Une récolte record en Herzégovine annonce l'expansion de l'oléiculture dans les Balkans occidentaux

L'Herzégovine a produit 280,000 - litres d'huile d'olive. Les autorités prévoient de tripler la superficie des terres consacrées à la culture de l'olivier dans les années à venir.
Dragan Mikulić
9 novembre 2022
Nedjeljko Jusup

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L'oléiculture en Bosnie-Herzégovine a un grand potentiel, en particulier en Herzégovine, la plus méridionale et la plus petite des deux régions, où la récolte des olives de cette année se termine.

"La récolte est meilleure que l'an dernier. Les fruits sont sains », Mirko Škegro, un primé olive oil produc et vigneron, dit Olive Oil Times.

Ses bosquets comptent 600 oliviers, dont 50 à 60 portent déjà des fruits. De ces arbres, il a reçu 250 litres de huile d'olive extra vierge.

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"J'ai cueilli des olives lorsqu'un tiers des fruits des arbres étaient verts, le deuxième tiers était tacheté et le troisième était noir », a déclaré Škegro.

Ses vins Žilavka et Blatina sont régulièrement médaillés au Decanter de Londres. De plus, son huile d'olive extra vierge Krš, fabriquée à partir d'Oblica et d'autres variétés autochtones, a remporté des prix consécutifs au NYIOOC World Olive Oil Competition.

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"Je vais aux compétitions les plus reconnues », a déclaré Škegro. "À New York, mes huiles ont été primées cinq fois de suite, et j'espère en obtenir une sixième également.

La ferme familiale Škegro est située dans les collines de l'ouest de l'Herzégovine dans la ville de Radišići, entre 132 et 312 mètres d'altitude et à moins de 30 miles de la mer Adriatique.

La région est un point chaud local pour la biodiversité endémique, en partie en raison de la combinaison des climats méditerranéen et continental, entraînant des journées chaudes et des nuits froides qui conviennent à la fois aux vignes et aux olives.

Les olives sont immédiatement transformées dans le moulin moderne de la Kiwi Oil Company, propriété de Dragan Mikulić, qui possède la plus grande oliveraie d'Herzégovine avec 7,000 220 arbres, composée principalement d'Oblica, ainsi que d'Istarska Bjelica, Buža, Leccino et Pendolino à - mètres. au dessus du niveau de la mer.

Mikulić, comme la plupart des autres oléiculteurs d'Herzégovine, est plus que satisfait de la récolte de cette année. "Nous venons de terminer la récolte », a-t-il déclaré.

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Dragan Mikulić

Mikulić a déclaré que cette récolte était "fou » et a nécessité 100 personnes pour récolter plus de 200 tonnes de fruits pendant trois semaines consécutives. Les producteurs ont produit environ 25 tonnes d'huile d'olive extra vierge à partir de ces fruits.

Avec la récolte abondante de cette année comme preuve, Mikulić a affirmé que l'Herzégovine est idéale pour la culture de l'olivier. "Nous avons de l'eau, beaucoup de soleil et des vents qui profitent aux oliviers », a-t-il déclaré.

Malgré la sécheresse, la récolte a été exceptionnelle. Les olives étaient saines. Il n'y avait pas de mites ou mouches des fruits d'olive, et la récolte a été jusqu'à trois fois supérieure à celle de l'an dernier, en particulier dans les oliveraies irriguées.

"Quand c'est une année sèche, les raisins et l'huile d'olive sont toujours de meilleure qualité », a déclaré Mikulić.

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Le bosquet de Mikulić

Il a deux puits de 300 mètres de profondeur dans son oliveraie, à partir desquels il puise de l'eau dans des bassins et irrigue tous ses arbres avec un système de goutte à goutte. "Sans eau, il n'y a pas de culture de l'olivier », a déclaré Mikulić.

Le producteur s'attend également à ce que la qualité des huiles de cette année soit excellente. Cependant, il a ajouté que les prix augmenteraient malgré la récolte record.

L'huile d'olive extra vierge de marque se vendra 40 marks convertibles (20.45 €), la monnaie locale, par litre.
Les augmentations de prix proviennent d'importants augmentation des coûts de production. Comme ailleurs, ces augmentations de coûts sont dues à l'inflation et à la hausse des prix de l'énergie.

En conséquence, les coûts de main-d'œuvre, d'équipement, de mouture, de matériel d'emballage et même d'étiquetage ont plus que doublé par rapport à l'année dernière.

Voir aussi:Un agriculteur d'Herzégovien veut conserver son élan après la victoire de New York

Néanmoins, Mikulić pense qu'il vendra toutes les extra vierges olive oil produré cette année. "Il finira principalement à l'étranger par des canaux privés en tant que mets raffiné extrêmement désirable et de haute qualité », a-t-il déclaré.

En raison de sa proximité avec le sanctuaire de Medjugorje, une destination touristique populaire, Mikulić a déclaré qu'il vendait beaucoup de son huile d'olive aux visiteurs.

Un bon nombre visitent également le moulin, l'oliveraie et la salle de dégustation de Mikulić. Ils achètent de l'huile d'olive qui se retrouve sur les tables de l'Allemagne, de la Pologne, de la République tchèque et d'autres pays européens non producteurs d'huile d'olive.

Dans l'ensemble, il y a sept moulins à huile en Herzégovine - le moulin de Mikulić, deux autres à Ljubuško et Čapljina, trois beaucoup plus petits et un grand moulin récemment ouvert à Neum.

"Nous faisons de grands pas en avant », a déclaré Marko Ivanković, directeur de l'Institut fédéral agro-méditerranéen de Mostar, la capitale régionale. Olive Oil Times.

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Marko Ivankovic

Au cours de la dernière décennie, le nombre d'oliviers en Herzégovine est passé de 6,000 115,000 à 350 2022, répartis sur - hectares. Vingt mille nouveaux arbres ont été plantés en - seulement.

Ivanković a déclaré que c'était le augmentation la plus significative de la culture de l'olivier dans n'importe quel pays méditerranéen européen.

Cependant, il a ajouté qu'il y avait encore de la place pour l'expansion, avec des plans pour augmenter la production pour répondre à la demande locale. La Bosnie-Herzégovine consomme environ 850,087 0.24 litres par an, soit - litre par habitant.

Actuellement, la plupart des 280,000 - litres de olive oil proproduits dans le pays sont exportés. Les exportations annuelles d'huile d'olive sont évaluées à 20,060 1,996,769 €, tandis que les importations coûtent - - - €.

Ivanković a déclaré que l'objectif à moyen terme pour le secteur oléicole du pays est d'étendre les bosquets des 350 hectares actuels à 1,000 - hectares.

"Nous continuerons à promouvoir la consommation quotidienne d'huile d'olive en tant qu'aliment le plus sain et à encourager la consommation par habitant », a-t-il déclaré.

Les recherches futures à l'institut se concentreront sur la recherche du rôle de l'huile d'olive en tant qu'aliment fonctionnel, selon Règlement (UE) no 432/2012 de la Commission, qui dit, "huile d'olive polyphénols contribuer à la protection des lipides sanguins contre le stress oxydatif.

A cet effet, un jury officiel d'évaluation organoleptique des huiles d'olive vierges et un olive oil prol'association ducer a été autorisée.

"Parallèlement à l'augmentation du nombre de producteurs commerciaux d'huile d'olive et à l'augmentation de la capacité de traitement (moulins à huile), des efforts sont déployés pour protéger l'origine géographique de l'huile d'olive », a conclu Ivanković.

Il est convaincu que l'oléiculture en Bosnie-Herzégovine continuera de progresser.


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