Le programme des sommeliers en huile d'olive s'étend à Londres

Résumé

L'huile d'olive Sommelier Certification Program, qui forme des professionnels du secteur depuis 2016, sera proposé dans le centre de Londres en janvier prochain par le Olive Oil Times Education Lab et les International Culinary Center, avec un nombre d'inscriptions limité à 45 participants. Ce cours de six jours aborde des sujets tels que l'évaluation de la qualité de l'huile d'olive, sa culture, ses bienfaits pour la santé et ses applications culinaires. Sa réussite donne lieu à une certification conjointe de l' International Culinary Center et les Olive Oil Times Education Lab.

Le L'huile d'olive Sommelier Certification Program produit conjointement par le Olive Oil Times Education Lab et les International Culinary Center sera offert dans le centre de Londres en janvier.

C'est la première fois que le cours, qui a formé des centaines de professionnels de l'industrie, de chefs et de passionnés à l'évaluation de la qualité de l'huile d'olive depuis son lancement dans 2016, s'aventurera au-delà de ses sessions annuelles à New York et en Californie.

Curtis Cord, le directeur exécutif du programme et l'éditeur de Olive Oil Times, a déclaré que le cours de Londres serait plus pratique pour les participants d'Europe, d'Asie centrale, d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient – ​​des régions d'où beaucoup ont voyagé pour suivre la formation américaine.

L'inscription au cours de Londres est limitée aux participants 45. L'inscription est ouverte maintenant et le cours devrait se vendre.

"Ce programme est international à tous égards », a déclaré Cord. "Nos instructeurs experts viennent de 7 pays, les huiles d'olive que nous explorons et analysons viennent des quatre coins du monde et d'anciens participants se sont rendus à New York et en Californie depuis 28 pays pour suivre le cours. Il était donc évident que nous devions nous diversifier et apporter ce programme complet à Londres.

Le cours de six jours, qui se tiendra dans le quartier de Bloomsbury, au centre de Londres, du 20 au 25 janvier, est conçu pour responsabiliser et inspirer une nouvelle génération d'experts et d'éducateurs en huile d'olive. Le programme interactif au rythme rapide accélère le processus d'apprentissage, regroupant en six jours une base de connaissances qui autrement prendrait des années à maîtriser.

Les diplômés du programme ont inclus des producteurs d'huile d'olive; importateurs, distributeurs et détaillants; chefs, restaurateurs et professionnels de la restauration; professionnels de la santé, journalistes et entrepreneurs; et ceux qui veulent juste comprendre en profondeur l'un des aliments les plus sains au monde.

Les sujets du programme couvrent l'évaluation de la qualité de l'huile d'olive, la culture et l'histoire, la récolte et la production, les avantages pour la santé, la chimie, les régions et les cultivars, les normes et les grades, les applications culinaires et l'éducation des consommateurs.

Plus de 100 huiles d'olive issues de la plus grande collection d'échantillons au monde sont analysées dans des dégustations guidées pour exposer les participants à une variété inégalée de régions, de cultivars, de techniques de production et de caractéristiques sensorielles uniques.

Ceux qui réussissent le cours reçoivent un joint Sommelier à l'huile d'olive certification du International Culinary Center et les Olive Oil Times Education Lab et rejoignez une communauté croissante d'analystes sensoriels et d'éducateurs de l'huile d'olive.

Les anciens participants au programme ont déclaré que c'était une expérience éducative qui leur avait permis de prendre une série d'initiatives de grande envergure.

"La qualité et la gamme de l'enseignement étaient à un niveau qui dépassait de loin mes attentes », a déclaré Jacqueline Tyburski, qui a réussi le cours à New York. "Le programme était très équilibré et approfondi, avec un réel accent sur la formation d'une nouvelle communauté d'experts en huile d'olive autonomes, compétents et passionnés ».

"J'appliquerai ce que j'ai appris en retournant à notre pipeline de production, de la culture à la mise en bouteille », a déclaré un producteur d'huile d'olive de Sparte, en Grèce, Demosthenis Chronis. "Nous pouvons affiner certaines choses afin d'obtenir une huile d'olive de meilleure qualité et, espérons-le, une huile d'olive extra vierge primée.

"Un cours fabuleux avec une quantité incroyable d'informations qui sera utilisé comme guide de référence pour les années à venir », a déclaré un producteur turc à propos du programme de New York.

"Je le recommande fortement. Chaque jour en valait vraiment la peine », a déclaré Elise LaGamba, une directrice d'épicerie.

"La qualité et la gamme des enseignements étaient à un niveau qui dépassait de loin mes attentes », a déclaré Willem Voorvaart, un investisseur néerlandais.

Pour plus d'informations ou pour vous inscrire au cours de Londres, visitez le Olive Oil Times Education Lab site Internet.