Les sous-produits de la mouture des olives peuvent améliorer l'alimentation animale

Une étude publié dans le Journal italien des sciences animales souligne le potentiel des sous-produits de la mouture des olives dans l'alimentation des ruminants, améliorant ainsi la durabilité des deux chaînes de production sans affecter négativement les animaux.

Les résultats indiquent que les feuilles d'olivier et le marc d'huile d'olive, les deux principaux sous-produits du processus de production d'huile d'olive, ont un impact minimal sur les communautés microbiennes du rumen des moutons et favorisent la durabilité des stratégies d'alimentation.

La durabilité est primordiale dans le secteur de l’élevage, responsable d’environ 14.5 pour cent du total des émissions anthropiques de gaz à effet de serre.

Cela a conduit à des recherches sur des sources alternatives d’aliments qui s’alignent sur les principes de l’économie circulaire et ne concurrencent pas la nutrition humaine.

En conséquence, de nombreux sous-produits agricoles sont étudiés en tant que composants non conventionnels dans l’alimentation des ruminants afin d’atténuer l’empreinte écologique de la production alimentaire.

Les sous-produits agro-industriels comestibles sont apparus comme des ingrédients prometteurs pour réduire l’impact environnemental tout en répondant aux besoins nutritionnels des animaux.

Ils peuvent potentiellement moduler l’activité microbienne du rumen, améliorant ainsi l’équilibre énergie-protéine et la digestibilité et réduisant les excrétions d’azote ou les émissions de méthane.

Les producteurs d'huile d'olive éliminent chaque année des millions de tonnes de feuilles d'olivier et de grignons d'huile d'olive, ce qui représente un coût supplémentaire et un défi logistique pour de nombreux moulins.

Les grignons d'huile d'olive et les feuilles d'olivier contiennent polyphénols et des acides gras, ce qui en fait des compléments alimentaires intéressants pour les ruminants.

Leur inclusion dans l'alimentation pourrait remplacer les ingrédients conventionnels, notamment les fourrages grossiers ou les concentrés, qui, selon des recherches distinctes, pourraient réduire les coûts d'alimentation de 75 pour cent.

Le grignon d'huile d'olive, riche en polyphénols et en acides gras hydrosolubles, a une digestibilité améliorée par rapport aux formes antérieures, surmontant ainsi les limitations précédentes de l'alimentation animale.

Bien que la qualité des fibres soit inférieure, les feuilles d'olivier contiennent des composés précieux comme l'oleuropéine et l'acide oléique, suggérant des bénéfices potentiels sur l'activité microbienne du rumen et la qualité du lait.

Les chercheurs ont mené deux essais in vitro pour évaluer l'impact des sous-produits de mouture des olives sur la fermentation du rumen et l'écologie du microbiome.

"La composition chimique des feuilles d’olivier et du marc d’huile d’olive en fait d’hypothétiques modulateurs de la fermentation du rumen grâce à la forte présence de polyphénols qui peuvent influencer l’activité des micro-organismes du rumen », ont écrit les chercheurs.

Les feuilles d'olivier ont été collectées après broyage dans un moulin local et séchées à 40 ºC pour éviter l'oxydation, tandis que le marc d'huile d'olive provenait d'un système de broyage en deux demi-phases.

La première expérience comprenait un aliment témoin sans feuilles d'olivier et un aliment expérimental contenant 9.2 pour cent de feuilles d'olivier par rapport à la matière sèche totale de l'alimentation.

La deuxième expérience comprenait un aliment témoin sans grignons d'huile d'olive et un aliment expérimental contenant huit pour cent de grignons d'huile d'olive.

Tous les aliments contenaient la même quantité de protéines et de calories que leurs régimes témoins, la quantité de feuilles d'olivier et de grignons d'huile d'olive étant basée sur des études antérieures.

Le liquide ruminal a été collecté chez trois brebis (moutons femelles) après un régime alimentaire de 15 jours avant l'abattage.

L'inclusion de feuilles d'olivier et de grignons d'huile d'olive dans le régime alimentaire aux niveaux adoptés lors de l'essai a provoqué des changements minimes dans l'environnement du rumen. Cependant, ils influencent l’abondance relative des espèces bactériennes.

Les chercheurs ont découvert que les compositions alimentaires de contrôle et de feuilles d’olivier présentaient une valeur nutritionnelle et une digestibilité similaires.

Ils ont également constaté que les régimes alimentaires contenant de l’huile de grignons d’olive et des feuilles d’olivier favorisaient des communautés de micro-organismes avec des ratios équilibrés de bactéries cellulolytiques et non cellulolytiques.

Les chercheurs ont écrit : "Dans le rumen, les bactéries cellulolytiques fournissent aux micro-organismes non cellulolytiques des cellodextrines et du cellobiose produits lors du catabolisme de la cellulose, assurant ainsi une digestion complète des fibres.

Des recherches distinctes ont montré que la digestion complète des fibres chez les ruminants réduit considérablement la production de méthane.

"Les sous-produits de la transformation des olives peuvent être réutilisés comme nouveaux ingrédients dans l'alimentation des ruminants afin d'améliorer la durabilité des deux chaînes de production », ont écrit les chercheurs.

"Les données rapportées dans cette étude ont confirmé que les feuilles d'olivier et le grignon d'huile d'olive provenant de la mouture des olives peuvent être considérés comme de bons ingrédients non conventionnels dans la stratégie d'alimentation des ruminants et que leur impact sur la communauté microbienne est minime », ont-ils conclu.

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