Verde Louro parmi la nouvelle génération de producteurs exceptionnels du Brésil

Dans le Rio Grande do Sul, le jeune producteur a surmonté les extrêmes climatiques pour remporter quatre prix au World Olive Oil Competition.

Récolte des olives à la main dans la pittoresque campagne gaucha du Brésil (Photo : Verde Louro Azeites)
Par Paolo DeAndreis
29 janvier 2024 19:16 UTC
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Récolte des olives à la main dans la pittoresque campagne gaucha du Brésil (Photo : Verde Louro Azeites)

Dans l'étendue verdoyante du Rio Grande do Sul, Verde Louro Azéites fait partie d'une nouvelle génération de producteurs mettant Huiles d'olive extra vierge brésiliennes Sur la carte.

L'entreprise est passée d'une ferme naissante dans l'État le plus méridional du Brésil à un producteur primé en moins de dix ans.

Pour le Brésil, la culture de l’olivier est encore une activité relativement nouvelle. Nous apprenons constamment.- Daiana Fuhrmann, propriétaire, Verde Louro Azeites

Au 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition, Verde Louro Azeites a remporté deux Gold Awards et deux Silver Awards, confirmant la recherche de qualité de longue date de l'entreprise. "Ces résultats prouvent que nous sommes sur la bonne voie et que nous atteignons nos objectifs », a déclaré la propriétaire Daiana Fuhrmann. Olive Oil Times.

Fondée en 2009 après que Fuhrmann ait été inspiré lors de voyages en Europe et en Méditerranée, l'entreprise s'est engagée à produire des produits de haute qualité. huile d'olive extra vierge provenant d'oliviers cultivés au Brésil.

Voir aussi:Profils de producteurs

"A cette époque, quelques petits producteurs avaient commencé à investir», a déclaré Fuhrmann. "En combinant cette passion avec le rêve d’entrer dans le secteur, Verde Louro a été fondée.

En 216, l'entreprise a célébré sa première production avec 1,500 100 litres d'huile d'olive extra vierge issue des olives Arbequina, Arbosana et Koroneiki. Depuis lors, Verde Louro Azeites s'est développée sur plus de - hectares dans le sud du Rio Grande do Sul, près de ce qu'on appelle "campanha gaúcha.

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Daiana Fuhrmann et sa famille dans les oliveraies de Verde Louro (Photo : Verde Louro Azeites)

"C’est une région caractérisée par un climat subtropical avec une altitude de 386 mètres, avec des périodes de froid intense en hiver et de températures très chaudes en été », a déclaré Fuhrmann. "Ces conditions ont un fort impact et nécessitent des opérations agricoles de plus en plus complexes, notamment ces dernières années.

"En 2022, nous avons également dû faire face à une grave sécheresse qui s’est étendue de mi-novembre à mars 2023 », a-t-elle ajouté. « [Au cours de l’année 2023,] les précipitations ont commencé en août et devraient durer jusqu’en 2024. »

"Le plus grand défi pour nous est le climat, car les conditions météorologiques ont un impact direct sur les volumes de production et les coûts de production globaux », a expliqué Fuhrmann.

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Les olives sont triées avant la mouture pour garantir la plus haute qualité (Photo : Verde Louro Azeites)

Le moulin ultramoderne de l'entreprise, une installation de 450 mètres carrés nichée au milieu des oliveraies, peut transformer jusqu'à 1,500 - kilogrammes de fruits par heure.

"[Le moulin] permet de réduire le temps entre la récolte des olives et le broyage, ce qui accélère l'ensemble du processus", a-t-elle déclaré.

"Pour le Brésil, la culture de l'olivier est encore quelque chose d'assez nouveau », a ajouté Fuhrmann. "Nous apprenons constamment et sommes encore très dépendants des technologies importées par les pays producteurs traditionnels.

L’entreprise travaille activement à sa résilience en intégrant l’élevage et l’élevage de légumes, en utilisant des moutons pour contrôler la végétation rivale et fertiliser les sols.

Voir aussi:Les meilleures huiles d'olive extra vierge du Brésil

L’entreprise cherche également à réduire le besoin en machinerie en déployant les meilleures pratiques dans le bosquet, un processus continu.

Dans ces conditions, la ferme a agrandi ses vergers pour inclure plus de 25,000 12 arbres âgés de cinq à - ans. Ses bosquets comprennent désormais Arbequina, Arbosana, Koroneiki, Frantoio, Picual et Manzanilla.

Comme d'autres producteurs brésiliens, Verde Louro se concentre sur le marché intérieur, qui est encore plus habitué à acheter de l'huile d'olive importée qu'à essayer le produit local. "Les consommateurs brésiliens connaissent bien l'huile d'olive, mais seulement celle importée », a déclaré Fuhrmann.

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Fuhrmann estime que la qualité est la clé de la promotion de l'huile d'olive extra vierge brésilienne sur la scène mondiale. (Photo : Vert Louro Azeites)

Avec 85,000 tonnes d'importations d'huile d'olive attendues pour la campagne 2023/24, le Brésil est le troisième importateur après les États-Unis et l'Union européenne.

Pourtant, les perceptions évoluent. "Certains producteurs brésiliens ont récemment commencé à être reconnus comme producteurs d'huile d'olive extra vierge, avec une petite production mais de très haute qualité », a déclaré Fuhrmann.

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"Les consommateurs brésiliens suivent désormais notre travail et expriment un intérêt croissant pour les huiles d'olive primées. La consommation se développe donc et les huiles d'olive nationales gagnent du terrain », a-t-elle ajouté.

La consommation d'huile d'olive dans le pays n'a cessé d'augmenter au fil des décennies. Selon les données du Conseil oléicole international, la consommation d'huile d'olive au Brésil a augmenté de 13,500 1990 tonnes en 91/103,500 à 2021 22 tonnes en -/-.

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Verde Louro Azeites possède 100 hectares de bosquets dans la région sud du Rio Grande do Sul. (Photo : Vert Louro Azeites)

"Chaque jour, Verde Louro s'efforce de montrer aux consommateurs à quel point l'huile d'olive extra vierge est extraordinaire, comment elle est produite et les impacts bénéfiques qu'elle peut apporter », a déclaré Fuhrmann.

"Nous [leur montrons] également le soin que nous apportons à la production et leur faisons prendre conscience des différences entre une huile d'olive extra vierge de haute qualité et une huile d'olive produite en vrac », a-t-elle ajouté.

"Tout ce travail nous donne de beaux résultats », a conclu Fuhrmann.


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