Un producteur chilien mise gros sur les variétés italiennes

En 2006, l'industrie de l'huile d'olive chilienne en était encore à ses balbutiements. Le pays a produit cette année-là 3,000 5,000 tonnes d'huile d'olive, tandis que les oliveraies existantes couvraient environ - - hectares.

Voyant une faible lueur de potentiel de croissance dans le secteur naissant de l'huile d'olive du pays, un groupe d'entrepreneurs a décidé de se lancer dans la production d'huile d'olive. Olivos Ruta del Sol est né.

"Hormis les plantations d'oliviers de table, il n'y avait pas beaucoup d'informations ou d'expérience de l'entreprise dans la production d'huile d'olive à l'époque", a déclaré Fernando Carrasco Spano, directeur général de l'entreprise. Olive Oil Times.

"L'histoire d'Olivos Ruta del Sol a commencé avec un groupe d'entrepreneurs enthousiastes qui souhaitaient participer à l'industrie émergente de l'huile d'olive au Chili et ont décidé de créer ensemble un projet d'entreprise », a-t-il ajouté. "Fascinés par les bénéfices du produit, ils ont défini l'objectif commun de fabriquer des produits de qualité supérieure. huile d'olive extra vierge. »

Le parcours de l'entreprise vers la production d'huile d'olive primée a commencé par la recherche de l'emplacement idéal.

Après avoir exploré près de 20 propriétés à travers le pays, les partenaires fondateurs d'Olivos Ruta del Sol se sont installés à Huerto La Marquesa de Leyda, dans la région centrale du Chili de Valparaíso.

"Ils ont été captivés par les caractéristiques émergentes de la vallée, ont parié sur cette zone essentiellement inexploitée du Chili et ont planté les 100 premiers hectares d'oliviers en 2006 », a déclaré Spano.

Deux ans plus tard, l'entreprise commençait à planter sa deuxième oliveraie près d'El Cerrillo, dans la région d'O'Higgins, qui devint finalement sa principale base d'opérations.

"La zone d'El Cerrillo, à Pumanque, a un climat méditerranéen très marqué, avec de nombreuses heures de lumière du jour », a déclaré Spano. "Progressivement, le centre de production et d'exploitation de l'entreprise a été transféré dans ce verger, d'où nous approvisionnons le marché national et international en pleine croissance.

Olivos Ruta del Sol, également connue sous le nom de Deleyda pour sa gamme d'huiles d'olive, cultive désormais 143,000 205 arbres d'olives Leccino, Frantoio, Coratina, Koroneiki et Arbequina sur 700,000 hectares avec la capacité de produire - - litres d'huile d'olive extra vierge chaque année dans son moulin à huile d'olive de haute technologie.

Bien que novices dans la production d'huile d'olive, les fondateurs de l'entreprise savaient dès le départ que la qualité était l'un des principaux facteurs permettant de transformer un petit mais ambitieux producteur d'huile d'olive en une réussite.

"Depuis le début, notre plus grande conviction a été de maintenir un projet cohérent en matière d'huile d'olive, même si cela implique des rendements inférieurs ou des coûts de production plus élevés », a déclaré Spano. "La qualité est au cœur de notre conviction.

Ce pays sud-américain, élancé et sinueux, offre de nombreux avantages pour la culture de l'olivier : la vallée centrale, la terre la plus fertile du Chili et abritant la plupart des oliveraies, bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré et d'un sol rocheux et bien drainé.

Le Chili est le deuxième producteur d'huile d'olive des Amériques, avec 28,000 20,000 hectares d'oliveraies plantées et une production annuelle moyenne de - - tonnes d'huile d'olive.

De plus, des barrières naturelles protègent le Chili de nombreux fléaux qui ont frappé les oléiculteurs d'autres pays producteurs. L'un d'eux est le mouche des fruits, un ravageur qui peut nuire à la qualité de l'huile d'olive.

"Notre emplacement dans le centre du Chili offre une forte barrière contre les agents pathogènes de l'olivier grâce aux Andes », a déclaré Spano.

"La plantation et la culture de nos variétés italiennes sont un bon exemple de notre croyance en la qualité et en la cohérence de leur entretien », a-t-il fièrement ajouté. "Nous misons sur elles même si leur rendement est bien inférieur à celui des autres variétés. Peu de vergers au Chili possèdent ces variétés ; pour nous, ils sont essentiels.

Deleyda a également réussi à éviter les répercussions graves de la sécheresse prolongée qui affecte une grande partie des zones rurales du Chili depuis plus d'une décennie.

"La sécheresse a été un défi au cours des cinq dernières années ici, mais n'a pas affecté notre récolte d'huile d'olive de 2023 », a déclaré Spano. "Quoi qu’il en soit, nous améliorons continuellement l’utilisation de l’eau dans nos bosquets pour répondre à toute pénurie. »

Les opérations de production de l'entreprise se caractérisent par une approche réciproque, reconnaissant l'importance d'être située dans une zone aussi favorable à la production d'huile d'olive.

"Il est essentiel pour nous d’avoir un impact positif sur l’environnement et notre communauté », a déclaré Spano.

"C'est pourquoi nous avons ajouté différentes stratégies pour atténuer nos émissions de CO2 et rester fidèles à notre engagement en faveur d'une production d'huile d'olive respectueuse de l'environnement », a-t-il ajouté. "L’un d’eux consistait à installer un panneau solaire à Pumanque, ce qui nous permet de répondre à nos besoins énergétiques de manière propre et responsable.

Deleyda a également obtenu un "Huile d'Olive Durable» de l'association de producteurs ChileOliva, qui certifie sa conformité aux stratégies environnementales de l'Accord de Production Propre en vigueur au Chili.

Malgré changement climatique affectant les périodes de récolte, l'entreprise s'est adaptée et continue de produire certaines des meilleures huiles d'olive du pays.

"Chaque année, la récolte commence plus tôt que l’année précédente », a déclaré Spano. "La récolte 2023 s'est déroulée comme prévu, avec nos huiles présentant des arômes élevés et de grandes caractéristiques organoleptiques grâce au climat frais et à la lente maturation des olives.

Dans cette année NYIOOC World Olive Oil Competition, les mélanges d'huile d'olive Deleyda ont remporté un prix d'or et un prix d'argent, prolongeant ainsi la séquence de victoires d'Olivos Ruta del Sol au NYIOOC à cinq années consécutives.

"Gagner à New York est extraordinaire, surtout parce que nos marchés sont presque à 100 pour cent étrangers », a déclaré Spano. "Atteindre le sommet nous motive à travailler encore plus dur chaque année pour fournir nos produits de qualité.

L'engagement de l'entreprise envers la qualité et la durabilité, associé aux attributs uniques du terroir chilien, a fait d'Olivos Ruta del Sol une force avec laquelle il faut compter parmi les producteurs basés dans le cône sud de l'Amérique du Sud.

"Le projet s'est développé en défis et en ambitions, mais toujours avec la conviction que la seule façon de produire une excellente huile d'olive était de s'engager sur la qualité », a déclaré Spano.

"Nous avons défini cette vision pour notre entreprise et nous sommes très fiers d'avoir construit un projet oléicole cohérent au fil du temps, grâce à un travail minutieux et acharné », a-t-il ajouté. "Nous voulons apporter notre extraordinaire huile d’olive à davantage d’endroits aux États-Unis et dans le reste du monde.