Les fermes italiennes connaissent un boom post-pandémique, selon un rapport

Une nouvelle rapport de l'Institut des services pour le marché agricole et alimentaire (Ismea) montre comment une partie cruciale du secteur de l'agrotourisme en Italie est en train d'évoluer.

Le rapport d'Ismea a montré que les séjours touristiques dans les fermes prennent de plus en plus de valeur. Les fermes jouent également un rôle de plus en plus important dans la promotion des produits agricoles locaux et traditionnels, y compris huile d'olive extra vierge.

En 2021, Ismea a déclaré qu'environ 25,000 - fermes fonctionnaient activement en Italie. Officiels attendez-vous à ce qu'ils rebondissent après avoir vu leurs revenus chuter de près de 50 % entre 2019 et 2020. De 2010 à 2019, le secteur a progressé en moyenne de 5 % par an.

La production agricole et les fermes sont considérées par Ismea comme deux des principaux moteurs de la reprise économique de l'Italie en 2021, puisque 70 % des fermes ont déclaré des revenus stables ou en croissance et 39 % ont signalé une augmentation du nombre de réservations directes des clients.

"La première raison pour laquelle une ferme est résiliente est qu'il s'agit d'une entreprise agricole. Cela signifie que c'est une activité qui ne s'arrête pas même pendant un confinement causé par une pandémie, car les semis, le travail du sol et la récolte ne peuvent pas s'arrêter », a déclaré Diego Scaramuzza, président de l'association nationale d'agrotourisme Terranostra-Coldiretti. Olive Oil Times.

"Mais à cette époque, ils se sont également aventurés dans de nouveaux domaines, comme la vente à emporter et la livraison à domicile », a-t-il ajouté. "Pourtant, leur livraison à domicile de repas, voire d'ingrédients de qualité pour la cuisine à domicile, ne suit pas le profil commercial traditionnel.

Depuis 2020, la pire année du Pandémie de covid-19, les fermes ont vu le nombre total d'invités augmenter. Le pourcentage de réservations dans les fermes (par rapport au reste du secteur) est passé de 3.2 % en 2019 à 4 % en 2020.

La pandémie de Covid-19 a fourni aux fermes de nouvelles opportunités, leur permettant de se connecter avec des clients qui sont devenus plus conscients de leur santé et de la provenance de leurs aliments.

Selon le rapport Ismea, les fermes ont subi des changements substantiels pendant la pandémie pour répondre aux préoccupations changeantes des clients potentiels. Ils sont devenus les ambassadeurs des recettes et des produits régionaux traditionnels, tels que l'huile d'olive extra vierge et le vin, permettant aux visiteurs de goûter et de découvrir l'histoire de ces produits.

"Ils sont pleinement entrés dans une approche multifonctionnelle et ont offert de nouvelles opportunités, comme fournir des paniers de pique-nique à leurs invités pour les laisser manger parmi les oliviers ou les vignes », a déclaré Scaramuzza.

Selon Gian Marco Centinaio, le sous-secrétaire à l'agriculture, la pandémie a changé les habitudes touristiques italiennes.

"La pandémie a conduit les Italiens à découvrir ou redécouvrir un tourisme de proximité, durable et respectueux de l'environnement », a-t-il déclaré lors de la présentation du rapport Ismea. "La typicité, le bien-être, la nature, l'éducation et la sociabilité sont autant d'éléments qui font du modèle italien de multifonctionnalité un exemple de réussite et de grand potentiel.

Ismea a signalé que 53 pour cent des fermes cultivent des olives comme principale activité agricole. En comparaison, 43 % ont déclaré qu'ils produisaient principalement du vin. En outre, un cinquième de toutes les fermes ont déclaré être partiellement ou entièrement alimentées par des énergies renouvelables.

L'institut a également constaté que les fermes diversifient leurs revenus. Quatre-vingt-un pour cent ont déclaré deux principales activités rémunératrices en plus de l'agriculture, 62 % en ont déclaré au moins trois et 45 % en ont déclaré quatre.

Ces activités comprennent l'hébergement, offert par 85 % des fermes, les activités de vente au détail (58 %), les restaurants (54 %), les dégustations (40 %), les activités culturelles et récréatives (23 %) et les activités éducatives (21 %).

"Covid-19 et maintenant même la guerre en Ukraine font voir aux fermes que l'ancien temps où les invités venaient juste pour manger et dormir est révolu », a déclaré Scaramuzza. "Aujourd'hui, ils offrent de véritables opportunités d'expériences inédites, de la formation culinaire aux dégustations d'huile d'olive extra vierge, devenant ainsi des guides touristiques conscients de l'excellence et du caractère unique de leur environnement rural.

Il a ajouté que les touristes recherchent de plus en plus des expériences de ferme authentiques, de la récolte de fruits à la fabrication de pâtes.

Cependant, les fermes italiennes sont encore confrontées à de nombreux défis liés aux incertitudes qui subsistent pour les voyages internationaux et la des coûts de production croissants. Ismea a indiqué que 5 % considèrent l'augmentation des coûts des matières premières comme un obstacle principal.

D'autres défis viennent de la nature rurale des fermes, ce qui rend parfois difficile même d'avoir une bonne connexion Internet. Ismea a rapporté que 66% des réservations de fermes ont été effectuées en ligne directement avec la ferme en 2020, contre 58% en 2019.

La tendance suggère que les fermes disposant d'un Internet moins fiable sont confrontées à un désavantage concurrentiel car elles dépendent des services de tiers et des frais et commissions associés.

"Les fermes d'aujourd'hui doivent être fortement connectées à leur patrimoine, leur territoire et leurs traditions, mais doivent également aborder l'avenir avec sagesse, se connecter au reste du monde grâce à l'Internet à haut débit », a déclaré Scaramuzza.

"Les fermes doivent regarder ce qui se passe sur le marché et comment changer et améliorer leurs offres et mieux satisfaire leurs clients », a-t-il ajouté. "En même temps, ils doivent apprendre à raconter ces traditions et à exprimer leur héritage.

Selon Ismea, 2021 a été l'année de la reprise, avec 75 % des fermes signalant le développement de nouveaux services. Quatre-vingt-quatre pour cent des propriétaires de fermes estiment qu'ils mettront en œuvre et diversifieront davantage les services offerts aux clients en 2022.

52 % supplémentaires des entreprises agroalimentaires estiment également que le tourisme de proximité et les touristes italiens resteront la majorité des clients en 2022. 37 % pensent que la valeur de leur production augmentera cette année, tandis que - % pensent qu'elle restera stable.

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