Les touristes de tous âges se dirigent vers les bosquets et les moulins cet été

Qu'il s'agisse de dîner dans un bosquet, de participer à la récolte ou simplement de déguster des huiles, les touristes fuient les villes pour passer des vacances d'été au milieu des olives.

Les touristes apprennent comment l'huile d'olive extra vierge est produite au moulin de Petrini.
Par Paolo DeAndreis
6 juillet 2023 14:36 UTC
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Les touristes apprennent comment l'huile d'olive extra vierge est produite au moulin de Petrini.

Le tourisme lié à l'huile d'olive en Italie est croître considérablement, les touristes étant de plus en plus intéressés par les expériences sur place liées à l'olive.

L'association d'agriculteurs Coldiretti a estimé qu'à l'été 2023, plus d'un tiers des dépenses touristiques en Italie iraient aux restaurants, pizzerias, foires alimentaires et fermes.

La différence que nous voyons dans l'oléotourisme par rapport au tourisme traditionnel est que les gens ne veulent pas seulement être des spectateurs. Ils veulent participer à une expérience.- Francesca Petrini, propriétaire, Fattoria Petrini

Une part importante des 15 milliards d'euros d'achats liés à l'alimentation prévus concernera directement l'oléotourisme et les expériences liées à l'olive.

Selon une étude récemment publiée par Roberta Garibaldi, présidente de l'Association italienne du tourisme œnologique et gastronomique, l'oléotourisme est en plein essor.

Voir aussi:Les villages ombriens imprégnés de la culture de l'huile d'olive promeuvent une nouvelle initiative touristique

Les recherches de Garibaldi montrent que 72% de ceux qui ont l'intention de visiter un moulin à huile prévoient d'acheter un produit de qualité à un prix raisonnable.

C'est 5 % de moins que ce qui avait été annoncé avant la début de la pandémie de Covid-19.

D'autre part, la recherche montre que jusqu'à 70% des touristes sont désormais attirés par des expériences d'accords mets-olives et possibilités de dégustation d'huiles d'olive accompagné de spécialités culinaires locales.

Selon l'étude, 59 pour cent des touristes souhaitent désormais rencontrer et discuter avec les producteurs d'huile d'olive pour en savoir plus sur leur travail, la tradition derrière le produit et le territoire dont il est issu.

Soit une augmentation de 10% par rapport à 2019 "données pré-Covid ». "Avant Covid-19, on m'a souvent demandé de parler d'huile d'olive et de dégustations d'huile d'olive », a déclaré Francesca Petrini, productrice biologique de la région des Marches au centre de l'Italie et propriétaire de Fattoria Petrini. Olive Oil Times.

"Aujourd'hui, les touristes et autres personnes recherchent ces connaissances, ils parcourent la région à la recherche de ces expériences. Ce n'est pas moi qui sors, ce sont eux qui entrent », a-t-elle ajouté.

"La différence entre avant et après l'urgence pandémique est énorme », a poursuivi Petrini. "Je pense que cela a principalement à voir avec le fait que pendant cette période, seules des opportunités touristiques limitées étaient autorisées. Nous aspirions donc tous à des espaces ouverts à visiter en petits groupes.

Certains dans le secteur estiment qu'en raison de ce confinement, une nouvelle tendance s'est établie basée sur la qualité, la santé et les nouvelles opportunités.

Selon l'observatoire de Garibaldi, la popularité de l'oléotourisme est en croissance dans toute l'Italie, en particulier dans régions où les autorités locales ont approuvé des réglementations pour stimuler sa croissance. Les autorités régionales des Marches viennent d'approuver l'un des leurs.

Petrini, dégustateur professionnel d'huile d'olive et membre du panel régional officiel des Marches, a expliqué que de nombreux visiteurs de la ferme demandent comment contacter directement le producteur.

"Aujourd'hui, nous voyons de plus en plus de touristes rejoindre les fermes et les moulins dans le but de voir comment les le processus de production d'huile d'olive se déroule, comment fonctionne la chaîne de production », a expliqué Petrini.

"Une fois qu'ils ont compris comment fonctionne le processus, ce qu'il implique et comment il est fait, il leur est beaucoup plus facile de comprendre la vraie valeur de l'huile d'olive », a déclaré Petrini.

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"Lorsque les touristes gastronomiques peuvent voir directement les processus de production et voir comment les aliments sont produits avec soin et quelle attention est accordée au recyclage et à la réduction de l'impact environnemental, ils sont alors prêts à goûter un produit de qualité et à reconnaître sa valeur », Mauro Rosati, général directeur de la Fondation Qualivita, a déclaré Olive Oil Times.

La ferme Petrini organise également des journées pédagogiques, qui permettent aux visiteurs de comprendre la différence entre la qualité huile d'olive extra vierge et l'autre qualités d'huile d'olive.

Oléotourisme

L'oléotourisme, également connu sous le nom de tourisme oléicole ou tourisme oléicole, est une forme de tourisme spécialisé qui se concentre sur l'exploration, l'éducation et la promotion de la production d'huile d'olive et de son patrimoine culturel associé. Il s'agit de visiter des oliveraies, des moulins à huile d'olive et des installations connexes pour en apprendre davantage sur la culture, la récolte, la transformation et la dégustation des olives et de l'huile d'olive.

L'oléotourisme offre aux visiteurs une expérience immersive dans le monde de l'huile d'olive, en leur donnant un aperçu des traditions, de l'histoire et des techniques impliquées dans la production de l'huile d'olive. Les touristes peuvent participer à diverses activités telles que la cueillette des olives, des séances de dégustation d'huile d'olive, des cours de cuisine intégrant l'huile d'olive et des visites guidées des moulins à huile d'olive.

L'objectif principal de l'oléotourisme est de faire connaître et apprécier l'huile d'olive, son processus de production et son importance dans l'économie et la culture locales. Il vise à promouvoir des pratiques agricoles durables, à soutenir les agriculteurs et les producteurs locaux et à mettre en évidence les bienfaits sanitaires et culinaires de l'huile d'olive.

Les destinations oléotouristiques sont souvent situées dans des régions connues pour leur production d'huile d'olive, comme les pays méditerranéens comme l'Italie, l'Espagne, la Grèce et la Turquie. Cependant, le concept ne se limite pas à ces régions et les amateurs d'huile d'olive du monde entier peuvent explorer et profiter des expériences uniques offertes par l'oléotourisme.

"C'est une partie de nos leçons. Nous présentons également aux touristes l'histoire riche en olives de notre terre, qui est au cœur d'une tradition centenaire de fabrication d'huile d'olive dans la région des Marches », a noté Petrini.

Outre les dégustations et les accords mets-vins, les visiteurs de Petrini sont encouragés à visiter le musée local de l'olive et ses 16thMoulin à huile d'olive historique du siècle dernier et participez aux autres initiatives oléicoles proposées par le territoire.

"Le partenariat entre les fermes et les fermes, les institutions et les organisations privées et publiques est crucial pour le développement de l'oléotourisme », a déclaré Petrini. "Connecter les territoires, c'est valoriser les projets singuliers ainsi que les territoires eux-mêmes, en termes de patrimoine paysager, monumental et artistique.

"La différence que nous voyons dans l'oléotourisme par rapport au tourisme traditionnel est que les gens ne veulent pas seulement être des spectateurs. Ils veulent participer à une expérience », a-t-elle ajouté. "Ils cherchent à s'en enrichir, à ramener chez eux quelque chose de précieux, comme de nouvelles connaissances et de nouvelles compétences.

Les recherches de Garibaldi montrent que 66 pour cent des touristes sont également intéressés à découvrir comment vivaient et produisaient les oléiculteurs, à visiter des fermes historiques et à comprendre le lien entre cette vie rurale et la production d'huile d'olive.

Promenades à travers les oliveraies, l'exploration d'anciens moulins et la visite de musées de l'olive constituent des éléments très attractifs de l'expérience touristique, encore plus pour les touristes de plus de 45 ans.

Les jeunes touristes sont vivement intéressés par les expériences sur place telles que les dîners aux chandelles dans les oliveraies et la participation à la récolte.

"Si nous le faisons bien, dans tous les territoires, avec une approche éducative, nous pouvons certainement récupérer une plus grande capacité à promouvoir les excellences locales et leurs caractéristiques uniques », a conclu Rosati.



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