La consommation d'EVOO en Italie a augmenté en 2020, la production a chuté

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Italien extra vierge consommation d'huile d'olive a augmenté d'environ 2020% en -, selon un rapport du Associazione Italiana dell'Industria Olearia (Assitol).

Selon le rapport, les deux tiers des Italiens ont déclaré croire que l'huile d'olive extra vierge est un produit de haute qualité au goût exceptionnel. Soixante pour cent achètent le produit parce qu'ils savent qu'il est sain.

Le rapport Assitol a également révélé que le consommateur moyen avait acheté neuf pour cent d'huile d'olive de plus en 2020 que l'année précédente, atteignant 11.5 litres par habitant.

Selon le groupe industriel, ces chiffres montrent la différence marquée entre la façon dont les jeunes générations consomment de l'huile d'olive extra vierge.

Plus précisément, les consommateurs de moins de 40 ans étaient plus intéressés à connaître la provenance des huiles qu'ils achetaient et achetaient souvent leur huile d'olive auprès de petits ou moyens agriculteurs.

Les consommateurs plus âgés ont tendance à faire confiance aux marques plus établies.

Assitol attribue en partie ce changement de comportement des consommateurs à l'appréciation croissante culture de l'huile d'olive parmi les Italiens.

Les grandes marques ont commencé à se concentrer sur le marché de la vierge extra dans les années 1980. Lors de la recherche sur le avantages pour la santé d'huile d'olive s'est accélérée dans les années 1990, plus de producteurs ont commencé à différencier leurs produits.

"Aujourd'hui sur les rayons, on trouve de nombreux produits différents: 100% italiens, européens, AOP / IGP, bio, filtrés, non filtrés, durables », a déclaré Anna Cane, présidente d'Assitol.

"Les consommateurs ont évolué; ils recherchent un produit de qualité, lisent les étiquettes et savent ce qu'ils recherchent », a-t-elle ajouté. "Ils ne collent pas à un seul produit mais se déplacent d'un type à l'autre. »

Selon Cane, l'intérêt croissant pour l'huile d'olive extra vierge chez les jeunes consommateurs va bien au-delà des frontières italiennes, citant les États-Unis comme exemple marquant.

"C'est une bonne nouvelle », a déclaré Cane. "Ceux qui commencent à consommer ce produit à un plus jeune âge font un choix alimentaire sain qui nous donne l'espoir d'un avenir radieux.

Cependant, à mesure que la consommation d'huile d'olive augmente, la production italienne n'a pas suivi la même tendance.

Les derniers résultats rapportés par Assitol ont révélé que le modèle de production diamétrale allait se poursuivre. Le sud du pays a connu de fortes baisses tandis que les régions du centre et du nord ont connu une croissance.

Au cours de sa campagne de bilan final, Assitol a déclaré que l'Italie avait produit 250,000 tonnes d'huile d'olive en 2020/21, en baisse par rapport aux 336,000 tonnes produit l'année précédente et légèrement inférieur à estimations précédentes.

Pouilles, responsable de près de la moitié du rendement global de l'Italie, a subi une baisse de 50 pour cent de sa production. Des situations similaires ont été observées en Sicile et en Calabre.

Les augmentations de production en Toscane, en Ombrie et dans les Marches ont légèrement compensé les baisses importantes dans le sud du pays.

Selon Assitol, événements climatiques extrêmes ont contribué à réduire qualité, spécifiquement pour les mélanges souvent produits par les plus grandes marques composés d'huiles de plusieurs destinations adaptées aux préférences gustatives des consommateurs.

"Les entreprises ont rencontré plus de difficultés dans la recherche et la sélection de matières premières de haute qualité, dont les coûts de production cette année sont encore plus élevés qu'auparavant », a déclaré Andrea Carrassi, directeur général d'Assitol.

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