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Même un régime méditerranéen non biologique meilleur que l'occidental, dit Oldways

30 novembre 2021
Paolo De Andreis

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Après des recherches indiquant que la nourriture biologique est la clé aux bienfaits pour la santé de la La diète méditerranéenne a été publié en octobre, les experts en alimentation d'Oldways ont répondu qu'il était toujours préférable de manger une version non biologique du régime que de suivre un régime occidental traditionnel.

Les experts de l'association ont ajouté que le avantages pour la santé du régime méditerranéen ont été démontrés à maintes reprises.

Ne laissez pas des craintes exagérées au sujet de l'exposition aux pesticides vous empêcher de suivre un régime méditerranéen scientifiquement étayé. - Sara Baer-Sinnot et Kelly Toups, présidente et directrice de la nutrition, Oldways

Ce plus récent étude, qui a été publié dans l'American Journal of Clinical Nutrition, a mesuré la consommation de résidus chimiques et de pesticides par les participants qui sont passés d'un régime occidental à un régime méditerranéen.

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Les chercheurs ont ensuite comparé ces résultats avec des sujets qui ont fait le même changement mais ne mangeaient que des aliments biologiques.

"Sans surprise, les niveaux de résidus de pesticides étaient beaucoup plus faibles chez les personnes après avoir suivi le régime biologique par rapport à l'un ou l'autre des régimes conventionnels », a écrit Oldways. "Fait intéressant, l'étude a également trouvé des niveaux plus élevés de résidus de pesticides après avoir mangé le régime méditerranéen conventionnel par rapport au régime occidental conventionnel.

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Cependant, Oldways a déclaré que des études et des chercheurs au fil des ans soulignent que suivre le régime méditerranéen réduit le risque de contracter de nombreuses maladies chroniques, en particulier par rapport au régime occidental.

"Quel que soit le risque associé à la consommation de fruits, légumes, fruits de mer et autres aliments méditerranéens cultivés de manière conventionnelle, il est clair que les avantages dépassent de loin les risques », a déclaré Oldways.

Sara Baer-Sinnot, présidente d'Oldways, et Kelly Toups, sa directrice de la nutrition, ont déclaré Olive Oil Times qu'ils croient que la racine du malentendu vient de faire des déclarations générales basées sur les résultats de petites études.

"De nombreux avantages prouvés du régime méditerranéen, y compris un moins de risque de maladie cardiaque et les accidents vasculaires cérébraux, sont détectés sur des périodes de plusieurs années », ont déclaré Baer-Sinnott et Toups. "Parce que l'étude de l'American Journal of Clinical Nutrition n'a duré que deux semaines, elle n'a pas du tout été conçue pour mesurer les impacts à long terme sur la santé.

"De cette façon, non seulement les avantages d'un régime méditerranéen ont été sous-estimés, mais ils ont été largement ignorés dans une grande partie de la couverture de cette étude de recherche », ont-ils ajouté. "De plus, cette petite étude n'était même pas assez longue pour détecter si l'exposition accrue aux pesticides posait un risque mesurable pour la santé.

Les recherches menées en Crète, la plus grande île grecque et le cœur de grec olive oil production, était basé sur un échantillon de 27 personnes. Les auteurs ont reconnu la nécessité de mener des recherches plus approfondies pour mieux comprendre l'effet du passage à la consommation d'aliments biologiques sur la santé et les paramètres physiologiques liés à la santé.

"Une étude, en particulier une avec seulement quelques participants sur deux semaines, ne devrait pas changer les conseils nutritionnels », ont déclaré Baer-Sinnott et Toups. "Les directives alimentaires du monde entier accordent beaucoup plus d'importance à une alimentation équilibrée et nutritive, comme un régime méditerranéen, qu'à l'importance de choisir des aliments de qualité nutritionnelle douteuse simplement parce qu'ils sont biologiques.

"Une trop grande insistance sur les produits biologiques pourrait amener certains consommateurs à penser que la malbouffe biologique est plus saine que les fruits et légumes cultivés de manière conventionnelle, alors qu'en fait, la science montre que le contraire est vrai », ont-ils ajouté. "Un modèle d'alimentation globalement sain comme le régime méditerranéen, composé de fruits, de légumes, de grains entiers, de légumineuses et d'huile d'olive extra vierge, est celui à suivre, que la nourriture soit biologique ou non.

Les bienfaits pour la santé du régime méditerranéen sont bien connus dans le monde entier, au point que le le régime est inclus dans la Liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité de l'UNESCO.

Bien que les aliments biologiques soient généralement considérés comme plus sains - en partie à cause du manque d'herbicides, de pesticides et d'engrais industriels utilisés sur les cultures - ils peuvent ne pas toujours être disponibles, et tous les consommateurs pourraient ne pas être en mesure de se le permettre.

"Si les aliments biologiques sont abordables pour la famille, un régime alimentaire méditerranéen biologique est excellent », ont déclaré Baer-Sinnott et Toups. "Cependant, ce n'est pas la seule option. Presque toutes les études démontrant les avantages du régime méditerranéen sont réalisées avec des produits cultivés de manière conventionnelle, et non avec des produits biologiques. »

Pourtant, il existe des stratégies que tout consommateur peut adopter pour optimiser les bienfaits pour la santé des aliments frais et non transformés.

"Il existe un certain nombre de façons de réduire l'exposition aux pesticides pour les personnes qui n'ont pas le budget pour acheter entièrement bio », ont déclaré Baer-Sinnott et Toups. "Pour économiser de l'argent sur les ingrédients biologiques, recherchez des produits en conserve ou surgelés si les produits frais ne sont pas de saison. Lorsque vos fruits et légumes préférés sont de saison, gardez un œil sur les ventes.

Baer-Sinnott et Toups ont également souligné comment "de nombreux ingrédients méditerranéens populaires, tels que les oignons, les aubergines, le brocoli, le chou, le chou-fleur et le cantaloup, ont de tels faibles niveaux de résidus de pesticides que les experts de l'Environmental Working Group ont noté que l'achat de versions biologiques de ces ingrédients ne fera pas beaucoup de différence en termes d'exposition aux pesticides.

"De plus, les recherches montrent que le trempage des fruits frais dans une solution d'eau et de bicarbonate de soude pendant 15 minutes peut éliminer complètement les pesticides au niveau de la surface », ont-ils ajouté.

"Quoi qu'il en soit, ne laissez pas des craintes exagérées concernant l'exposition aux pesticides vous empêcher de suivre un régime méditerranéen scientifiquement soutenu », ont conclu Baer-Sinnott et Toups. "S'il reste à voir si un régime méditerranéen biologique peut offrir d'autres avantages, choisir un régime méditerranéen conventionnel est sans aucun doute un pas sain dans la bonne direction.



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