Les extrêmes climatiques et les pressions économiques freinent les récoltes de 2023, selon une enquête

Les producteurs d'huile d'olive ont attribué une mauvaise note à la récolte 2023 en termes de rendements et de qualité.

(Photo : George Colletti, Fratelli Colletti)
Par Daniel Dawson
21 déc. 2023 15:27 UTC
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(Photo : George Colletti, Fratelli Colletti)

Les agriculteurs et les meuniers du monde producteur d'huile d'olive se remettent de l'une des récoltes les plus difficiles de mémoire récente.

Les mauvaises conditions climatiques et les gelées de fin mars ont causé de nombreux dégâts aux fleurs d'olivier et à la production ultérieure. Pour certains agriculteurs âgés, la récolte n'a jamais été aussi mauvaise depuis 1990.- Mustafa Safa Soydan, producteur turc d'huile d'olive

Dans notre enquête annuelle, envoyée à 4,487 34 producteurs dans 2023 pays, les personnes interrogées ont attribué à la récolte 51 une note globale de 100 sur -, la note la plus basse depuis 2018.

Les agriculteurs et les meuniers ont été les plus déçus de leur rendement, ne lui accordant qu'une note de 46 sur 100 – mais ont également donné leur jugement sur le rendement. qualité de leur production, le score le plus bas (72/100) depuis le début de l'enquête.

Le découragement entourant les rendements a souligné la baisse largement médiatisée de la production mondiale d'huile d'olive, qui devrait tomber à 2.407 millions de tonnes au cours de la campagne 2023/24, le deuxième diminution consécutive et le total le plus bas depuis 2013/14.

Agriculteurs et meuniers répertoriés changement climatique, le manque de connaissances des consommateurs et les difficultés de main-d'œuvre parmi leurs plus grandes préoccupations, qui font écho aux facteurs qu'ils ont cités comme ayant le plus affecté la récolte, notamment les coûts de production plus élevés, les températures excessives et la sécheresse.

Le score des récoltes 2023

Olive Oil Times Enquête sur les récoltes

Les producteurs estiment que les acteurs du secteur de l'huile d'olive devraient se concentrer sur l'application des normes pour réduire la fraude, faire pression sur les gouvernements pour obtenir un soutien accru au secteur et mener des campagnes de marketing mondiales pour promouvoir la consommation d'huile d'olive.

Le changement climatique reste la principale préoccupation des producteurs

Une fois de plus, les impacts du changement climatique restent le défi le plus important pour les producteurs, avec un peu plus de 63 pour cent des personnes interrogées le qualifiant d'une de leurs plus grandes préoccupations.

"Le changement climatique, en particulier la sécheresse, nous a vraiment affecté cette saison », a déclaré Mehmet Taki de Bata Tarim et Gida Urunleri dans l'ouest de la Turquie. "Notre production a chuté de 65 pour cent.

Les impacts du changement climatique ont été particulièrement graves dans le bassin méditerranéen, responsable d'environ 95 pour cent de la production mondiale d'huile d'olive, avec une chaleur sans précédent et de temps sec endommageant les plantations à des moments clés du développement de l'olivier dans le sud de l'Europe, en Afrique du Nord et au Moyen-Orient au cours des deux dernières années.

Après le changement climatique, les producteurs ont cité le manque de connaissances des consommateurs sur l'huile d'olive comme l'un de leurs plus grands défis, avec près de 49 % des personnes interrogées le qualifiant de l'un de leurs principaux obstacles.

Principales préoccupations

Olive Oil Times Enquête sur les récoltes

"Les consommateurs doivent mieux comprendre la production d'huile d'olive et reconnaître l'excellence de certains produits », a déclaré Adriana Saldarriaga de Casale delle Mille Olive, basée dans le Latium. "Sinon, les petits producteurs ne survivront pas.

Ce point est particulièrement vrai sur les jeunes marchés de l'huile d'olive comme le Brésil, où les producteurs locaux ont déclaré que le prix était le premier critère d'achat des consommateurs, de nombreux acheteurs ignorant les différences de qualité d'un produit à l'autre. »pur' ou »huile d’olive légère par rapport à une extra vierge.

"Il est très difficile de vendre de l'huile d'olive au Brésil car c'est un pays qui accorde peu d'importance à la qualité. huile d'olive extra vierge," a déclaré Flavio Fernandes de Azéite Pedregais dans le Rio Grande do Sul.

Les difficultés de travail occupent la troisième place parmi les préoccupations des producteurs, avec 40 pour cent des agriculteurs et des meuniers les citant parmi leurs plus grandes inquiétudes.

Les agriculteurs traditionnels étaient constamment confrontés à des difficultés pour embaucher suffisamment de travailleurs pour cueillir les fruits à temps, aggravées par des exigences salariales plus élevées.

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"La récolte est devenue incroyablement coûteuse ; ils [les récoltants sous contrat] repartent avec la moitié de nos revenus », a déclaré un producteur du sud de la France.

"La pénurie de main-d'œuvre est actuellement notre problème le plus difficile », a ajouté Julio Alves de Quinta dos Olmaïs à Tras-os-Montes, Portugal.

Alors que le climat, les connaissances des consommateurs et les difficultés du travail étaient de loin les préoccupations les plus importantes citées par les producteurs, les prix du marché élevés (25 pour cent), les défis à l'exportation (23 pour cent), la baisse de la consommation (19 pour cent), la concurrence sur le marché (15 pour cent) et les droits de douane ( 7 pour cent) étaient également troublants.

La hausse des coûts et les conditions météorologiques extrêmes ont entravé la récolte de cette année

Interrogés sur les événements qui ont eu le plus d’impact sur la récolte de 2023, les producteurs ont souligné les coûts de production, les conditions météorologiques extrêmes, les ravageurs et la pénurie de main-d’œuvre.

La moitié des personnes interrogées ont déclaré des coûts de production élevés stimulés par l’inflation et les conséquences des conflits en Europe et au Moyen-Orient ont eu un impact sur leurs récoltes.

"Les prix des engrais ont grimpé en flèche au cours des deux dernières années, réduisant ainsi les quantités utilisées par rapport aux besoins de production », a déclaré Mohammed Bakkoury de Tierras de Marruecos, basé au Maroc.

Facteurs qui ont le plus affecté la récolte 2023

Olive Oil Times Enquête sur les récoltes

Selon l'Association espagnole des municipalités oléicoles (Aemo), le coût de production d'un kilogramme d'huile d'olive a considérablement augmenté depuis 2020, augmentant de 64 pour cent après ajustement à l'inflation.

Les autorités espagnoles ont déclaré que les prix des produits phytosanitaires avaient augmenté de 70 pour cent depuis 2020. Les prix de l’énergie ont augmenté de 40 pour cent au cours de la même période.

Les agriculteurs et les meuniers de toute la Méditerranée ont déclaré que la hausse des taux d’intérêt rendait le service des prêts préexistants et l’obtention de nouveaux prêts particulièrement difficile pour les petits producteurs.

Après la hausse des coûts des intrants, la récolte de 2023 a été affectée par une chaleur excessive, la sécheresse et des intempéries à des moments charnières, permettant l’émergence de ravageurs et entravant les activités de récolte.

Près de 43 pour cent des producteurs ont déclaré que la chaleur excessive avait affecté leur récolte, une augmentation significative par rapport aux près de 36 pour cent qui ont déclaré la même chose au cours de la même période. Enquête récolte 2021.

Les températures atteignant les années 30 et les années 40 dans tout le bassin méditerranéen en mai ont endommagé les oliviers alors qu'ils commençaient à fleurir, empêchant de nombreux arbres de produire des fruits.

Alors que les températures devraient continuer à augmenter dans la région, les agriculteurs recherchent des variétés plus résistantes, capables de résister à la hausse des températures printanières.

"Il est important de passer à de nouvelles variétés capables de faire face au changement climatique en cours », a déclaré Eran Galili de Galili Olive Oil dans le nord d'Israël. "Variétés qui peuvent fleurir pendant un été chaud et sont prêtes pour un été chaud. Il nous faudra plusieurs années pour nous adapter à la nouvelle situation.

Après une chaleur excessive, 40 % des personnes interrogées ont déclaré que la sécheresse avait eu un impact sur leur récolte cette année, une augmentation significative par rapport aux 33 % de personnes interrogées qui ont déclaré la même chose lors de la récolte de 2021.

"Cette année, en raison du stress hydrique dû à l'absence d'eau en septembre spécifiquement, au moment de la récolte quelques semaines plus tard, les olives s'étaient ratatinées et le rendement était épouvantable", a déclaré Albert Cohen de Jaén. Tropical, ajoutant qu'il lui fallait trois fois plus d'olives par litre d'huile que l'année précédente.

Malgré un certain répit, l'Administration nationale des océans et de l'atmosphère des États-Unis a déclaré qu'une grande partie des Le bassin méditerranéen reste en proie à la sécheresse en raison de températures supérieures à la moyenne qui accélèrent l'évapotranspiration des plantes et du temps chaud et sec antérieur qui a considérablement abaissé la teneur en humidité du sol.

Galerie d’images de la récolte 2023

Olive Oil Times Enquête sur les récoltes

Alors que de nombreuses régions du bassin méditerranéen restent en proie à la sécheresse, plusieurs régions ont connu des précipitations importantes, ce qui a contribué à reconstituer certaines sources d'eau et a créé différents problèmes pour les producteurs.

"Dans ma région [l'île croate de Šipan], nous avons eu beaucoup de pluie pendant les mois d'été, suivies d'une chaleur excessive. Cela a affecté les oliviers », a déclaré Mato Goravica de Bonita. "En août et septembre, il y a eu une forte infestation de mouche des fruits, causant beaucoup de dégâts aux olives.

Dans l'ensemble, 30 pour cent des agriculteurs et des meuniers ont déclaré que des précipitations excessives ont affecté leur récolte cette année, et 33 pour cent ont déclaré que la mouche des olives, qui prolifère par temps chaud et humide, a eu un impact sur leur récolte.

Parallèlement aux pluies, les tempêtes de grêle printanières dans certaines parties de la Turquie ont également contribué à la baisse spectaculaire de la production du pays par rapport à sa production initiale. récolte record en 2022/23.

"Les mauvaises conditions météorologiques et les gelées de la fin du mois de mars ont causé beaucoup de dégâts aux fleurs d'olivier et à la production ultérieure », a déclaré le producteur turc d'huile d'olive Mustafa Safa Soydan. "Pour certains agriculteurs âgés, la récolte n’a jamais été aussi mauvaise depuis 1990. »

Les prix élevés de l'huile d'olive aident et gênent les producteurs

Depuis la création du Fonds monétaire international suivre les prix mondiaux de l'huile d'olive en 1990, il n'y a jamais eu de hausse des prix aussi forte que celle connue au cours des 12 derniers mois.

Entre novembre 2022 et novembre 2023, les prix mondiaux, corrigés de l’inflation, ont augmenté de près de 65 %, passant de 5,145 8,891 dollars à - - dollars la tonne.

Trente-cinq pour cent des agriculteurs et des meuniers ont déclaré que la hausse des prix avait un impact positif à très positif sur leur entreprise, contre 21 pour cent des personnes interrogées qui ont déclaré qu'elle aurait un impact négatif ou très négatif. Les 41 pour cent restants ont déclaré que la hausse des prix n’avait pas d’impact matériel.

Selon les réponses à l'enquête, les agriculteurs et les meuniers étaient partagés quant à la hausse des prix : les uns affirmaient qu'elles aidaient à compenser la hausse des coûts de production et la baisse des rendements, tandis que l'autre s'inquiétait du fait que les prix élevés encourageaient la fraude et la falsification ainsi qu'en forçant des entreprises plus sensibles aux prix les consommateurs achètent moins d'huile d'olive ou passez à des alternatives moins chères.

Michail Athanasiou Sakellarios de la ferme Athanasios Sakellarios a déclaré que les prix élevés pourraient être un outil utile permettant aux producteurs d'éduquer les consommateurs qui tiennent l'huile d'olive pour acquise.

Quel est l’impact des prix élevés sur les entreprises

Olive Oil Times Enquête sur les récoltes

"En Grèce, l'huile d'olive est utilisée quotidiennement pour cuisiner, c'est donc un produit considéré comme allant de soi », a-t-il déclaré. "Les consommateurs étaient habitués à des prix de détail très bas (4.5 à 6 euros le litre), alors que le producteur moyen recevait 2.5 à 3.5 euros le kilo.»

"Dans une économie à petite échelle comme le secteur agricole très fragmenté de la Grèce, les prix payés au producteur ne couvraient généralement pas le coût de production », a ajouté Athanasiou Sakellarios. "Maintenant que ces prix ont triplé, le producteur gagne enfin de l'argent et réalise des bénéfices, mais le consommateur moyen a du mal à acheter de l'huile d'olive pour son usage quotidien.

Laurence Deprez-Zenezini d'Ombrie Culture Vivante a déclaré que les prix élevés donnent aux producteurs une opportunité unique d'informer le public sur ce qu'il faut pour produire de l'huile d'olive extra vierge et pourquoi elle se démarque.

"Il existe une opportunité majeure en matière d'éducation sur la production d'huile d'olive, ses bienfaits pour la santé et sa qualité », a-t-il déclaré. "Sans cela, l'huile d'olive reste une marchandise et les consommateurs s'attendent à payer 10 € le litre ou moins. C'est un problème.

Cependant, la hausse des taux d'intérêt et les niveaux d'inflation historiques ont poussé de nombreux acheteurs à réduire leurs dépenses discrétionnaires, notamment en matière d'huile d'olive.

"Les consommateurs se plaignent des prix élevés, ce qui les amène à commander des quantités inférieures à d'habitude », a déclaré Arianna De Marco de Cantasol dans les Pouilles.

Taki de Bata Tarim ve Gida Urunleri, qui a connu une baisse de 65 % de sa récolte en raison de la sécheresse, a résumé les deux côtés de l'argument sur les prix :

"La hausse des prix compense une partie de nos pertes », a-t-il déclaré. "Nous craignons toutefois leurs effets négatifs à long terme, tels qu’une augmentation de la fraude et une dissuasion des consommateurs d’acheter de l’huile d’olive. Nous espérons que les niveaux de production et les prix se normaliseront dès que possible.

Le soutien du gouvernement dans la lutte contre la fraude cité comme une priorité absolue

Alors que les agriculteurs et les meuniers réfléchissaient aux avantages et aux défis des prix élevés, beaucoup s’accordaient sur le fait que la priorité du secteur devrait être d’atténuer certaines de leurs conséquences.

Soixante-trois pour cent des personnes interrogées ont déclaré que l'application de normes visant à réduire la fraude sur le marché devrait être une priorité pour les producteurs et les autres parties prenantes.

"La réduction de la fraude serait un atout considérable et aiderait l'industrie californienne à survivre ici aux États-Unis », a déclaré Karen Tallent de Les bosquets sur 41.

Priorités pour le secteur

Alors que les prix élevés sont un facteur qui encourage les fraudeurs à agir, d'autres producteurs craignent que la baisse de production de cette année n'entraîne une augmentation des niveaux de falsification pour répondre à la demande d'huile d'olive extra vierge.

"Nous sommes déçus qu'en raison de la pénurie de production d'huile d'olive extra vierge dans le monde et en particulier en Grèce, les producteurs et les commerçants proposent intentionnellement de l'huile d'olive de mauvaise qualité ou des huiles mélangées et frelatées », a déclaré Dimitris Katsanos d'Alpha Pi dans le nord-est de la Grèce.

Parallèlement à l'application des normes, 50 pour cent des producteurs ont déclaré que le secteur devrait recevoir un soutien gouvernemental accru.

"La réduction des coûts d'emballage et de la bureaucratie telle que le label biologique et l'analyse officielle, spécifiques aux petites exploitations pluviales traditionnelles [devrait être une priorité]", a déclaré Marije Passos de Passeite au Portugal.

Gian Luca Buscaglia, d'Umbria Tellus en Italie, a ajouté que les autorités devraient envisager "subventions de l'État pour les frais d'expédition ; subventions pour les coûts de transformation (usines) » pour aider les petits agriculteurs à rester opérationnels dans un environnement macroéconomique difficile.

Pendant ce temps, Zeynep Belger de Zayto estime que les gouvernements ont un rôle à jouer dans la promotion des qualités organoleptiques et de la avantages pour la santé de l'huile d'olive extra vierge.

"En tant que producteur d'huile d'olive extra vierge haut de gamme, le principal défi est de définir mon produit comme un aliment de haute qualité et pas seulement comme une marchandise », a déclaré Belger.

"L'information et l'éducation des consommateurs joueront un rôle », a-t-elle ajouté. "Les gouvernements devraient soutenir les producteurs d'olives qui respectent la durabilité car c'est bon pour les gens et la planète.

Les commentaires de Belger sont liés à la nécessité d'une campagne promotionnelle mondiale pour augmenter la consommation d'huile d'olive, qui, selon 45 % des personnes interrogées, doit être une priorité pour le secteur.

"Le consommateur doit apprécier la différence entre l'huile d'olive de haute qualité et l'huile d'olive », a déclaré Jeff Martin de Frantoio Grove, basé en Californie.

Au-delà de cela, 32 pour cent des producteurs ont déclaré les programmes de crédits carbone devraient récompenser les oléiculteurs, tandis que 22 pour cent ont appelé à davantage de programmes pour attirer les travailleurs vers les régions rurales.

Au milieu des tensions commerciales des cinq dernières années et des niveaux d'inflation historiques des deux dernières années, seuls 13 pour cent des producteurs ont appelé à des réductions tarifaires et à d'autres mesures visant à réduire les prix de détail.

Rôle croissant du tourisme dans le modèle économique de l'huile d'olive

La production d'huile d'olive est une activité à faible marge, et tous les moyens de réduire les coûts ou d'augmenter les revenus sont nécessaires pour préserver les arguments économiques des petits producteurs traditionnels.

Peut-être grâce à la réussite de leurs calculs, sans parler de la beauté naturelle d'une oliveraie, les deux tiers des personnes interrogées ont déclaré qu'elles accueillaient les touristes dans leur moulin, leur bosquet ou leurs installations.

Services touristiques offerts

Olive Oil Times Enquête sur les récoltes

Quarante-cinq pour cent des personnes interrogées ont décrit l'importance du tourisme pour leur activité globale comme étant importante à extrêmement importante, et 12 pour cent l'ont jugée extrêmement importante.

Pendant ce temps, plus de 37 pour cent ont décrit le tourisme comme étant moins important ou sans importance pour leur entreprise. Environ 18 pour cent l’ont décrit comme quelque peu important.

Pour les producteurs accueillant des touristes, les dégustations étaient l'activité la plus courante, avec 87 pour cent des répondants proposant cette expérience. Par ailleurs, 61 pour cent proposent des visites de domaines ou de récoltes et près de 39 pour cent organisent des formations ou des ateliers.

Profitant du fait que de nombreuses oliveraies sont entourées de paysages époustouflants, environ un quart des personnes interrogées ont déclaré qu'elles offraient leurs oliveraies et les infrastructures associées comme lieu d'événements, et 22 pour cent ont déclaré qu'elles accueillaient des invités pour la nuit.

Alors que le tourisme offre l'opportunité d'éduquer les consommateurs sur la qualité de l'huile d'olive et de convertir un consommateur curieux en client à vie, les producteurs ont déclaré que la législation byzantine dans certains endroits devait rattraper son retard.

"Pour être un agritouriste [exploitant en Ombrie], il faut avoir au moins trois hectares et des revenus plus élevés dans l’agriculture que dans l’hôtellerie », a déclaré un producteur.

"Vous ne pouvez pas offrir à vos invités une véritable expérience ou un véritable avant-goût de votre ferme et de votre travail si vous ne pouvez pas vous permettre une cuisine HACCP », a-t-elle ajouté.


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