huile d'olive

Mai. 3, 2022

L'Italie investira 3 milliards d'euros dans le secteur de l'huile d'olive afin de stimuler la production et la qualité

Les fonds proviendront d'une combinaison de programmes nationaux et européens visant à améliorer les infrastructures, la technologie et les connaissances.

Avril 6, 2022

Des chercheurs dévoilent les dernières technologies pour aider à récolter et produire de l'huile d'olive

Des chercheurs espagnols ont travaillé pour développer de nouvelles technologies en réponse à ce dont certains des plus grands acteurs de l'industrie ont déclaré avoir le plus besoin.

Avril 5, 2022

L'Italie consacre 100 millions d'euros à la modernisation de ses moulins à huile

Les fonds serviront à améliorer la qualité et l'efficacité énergétique en modernisant l'équipement de broyage. De l'argent sera également fourni pour des projets d'énergie renouvelable.

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Janvier 20, 2022

Le guide essentiel de l'huile d'olive extra vierge

Qu'est-ce qui fait qu'une huile d'olive est 'extra vierge' ? Comment l'EVOO est-elle fabriquée et pourquoi est-ce l'huile de cuisson la plus saine ? Nous avons des réponses.

Décembre 7, 2021

À Victoria, le domaine Taralinga célèbre la tradition tout en adoptant l'innovation

Salvatore Tarascio a commencé à cultiver des olives en Australie en 2015, 85 ans après que son grand-père les ait cultivées pour la première fois en Sicile. Aujourd'hui, il est l'un des meilleurs producteurs du pays.

29 novembre 2021

Le fils de producteurs de vin pionniers de l'Oregon ouvre la voie à l'huile d'olive

Le propriétaire du seul moulin commercial de l'État réfléchit aux défis de la production d'huile d'olive primée dans l'Oregon.

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Octobre 20, 2020

Récoltez à plein régime dans les fermes primées d'Italie

Les attentes sont élevées parmi les producteurs italiens les mieux notés, car leurs fermes et leurs usines fonctionnent à plein régime.

Août 8, 2018

Le cours de Master Milling revient à UC Davis

Le cours de trois jours passera en revue chaque étape du olive oil proprocessus de production avec des visites sur le terrain dans les moulins à huile d'olive locaux pour voir ces étapes en action.

Jun. 10, 2018

Miller primé fait ses adieux à Pacific Sun

Pablo Voitzuk quitte Pacific Sun Farms en Californie à la suite de la décision de l'entreprise de fermer ses olive oil prousine de réduction après sept années de succès et une pléthore de récompenses.

Mai. 8, 2018

UC Davis présente la Master Class Growing, Milling and Branding

L'UC Davis Olive Center introduit une nouvelle classe sur la culture, la mouture et la valorisation de l'olivier en juin, réunissant des instructeurs expérimentés pour une immersion de deux jours en classe et sur le terrain.

Avril 3, 2018

Pourquoi certains producteurs ne sont pas prêts à renoncer à leurs presses traditionnelles

Inefficaces et difficiles à entretenir, les presses traditionnelles sont souvent considérées comme des vestiges d’une autre époque. Olive Oil Times trouvé des producteurs qui disent qu'ils ne sont pas sur le point d'abandonner leurs anciennes presses de si tôt.

10 novembre 2017

La congélation des olives après la récolte n'affecte pas la qualité de l'huile d'olive

Les scientifiques ont trouvé une solution possible à la réduction de qualité résultant du stockage des olives à la température ambiante: stockage à des températures de congélation modérées.

Octobre 12, 2017

Les chercheurs convertissent les eaux usées des usines d'olives pour des utilisations pratiques

Des recherches ont montré comment réduire les effets néfastes des eaux usées des usines de traitement de l'huile d'olive sur l'environnement.

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Octobre 3, 2014

Cours de maîtrise en UC UC Davis pour se faufiler un autre jour

Le cours élargi de quatre jours formera les gens à être exceptionnels olive oil progrâce à un enseignement de classe mondiale sur les nuances de l'artisanat.

Mai. 16, 2014

La prochaine révolution dans Olive Oil Proréduction

Une diminution spectaculaire du temps et de l'énergie nécessaires dans l'usine est susceptible d'être le prochain grand changement dans olive oil production, prédit un expert.

Avril 8, 2013

Une étude montre que l'ajout d'eau diminue le rendement et la qualité, même chez les olives non irriguées

Une nouvelle étude suggère que l'ajout d'eau dans le processus d'extraction de l'huile d'olive diminue effectivement le rendement.

Avril 4, 2013

Orobailén nommé 'Meilleur moulin à huile d'olive d'Espagne'

Un projet promotionnel réunissant Catalogne, Valence et Aragon fait partie des récompenses récemment attribuées pour la diffusion de la culture de l'huile d'olive.

Janvier 14, 2013

Une réponse à des profits plus élevés pourrait être dans les feuilles

Certain olive oil proles producteurs profitent de la vente de feuilles d'olivier sur les marchés étrangers où elles sont utilisées pour faire du thé.

5 novembre 2012

Dégustation des huiles d'olive fraîches en Italie

En Italie, la saison de cueillette des olives a commencé, avec un calendrier différent pour chaque région et les moulins à huile fonctionnent à plein régime.

Octobre 8, 2012

Cours de fraisage «révélateur» à l'UC Davis

Un cours de trois jours à l'Olive Center qui a examiné de manière approfondie tous les aspects de olive oil processation.

Septembre 25, 2012

Nouvelle torsion sur la presse à olives traditionnelle

Une société espagnole affirme avoir mis au point une «percée» pour l'ancien pressoir à olives, donnant à l'huile d'olive une teneur en antioxydants supérieure.

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