À Rio Grande do Sul, une production primée signifie se préparer à l'inattendu

Une partie ensoleillée et venteuse des collines verdoyantes du Rio Grande do Sul, l'État le plus au sud du Brésil, abrite des dizaines d'hectares d'oliviers plantés et cultivés par la famille Capoani.

Grâce à l'expérience agricole et à l'esprit d'entreprise de la famille, ainsi qu'à cet emplacement unique, leur Capolivo les marques sont devenues parmi les plus primées huiles d'olive extra vierge au Brésil.

Capolivo a remporté trois Gold Awards et un Silver Award au 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition, le plus grand concours mondial de qualité de l'huile d'olive. Auparavant, la famille a remporté deux prix Au 2021 NYIOOC.

Issu d'un milieu industriel, la famille Capoani s'est progressivement tournée vers l'agro-industrie, ajoutant des projets d'élevage et de reboisement à ses autres activités commerciales. Plus récemment, l'idée de cultiver des oliviers a pris racine parmi les membres de la famille et est devenue leur prochaine entreprise agricole.

"L'intérêt pour les oliviers et l'huile d'olive remonte à loin dans la famille Capoani », a déclaré Joice Capoani, directeur commercial et marketing de Capolivo. Olive Oil Times.

"Mon père, Jandir, petit-fils d'Italiens et passionné de cuisine, a toujours été enthousiaste et confiant quant à la possibilité de produire de l'huile d'olive », a-t-elle ajouté. "Et donc, en 2012, nous avons planté une petite zone d'oliviers pour tester l'idée.

Après le début de l'essai oléicole, la famille s'est rendue en Italie et en Espagne pour savoir quels cultivars seraient les mieux adaptés à la forêt et aux terres agricoles riches en biodiversité de la région, située à environ 100 kilomètres au sud de Porto Alegre.

"Ces voyages ont toujours été perçus comme cruciaux pour l'entreprise par mon père », a déclaré Capoani. "Il a toujours été désireux d'apprendre des expériences de olive oil producers, que j'ai également pu suivre de près.

"En plus de l'Italie, il s'est également rendu en Espagne pour approfondir ses connaissances sur la culture de l'olivier et la production d'huile d'olive », a-t-elle ajouté.

"L'enthousiasme grandissait, tout comme l'engagement et la volonté d'en faire un succès », a poursuivi Capoani. "En 2019, nous avons eu notre première récolte commerciale. À partir de maintenant, olive oil proLa production est devenue centrale dans nos intérêts familiaux.

Aujourd'hui, la famille gère 120 hectares d'oliviers, qui s'ajoutent aux plus de 3,000 - hectares de pins que la famille a plantés dans ses efforts de reboisement.

Après avoir étudié les cultivars qui fonctionneraient le mieux dans le Rio Grande do Sul, la famille a décidé de planter Arbequina, Arbosana, Picual, Coratina et Koroneiki.

"Nous avons choisi ces variétés parce que nous savions qu'elles étaient compatibles avec le climat du Rio Grande do Sul », a déclaré Capoani, ajoutant qu'Arbequina et Koroneiki ont jusqu'à présent adopté les meilleures.

L'adaptation des cultivars et leur capacité à résister aux aléas climatiques ont été les plus grands défis de la famille. Rio Grande do Sul a un climat tempéré subtropical, avec des précipitations moyennes dépassant 1,000 - millimètres tout au long de l'année.

Les températures ont tendance à être douces, les mois les plus chauds dépassant rarement 25 ° C et les plus froids restant généralement au-dessus de 6 ° C. Les masses d'air océaniques apportent également une brise soutenue et des vents forts dans la majeure partie de la région.

Cependant, Capoani a déclaré avoir remarqué un changement dans le climat local au fil des ans. "Chaque année, les oscillations climatiques deviennent plus imprévisibles et les saisons se mélangent », a-t-elle déclaré. "Ainsi, le climat est et reste l'un des déterminants majeurs de notre production et de tous olive oil proproducteurs de notre région.

"À ce jour, les préparatifs de la prochaine récolte se déroulent comme prévu », a ajouté Capoani. "Parce que nous dépendons directement des conditions climatiques pour le succès de la récolte, nous essayons toujours d'être prêts à faire face aux surprises du climat, comme le front froid qui est attendu dans les semaines à venir au milieu de la floraison au printemps.

La production d'huile d'olive extra vierge de haute qualité est l'objectif principal de la famille depuis la plantation des premiers oliviers.

"Nous nous engageons à chaque étape de notre culture, de la plantation au maintien d'un sol sain et compatible », a-t-elle déclaré. "Notre travail est strictement professionnel et attentif à la croissance attendue de nos oliviers. Nous surveillons la floraison de manière responsable et suivons la croissance des fruits jusqu'à la récolte, en appliquant notre savoir-faire et nos normes de qualité.

La famille emploie un ingénieur agronome et un consultant en oléiculture pour répondre à ces normes. "Ils veillent à ce que tout notre travail soit exécuté de manière responsable, de la plantation à la floraison et à la récolte », a déclaré Capoani.

Alors que certains défis industriels restent constants, tels que les coûts élevés des investissements et de la production, l'un des domaines les plus importants sur lesquels l'entreprise doit travailler est la sensibilisation des consommateurs à l'huile d'olive extra vierge, qui, selon Capoani, est à la traîne au Brésil.

Elle a expliqué que la plupart des consommateurs brésiliens sont habitués à acheter des huiles d'olive moins chères au supermarché, et beaucoup hésitent à payer des prix plus élevés pour l'huile d'olive extra vierge produite localement.

Cependant, Capoani a ajouté que le NYIOOC World Olive Oil Competition aide les meilleurs producteurs brésiliens se démarquer, augmentant la qualité et la valeur de leurs produits.

"Ainsi, étant donné que la production de haute qualité du Brésil est en croissance, il est nécessaire de travailler pour faire évoluer l'approche du consommateur », a-t-elle déclaré.

À l'avenir, la famille Capoani prévoit de commencer à récolter ses nouveaux arbres Frantoio et Ascolana et à convertir toutes ses oliveraies aux protocoles d'agriculture biologique.