Vidéo
Italien extra vierge consommation d'huile d'olive a augmenté d'environ 2020% en -, selon un rapport du Associazione Italiana dell'Industria Olearia (Assitol).
Selon le rapport, les deux tiers des Italiens ont déclaré croire que l'huile d'olive extra vierge est un produit de haute qualité au goût exceptionnel. Soixante pour cent achètent le produit parce qu'ils savent qu'il est sain.
Les consommateurs ont évolué, ils recherchent un produit de qualité, lisent les étiquettes et savent ce qu'ils recherchent. Ils ne collent pas à un seul produit, mais errent d'un type à l'autre.- Anna Cane, présidente, Assitol
Le rapport Assitol a également révélé que le consommateur moyen avait acheté neuf pour cent d'huile d'olive de plus en 2020 que l'année précédente, atteignant 11.5 litres par habitant.
Selon le groupe industriel, ces chiffres montrent la différence marquée entre la façon dont les jeunes générations consomment de l'huile d'olive extra vierge.
Plus précisément, les consommateurs de moins de 40 ans étaient plus intéressés à connaître la provenance des huiles qu'ils achetaient et achetaient souvent leur huile d'olive auprès de petits ou moyens agriculteurs.
Les consommateurs plus âgés ont tendance à faire confiance aux marques plus établies.
Assitol attribue en partie ce changement de comportement des consommateurs à l'appréciation croissante culture de l'huile d'olive parmi les Italiens.
Les grandes marques ont commencé à se concentrer sur le marché de la vierge extra dans les années 1980. Lors de la recherche sur le avantages pour la santé d'huile d'olive s'est accélérée dans les années 1990, plus de producteurs ont commencé à différencier leurs produits.
Voir aussi:Mises à jour des récoltes 2020"Aujourd'hui sur les rayons, on trouve de nombreux produits différents: 100% italiens, européens, AOP / IGP, bio, filtrés, non filtrés, durables », a déclaré Anna Cane, présidente d'Assitol.
"Les consommateurs ont évolué; ils recherchent un produit de qualité, lisent les étiquettes et savent ce qu'ils recherchent », a-t-elle ajouté. "Ils ne collent pas à un seul produit mais se déplacent d'un type à l'autre. »
Selon Cane, l'intérêt croissant pour l'huile d'olive extra vierge chez les jeunes consommateurs va bien au-delà des frontières italiennes, citant les États-Unis comme exemple marquant.
"C'est une bonne nouvelle », a déclaré Cane. "Ceux qui commencent à consommer ce produit à un plus jeune âge font un choix alimentaire sain qui nous donne l'espoir d'un avenir radieux.
Cependant, à mesure que la consommation d'huile d'olive augmente, la production italienne n'a pas suivi la même tendance.
Les derniers résultats rapportés par Assitol ont révélé que le modèle de production diamétrale allait se poursuivre. Le sud du pays a connu de fortes baisses tandis que les régions du centre et du nord ont connu une croissance.
Au cours de sa campagne de bilan final, Assitol a déclaré que l'Italie avait produit 250,000 tonnes d'huile d'olive en 2020/21, en baisse par rapport aux 336,000 tonnes produit l'année précédente et légèrement inférieur à estimations précédentes.
Pouilles, responsable de près de la moitié du rendement global de l'Italie, a subi une baisse de 50 pour cent de sa production. Des situations similaires ont été observées en Sicile et en Calabre.
Les augmentations de production en Toscane, en Ombrie et dans les Marches ont légèrement compensé les baisses importantes dans le sud du pays.
Selon Assitol, événements climatiques extrêmes ont contribué à réduire qualité, spécifiquement pour les mélanges souvent produits par les plus grandes marques composés d'huiles de plusieurs destinations adaptées aux préférences gustatives des consommateurs.
"Les entreprises ont rencontré plus de difficultés dans la recherche et la sélection de matières premières de haute qualité, dont les coûts de production cette année sont encore plus élevés qu'auparavant », a déclaré Andrea Carrassi, directeur général d'Assitol.
Plus d'articles sur: Récolte des olives 2020, Assitol, Italie
Mars 14, 2024
Les autorités des Pouilles confirment le coupable de la dévastation des oliviers
Les autorités ont rejeté une étude récente selon laquelle Xylella fastidiosa n'était pas principalement responsable des millions d'arbres ravagés.
Mai. 19, 2023
Les catastrophes climatiques font grimper les prix
La sécheresse sur la péninsule ibérique et les inondations en Croatie ont entraîné un début difficile du développement de l'olive, entraînant de nouvelles hausses de prix.
Janvier 16, 2024
Le directeur du Conseil oléicole international, Jaime Lillo, affirme que l'avenir de la production d'huile d'olive se situe au-delà de la Méditerranée.
21 novembre 2023
Les forces agronomiques et macroéconomiques derrière les prix de l'huile d'olive en Italie
Malgré un rebond attendu de la production en Italie, les prix resteront probablement élevés. Les agriculteurs devront s’adapter à une nouvelle réalité.
Mai. 15, 2023
Étiquettes intelligentes exposées au salon de l'alimentation italienne
L'un des principaux salons alimentaires d'Italie a mis en lumière les technologies de suivi pour promouvoir la traçabilité et prévenir la fraude.
Août 7, 2023
La production d'huile d'olive revient à Pompéi 2,000 ans après l'éruption volcanique
Les ministres et les organisations agricoles ont dégusté de l'huile d'olive extra vierge et des olives de table locales tout en faisant la promotion d'une nomination à l'UNESCO pour les cuisines italiennes.
Août 24, 2023
Les événements culturels du sud de l'Italie allient musique, nature et huile d'olive
Les chaudes nuits d'été italiennes sont égayées par des événements qui associent l'huile d'olive extra vierge aux expressions artistiques et culturelles.
27 novembre 2023
Même si les prix à l'origine ont légèrement baissé, ils restent élevés dans les magasins, suscitant des inquiétudes chez les détaillants face au vol et chez les consommateurs face à la fraude.