnostopoulos. "Ainsi, nous augmentons le potentiel du sol pour que les arbres absorbent davantage d'ingrédients nutritifs, augmentant ainsi leur tolérance aux facteurs abiotiques impitoyables.

Selon un protocole de culture spécifique que Ranis a développé au fil des années, Anagnostopoulos a déclaré que les micro-organismes et les probiotiques enrichissent le sol des oliveraies de l'entreprise pour créer le substrat idéal pour les arbres.

"Notre huile d'olive fruitée d'intensité moyenne possède déjà un profil organoleptique unique », a-t-il déclaré. "Combinés à des probiotiques du sol tels que des bactéries, les micro-organismes améliorent encore les caractéristiques organoleptiques et la qualité de notre huile, notamment la couleur, le parfum et la saveur.

Il a également noté que les suppléments de sol utilisés par Ranis proviennent d'Espagne et des États-Unis, deux pays pionniers dans la recherche scientifique sur les méthodes d'amélioration des sols respectueuses de l'environnement.

"Nous cultivons une variété d'olive unique en utilisant des méthodes de culture scientifiques modernes qui, en même temps, protègent l'environnement et favorisent la durabilité de notre produit », a déclaré Anagnostopoulos.

Emballée dans une bouteille pourpre distinctive, l'édition collector de Castello del Barone est le chef-d'œuvre de la gamme d'huiles d'olive de Ranis.

Caractérisé par l'entreprise comme "une extra vierge aristocratique de l'époque vénitienne », Castello del Barone est une huile d'olive biologique monovariétale à haute teneur phénolique issue d'olives Patrini récoltées tôt.

"Les archives montrent que la variété Patrini est cultivée à Chalandritsa depuis le 13^th siècle lorsque les Vénitiens dirigeaient la région », a déclaré Anagnostopoulos.

"Nous récoltons tôt, de mi-septembre à fin octobre », ajoute-t-il. "Barone est un unique huile d'olive extra vierge bénéficiant d'une couleur verte vive, d'un arôme fruité et d'un goût équilibré d'amer et de piquant.

Barone et Ranis, une autre vierge extra des olives Patrini produites par l'entreprise, sont également riches en polyphénols, portant une allégation de santé répondant aux Règlement UE 432/2012 conditions.

"Une analyse réalisée par l'Université d'Athènes a montré que les niveaux de composés phénoliques présents dans nos huiles d'olive, tels que oléocanthal et oleacein, sont au-dessus de la moyenne », a déclaré Anagnostopoulos.

La persévérance et les efforts d'Anagnostopoulos et de toute l'équipe de Ranis pour perfectionner leur huile d'olive ont ouvert la voie aux prix de qualité les plus convoités de l'industrie ; Château du Barone a remporté un Gold Award Au 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition en avril dernier, pour sa première participation à la compétition.

"Gagner dans une compétition aussi prestigieuse est la plus haute récompense de tout notre travail acharné », a déclaré Anagnostopoulos. "L'un de nos objectifs lors de la création de Ranis était de participer au NYIOOC. »

Anagnostopoulos a ajouté que le NYIOOC les récompenses sont également la clé de l'accès à de nouveaux marchés pour les producteurs d'huile d'olive qui cherchent à développer leur activité.

"Il n'y aurait pas d'autre moyen pour notre variété et notre région d'entrer sur la carte mondiale de l'huile d'olive sans le NYIOOC», At-il dit. "Après cette victoire, nos commandes sur les marchés partenaires des Émirats arabes unis ont doublé et notre marque Barone a également attiré l'attention de nouveaux marchés comme les États-Unis et le Canada.

Quelles que soient les réalisations de Ranis, Anagnostopoulos reconnaît que le succès s'accompagne de responsabilités et exprime sa détermination à progresser continuellement.

"Nous avons déjà placé la barre plus haut et nous continuerons à nous efforcer de nous améliorer encore », a-t-il déclaré. "Notre huile d'olive extra vierge biologique à haute teneur phénolique issue des olives Patini est un produit unique caractéristique de notre région que nous devons protéger et entretenir.