Des chercheurs américains et canadiens ont découvert que l'huile de canola et les huiles de canola à haute teneur en acide oléique peuvent réduire la graisse abdominale lorsqu'elles sont utilisées à la place d'autres mélanges d'huile sélectionnés. L'étude présentée lors des sessions scientifiques EPI / NPAM 2013 de l'American Heart Association à la Nouvelle-Orléans, a comparé cinq huiles dans un essai contrôlé randomisé avec 121 participants. Ces huiles comprenaient de l'huile de canola, de l'huile de canola à haute teneur oléique, un mélange de lin / carthame, un mélange de maïs / carthame et une teneur élevée en oléique enrichie d'une source d'algues d'oméga-3 DHA. Les résultats ont montré que ceux qui consommaient des huiles de canola ou de canola à haute teneur en acide oléique réduisaient leur graisse abdominale de 1.6% par rapport à ceux qui consommaient un mélange d'huile de lin et de carthame.

Ce n'est pas la première fois qu'une alimentation riche en graisses monoinsaturées est associée à un risque plus faible de syndrome métabolique. Plusieurs revues scientifiques ont associé le régime méditerranéen riche en huile d'olive à un risque plus faible de syndrome métabolique, notant qu'il n'était pas dû à un seul composant mais à l'ensemble du régime alimentaire.

Sachant que l'huile d'olive a l'un des pourcentages les plus élevés de graisses monoinsaturées parmi les huiles de cuisson couramment utilisées (même le canola), en plus d'être riche en plusieurs antioxydants et autres composants protecteurs, il serait logique d'inclure l'huile d'olive dans une telle étude. Cela n'a peut-être pas été inclus, car ce projet a été financé par le gouvernement du Canada, le Conseil canadien du canola et Dow Agrosciences.