Une étude révèle des informations sur l'impact des graisses d'huile d'olive sur les structures cellulaires essentielles

Une nouvelle étude publié par des chercheurs de la Stanford University School of Medicine a trouvé des preuves reliant la consommation de la graisse la plus répandue de l'huile d'olive à la longévité des vers.

"Notre intérêt est venu du vieillissement », a déclaré la chercheuse principale Katharina Papsdorf. Olive Oil Times. "Nous voulons comprendre ce qui motive le vieillissement et comment pouvons-nous réguler le vieillissement.

Comme il est bien connu que les régimes riches en huile d'olive et en noix, comme le La diète méditerranéenne, sont associés avec populations qui vivent plus longtemps, Papsdorf a voulu étudier les mécanismes cellulaires derrière cette connexion pour voir le lien entre le type de graisse et la longévité.

L'étude fondée sur Recherche précédente qui a révélé que les vers avec plus d'acides gras monoinsaturés (soit acquis par l'autoproduction ou par l'alimentation) vivaient plus longtemps que les vers sans, avec l'effet le plus fort observé avec l'acide oléique. Environ 70% de la teneur totale en matières grasses de l'huile d'olive est constituée d'acide oléique.

Papsdorf et l'équipe de chercheurs en génétique ont découvert que les vers nourris avec un régime riche en acide oléique vivaient 33% plus longtemps que les vers nourris avec un régime standard.

Ils ont également observé que la consommation d'acide oléique augmentait le nombre de peroxysomes et de gouttelettes lipidiques dans l'intestin des vers. La quantité des deux organites - la »organes » d'une cellule – est plus élevée chez les jeunes animaux et diminue naturellement avec le temps.

Les gouttelettes lipidiques, qui stockent les graisses, se sont révélées être un facteur prédictif de longévité. Les gouttelettes protègent des dommages dus à l'oxydation des lipides, qui peuvent entraîner la mort cellulaire.

Cependant, la relation entre la longévité et les peroxysomes, qui ont une gamme de fonctions liées à la synthèse et à la dégradation des lipides et à la détoxification des espèces réactives de l'oxygène, reste largement inconnue.

"Nous avons constaté que la consommation d'acide oléique augmente le nombre de gouttelettes lipidiques », a déclaré Papsdorf. "Lorsque nous alimentons le ver en acide oléique, l'oxydation des lipides est réduite. Et généralement, l'oxydation des lipides est mauvaise pour la durée de vie et augmente avec l'âge.

Elle a ajouté que le nombre de gouttelettes lipidiques dans les vers individuels permettait aux chercheurs de prédire la durée de vie de l'animal ; les vers avec plus de gouttelettes lipidiques vivaient plus longtemps que ceux qui en avaient moins.

Pour l'étude, Papsdorf a utilisé une population d'individus génétiquement identiques Caenorhabditis élégan, une espèce d'ascaris à courte durée de vie, qui vivait sur la même assiette et dans le même environnement contrôlé.

Elle a déclaré que les vers ont permis aux chercheurs de suivre les changements moléculaires qui se sont produits avec le changement de régime alimentaire pour déterminer comment ces changements affectaient la durée de vie.

"À deux moments de leur vie, je les ai séparés en populations à nombre élevé et faible de gouttelettes lipidiques », a déclaré Papsdorf. "J'ai vu que ceux qui avaient plus de gouttelettes lipidiques vivaient beaucoup plus longtemps. Il y a donc quelque chose de bénéfique à avoir plus de stockage de graisse dans l'intestin.

Cependant, elle a ajouté que les raisons pour lesquelles le nombre accru de gouttelettes lipidiques entraînaient une durée de vie plus longue nécessitaient une étude plus approfondie. Papsdorf a émis l'hypothèse qu'ils pourraient servir de réservoirs d'énergie ou être bénéfiques pour capturer des molécules nocives.

Ces dernières découvertes ajoutent des nuances supplémentaires à la compréhension du lien entre les acides gras et la santé. Des recherches antérieures montrent que les gouttelettes lipidiques peuvent être nocives, selon l'endroit où elles se développent.

Par exemple, l'accumulation de gouttelettes lipidiques dans le cerveau était associée à La maladie d'Alzheimer, tandis que l'accumulation dans le tissu musculaire était également associée à obésité.

"Il pourrait y avoir quelque chose dans le tissu ou l'organe dans lequel se trouvent les gouttelettes lipidiques qui les rend bénéfiques dans certains cas et préjudiciables dans d'autres, mais nous ne savons pas encore pourquoi », a déclaré Papsdorf.

Anne Brunet, professeur de génétique à la Stanford University Medical School et auteur principal de l'étude, a déclaré au centre de presse de l'université que "il reste encore beaucoup de recherches à faire pour savoir si et comment ces découvertes s'appliquent aux humains.

• Centre d'information sur la médecine de Stanford