Les débutants de Šolta remportent l'or pour la Croatie

L'amour n'est pas un miracle, mais il fait des merveilles. Cela peut être dit sur le succès obtenu par la ferme familiale OPG Lucio de l'île croate de Solta en Dalmatie.

"Nous ne sommes pas des professionnels, l'oléiculture est notre passe-temps et notre amour », a déclaré Dafne Ružić. Elle et son mari Mario (54 ans) ne cachent pas leur satisfaction que leurs deux huiles, la monovariétale Lucio Soltanka et par Lucio Oblica et Soltanka mélange, a remporté les deux premiers Gold Awards pour la Croatie dans le NYIOOC World Olive Oil Competition à New York comme résultats continuer à se dérouler.

"Le sentiment est indescriptible », a déclaré Dafne Ružić Olive Oil Times. "Nous participons pour la première fois et ensuite deux prix. Nous sommes immensément heureux et reconnaissants envers les oliviers qui nous rendent notre travail acharné et notre amour. ”

L'histoire de la vie de Dafne et Mario est intéressante et inspirante. Ils sont nés et vivent à Split, la plus grande ville de Dalmatie et la deuxième de Croatie, juste à côté de la capitale Zagreb. Derrière eux se cachent des carrières réussies. Mario a navigué partout dans le monde lors de croisières et a vécu à New York pendant un certain temps. C'est un entrepreneur à succès. Et Dafne est championne de tennis et entraîneuse. Elle a été membre de l'équipe nationale et championne de l'ancien État de Yougoslavie dans les catégories pionnière, junior et senior.

"Je n'ai pas gagné Wimbledon comme Goran Ivanisevic, mais il n'a pas gagné NYIOOC non plus », rit Dafne.

Après une brillante carrière de joueuse, elle a fondé une école de tennis à Berlin, en Allemagne, et est maintenant engagée dans des études professionnelles à l'Université de Split. Elle n'a pas abandonné le tennis, sa vocation première et son amour. Ces jours-ci, elle envisage d'aller à New York où elle forme les enfants de familles américaines.
"Ils sont amoureux de notre huile d'olive », déclare Dafne avec un sourire caractéristique.

Il y a environ 20 ans, elle est tombée amoureuse de Mario. L'amour mutuel s'est transformé en mariage et ils ont eu un fils Noah (18 ans), aujourd'hui un grand jeune homme et un excellent élève à Split. Petit à petit, la famille a commencé à revenir à ses racines et, il y a 15 ans, Mario a décidé de restaurer la ferme de son grand-père à Šolta. La propriété est située près de Grohote.

L'île de Solta est par ailleurs connue pour son huile d'olive de qualité supérieure et sa nature intacte, ainsi que pour un nombre particulièrement important d'herbes médicinales.

"Lorsque nous sommes arrivés, nous avons trouvé une propriété négligée. Il était envahi d'épines et de buissons, mais nous avons immédiatement su que l'endroit était spécial », se souvient Ružić. Après des mois de nettoyage, les beaux oliviers plantés par l'arrière-grand-père de Mario, Lucio, ont émergé.

Sur la parcelle voisine, ils rencontrent Josip Bilankov (Bepa), leur futur meilleur ami et mentor. "Il savait tout sur les olives. En apprenant de lui, nous avons développé un grand amour pour ces arbres magnifiques et magnifiques », ont déclaré Dafne et Mario. Malheureusement, Bepo est décédé il y a cinq ans sans recevoir les récompenses qu'ils ont remportées. Il serait certainement fier du succès de ses élèves.

Au fil du temps, les Ružić se rendent compte que les arbres qui sont là depuis environ 100 ans devraient rester longtemps après eux pour les générations futures. Dans le désir de passer leur temps libre plus souvent dans la nature et au contact de la terre, ils en ont acheté plus, si bien qu'aujourd'hui la propriété s'étend sur 10,000 - mètres carrés.

Parallèlement à la restauration d'environ 80 anciens, ils ont planté une douzaine de nouveaux oliviers - principalement des variétés Oblica et Levantinka, avec occasionnellement Lastovka et Mastrinka.

Ils ont également ajouté des bâtiments de style traditionnel - trois maisons en pierre (Hacienda Lucio) avec des cuisines associées, ouvertes pendant les mois d'été. Ils ont construit des murs en pierres sèches, planté des figuiers et des agrumes (citrons, oranges, mandarines), ainsi que des oliviers cultivant de la lavande, du romarin, de l'immortelle et d'autres herbes méditerranéennes.

Dans la distillerie, Dapfe produit des jus de fruits naturels et d'autres gourmandises, ainsi que des hydrolats (toniques à base de plantes) et des huiles essentielles d'immortelle, de lavande, de romarin, de myrte, de sauge, de laurier, de fenouil, de citron, d'orange, de pamplemousse et d'autres herbes du domaine. .

Il y a aussi une piscine, un terrain de golf, des balançoires pour les enfants, un trampoline, du ping-pong, du basket-ball, de l'arc et des flèches, du badminton et d'autres installations.

"Aujourd'hui, notre amis et touristes profitez de l'ambiance et attendez particulièrement avec impatience l'huile d'olive du domaine », a noté Dafne. Elle et Mario savent que l'oléotourisme se développe fortement dans l'Italie voisine, que l'huile d'olive et les oliveraies deviennent des attractions touristiques prisées. C'est un bon indicateur pour les oléiculteurs croates afin de fournir une source de revenus supplémentaire dans leurs propres oliveraies.

Les olives nécessitent des soins et de l'attention tout au long de l'année. C'est pourquoi Ružići utilise chaque temps libre pour se rendre au domaine. Il est également aidé par son fils Noah, qui acquiert petit à petit les connaissances nécessaires pour un futur oléiculteur.

Ils viennent de terminer la taille et ils feront tous les autres travaux agro-techniques à temps pour obtenir une bonne récolte et des fruits de qualité cette année également.

Ils sont également soutenus par une micro-localisation presque idéale. La propriété est de 50 à 100 mètres d'altitude. "Il y a toujours du vent ici, la région est parfaite. Le calcaire avec un sol peu fertile riche en minéraux et un climat avec des étés chauds et secs et des herbes médicinales conviennent aux olives et donnent de l'huile de Solta.