Les prix record de l'huile d'olive font baisser la consommation en Espagne, mais la fidélité à la catégorie demeure

Après un léger répit, les prix de l'huile d'olive en Espagne ont atteint de nouveaux records, tant à l'origine que dans les supermarchés.

Selon l'observatoire des prix d'Infaoliva, huile d'olive extra vierge les prix à l'origine ont de nouveau atteint des niveaux records à la mi-janvier, atteignant 8.988 € le kilogramme, soit une augmentation de 68 pour cent par rapport à l'année dernière. Les prix de l’huile d’olive vierge et de l’huile d’olive lampante ont également atteint des niveaux records.

Cette augmentation spectaculaire intervient après trois mois de baisse des prix à l'origine, le début de la récolte ayant amené sur le marché de nouveaux lots d'huile d'olive lampante, vierge et extra vierge, atténuant quelque peu le déséquilibre persistant entre l'offre et la demande qui a abouti au prix historique. randonnées.

Cependant, on craint que la production espagnole d'huile d'olive au cours de la campagne 2023/24 ne dépasse une fois de plus 700,000 tonnes - en baisse par rapport à attentes initiales de 765,362 - tonnes – conjugués à la réticence des consommateurs à se détourner de cette catégorie et aux précipitations modérées de l'hiver, les prix à l'origine s'envolent à nouveau.

La hausse des prix à l'origine a également entraîné une hausse de 69 pour cent du prix de l'huile d'olive extra vierge dans les supermarchés en 2023, en moyenne, selon Facua.

L'organisme de surveillance des prix à la consommation a étudié les prix de 18 marques d'huile d'olive extra vierge dans six grandes chaînes de supermarchés et a constaté que le prix moyen d'un litre d'huile d'olive extra vierge était passé de 6.91 € le premier mois de 2023 à 12 € en janvier 2024. .

Suite à deux années de récoltes inférieures à la moyenne, la consommation d'huile d'olive a chuté de façon spectaculaire en Espagne. Cependant, des recherches menées par l'Université internationale d'Andalousie et le Grupo Oleícola Jaén ont révélé que les consommateurs espagnols s'adaptent à la baisse de la disponibilité de l'huile d'olive et à la hausse des prix.

"Il y a eu une baisse de la consommation intérieure d'environ 47 pour cent », Juan Vilar, analyste agronomique international et directeur général du cabinet de conseil. Vilcon qui a dirigé l'étude, a dit Olive Oil Times. "La consommation d'huile d'olive par habitant a diminué d'environ 5.5 kilogrammes.

Il a ajouté que l'Espagne est loin d'être le seul pays à avoir vu sa consommation d'huile d'olive chuter en raison de la hausse des prix et de la moindre disponibilité. Selon ses calculs, la consommation mondiale d'huile d'olive par habitant est passée de 420 à 320 grammes par an.

"Au niveau mondial, c'est la première fois que l'huile d'olive n'atteint pas 1 pour cent de la consommation totale de graisses animales et végétales », a déclaré Vilar. Au cours d'une année typique, l'huile d'olive représente trois pour cent de la catégorie.

Cependant, l'étude démontre que les consommateurs ne s'éloignent pas de la catégorie de l'huile d'olive, les chercheurs constatant une diminution de 11 pour cent de la vente d'autres huiles comestibles raffinées, telles que l'huile de maïs ou l'huile de tournesol, associée à des augmentations de prix beaucoup plus modérées.

"Il n'y a pas suffisamment d'huile d'olive disponible pour couvrir la demande », a déclaré Vilar. "Mais la demande n’a pas beaucoup baissé. Le nombre d'unités d'huile d'olive vendues reste très similaire aux années précédentes.

"Pour que les consommateurs restent fidèles à la catégorie de l'huile d'olive, ils consomment moins d'huile d'olive et achètent des formats plus petits », a-t-il ajouté :

Cette conclusion s'est reflétée dans l'étude, qui a révélé la baisse la plus significative des ventes d'huile d'olive extra vierge dans des contenants d'un litre ou plus, de nombreux supermarchés abandonnant les contenants typiques de cinq litres vendus auparavant.

"Les consommateurs ont également descendu la liste des catégories », a déclaré Vilar, les acheteurs habituels d'huile d'olive extra vierge se tournant vers les acheteurs vierges et les acheteurs vierges passant aux catégories d'huile d'olive raffinée.

"Enfin, les ventes de huile de grignons d'olive ont augmenté d’environ 160 pour cent en 2023 », a déclaré Vilar.

Habituellement, l’Espagne exporte 80 pour cent de l’huile de grignons d’olive qu’elle produit. Cependant, les faibles niveaux de production signifient qu'environ 70 pour cent de la production d'huile de grignons d'olive a été vendue sur le marché intérieur en 2023. "Les gens ne veulent pas quitter la catégorie de l'huile d'olive », a-t-il déclaré.

Pour l'avenir, Vilar a déclaré qu'il s'attend à ce que les prix à l'origine restent stables pour le moment. "Si les prix augmentent, ce ne sera pas beaucoup, mais ils ne baisseront pas », a-t-il déclaré.

Les trois principaux facteurs affectant les prix seront la conformité de la récolte aux attentes, l'évolution de la demande des consommateurs et la météo au printemps et en été ; les conditions climatiques dans les oliveraies andalouses en mai contribueront grandement à déterminer la trajectoire des prix pour le reste de 2024.

• facua
• Vilcon