La Olive Oil Times Education Lab, en conjonction avec le International Culinary Center, a annoncé aujourd'hui le lancement d'une série de formations certifiantes pour les aspirants sommeliers en huile d'olive.
L'annonce a été faite par Olive Oil Times éditeur, Curtis Cord et Dorothy Hamilton, la fondatrice de la International Culinary Center lors d'une conférence de presse à New York.
"L'huile d'olive Sommelier Certification Program amènera les plus grands experts et éducateurs de l'huile d'olive au monde à New York et à l'International Culinary Theatre dans le cadre d'une série complète de formations couvrant la production, la gestion de la qualité et l'évaluation sensorielle avancée », a déclaré Cord, qui en sera le directeur exécutif.
Le premier cours de trois jours, le premier niveau d'une série de trois cours, débutera cet automne au International Culinary Center à Soho (New York). La formation de niveau avancé se poursuivra tous les trimestres.
"Il n'y a jamais eu un plus grand besoin de favoriser une compréhension plus profonde de cet aliment important parmi les chefs culinaires de demain, et il n'y a pas de meilleur endroit pour les atteindre que le International Culinary Center", A déclaré Cord.
L'huile d'olive extra vierge est le jus non raffiné des olives qui fait partie du patrimoine culturel du monde entier depuis des milliers d'années. Comme le vin, l'huile d'olive reflète son terroir et présente des caractéristiques gustatives complexes en fonction des variétés d'olives utilisées et d'innombrables autres variables dans la culture et la transformation.
L'huile d'olive extra vierge est convoitée pour avantages pour la santé et sa capacité à rehausser le goût des aliments. Les chefs du monde entier apprennent à exploiter les possibilités infinies de leurs cuisines et il existe une demande croissante d'huiles d'olive de haute qualité et de ceux qui peuvent les identifier.
"La International Culinary Center a toujours été à la pointe de l'innovation culinaire, et nous sommes fiers de lancer le premier programme de sommelier d'huile d'olive », a déclaré Hamilton. "Nous sommes ravis de faire équipe avec le Olive Oil Times Education Lab pour présenter un programme inédit et innovant à nos étudiants actuels et futurs.
Le dévoilement du nouveau programme sommelier a coïncidé avec la publication des résultats de la Concours international d'huile d'olive de New York, le plus grand et le plus prestigieux concours de qualité d'huile d'olive au monde. Plus de 800 entrées de pays 25 ont participé à l'événement de quatre jours. L'Espagne a remporté le plus de prix, suivie de l'Italie et de la Grèce.
Pour plus d'informations sur l'huile d'olive Sommelier Certification Program, Visitez le International Culinary Center site Internetou oliveoilschool.org.
Plus d'articles sur: Curtis Cord, l'éducation , Sommelier à l'huile d'olive
Septembre 19, 2023
Former de jeunes agriculteurs aux pratiques respectueuses du climat en Californie
Le Centre for Land-Based Learning forme de jeunes agriculteurs à la culture de l’olivier et à la santé des sols.
Octobre 17, 2023
Un producteur chilien primé envisage un marché brésilien lucratif
Las Doscientos capitalise sur sa réputation de qualité et son avantage en matière de libre-échange pour accroître sa part de marché au Brésil.
Décembre 19, 2023
Olive Center travaille à éduquer la prochaine génération d'agriculteurs. Avantages
Le programme Olea Learn enseigne aux étudiants de premier cycle les compétences agronomiques et commerciales nécessaires pour gérer une entreprise d'oléiculture et de production d'huile d'olive.
Février 8, 2024
39 Complete Sommelier Certification Program à Londres
Les professionnels et passionnés de l'huile d'olive ont suivi un programme pratique d'analyse sensorielle, maîtrisant les nuances de la production et de l'évaluation de la qualité pour élever leur carrière et lancer de nouvelles initiatives.
Décembre 21, 2023
Les producteurs d'huile d'olive ont attribué une mauvaise note à la récolte 2023 en termes de rendements et de qualité.
Décembre 5, 2023
Malgré ses acariens agricoles, le comté de Kern souffre de niveaux élevés d’insécurité alimentaire, d’obésité et de diabète par rapport au reste de l’État.
Jun. 19, 2023
Pandolea fête ses 20 ans à Rome
L'organisation à but non lucratif axée sur la santé et la durabilité des femmes a célébré l'anniversaire avec une cérémonie de remise de prix et a lancé un nouveau projet.
Août 16, 2023
Les producteurs croates primés aimeraient que davantage de restaurants servent des huiles d'olive extra vierge locales.