Le cours de Master Milling revient à Davis

Le programme sera à nouveau dirigé par Leandro Ravetti, l'un des principaux experts mondiaux en matière de culture, de transformation et de normalisation de l'huile d'olive.

Leandro Ravetti
Juillet 22, 2016
Par Wendy Logan
Leandro Ravetti

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Le Silverado Sensory Theatre du Robert Mondavi Institute de l'Université de Californie à Davis accueillera à nouveau olive oil processeurs pour un Master Milling Certificate Course du 20 au 23 septembre.

Dan Flynn, directeur exécutif de l'université UC Davis Olive Center, a annoncé que le programme sera à nouveau dirigé par Leandro Ravetti, l'un des plus grands experts mondiaux de la culture, de la transformation et normes d'huile d'olive.

Ravetti a été directeur exécutif de l'Australie Boundary Bend Limité depuis 2005. Grâce à une combinaison d'innovation, de technologie et d'analyse de données, il a contribué à guider l'entreprise vers une croissance rapide et une efficacité optimale, ses marques Cobram Estate méritant la distinction de marque la plus gagnante au Concours international d’huile d’olive de New York au cours des dernières années.

Ingénieur agronome originaire d'Argentine, Ravetti a travaillé pendant de nombreuses années avec l'Institut national de technologie agricole dans la recherche sur la production d'olives, en tant que conseiller de plusieurs des plus grands oléiculteurs du pays et olive oil produceurs. En 2001, il a fait le saut transcontinental en Australie, où il dirige actuellement l'équipe technique de Modern Olives, consultant et orientant les principaux producteurs et transformateurs.

Leandro Ravetti

Le programme de cette année comprendra des visites sur le terrain dans trois olive oil prodans le comté de Yolo, y compris le nouvel avant-poste américain de Boundary Bend dans le Woodland voisin. Tout au long des quatre jours, les participants venus de tout le pays et du monde entier recevront des instructions d'une variété d'experts et, en plus des visites sur le terrain, auront l'occasion d'observer le traitement sur place avec l'aimable autorisation de Services mobiles Olive2Bottle.

Selon le site Web du Centre, "Le Master Milling Certificate Course a aidé des centaines de olive oil proCesseurs produisent une meilleure huile plus efficacement. Une enquête auprès des participants de l'année dernière a révélé que 90 pour cent des personnes interrogées pensaient que le matériel de cours améliorerait leur qualité ou leur efficacité de plus de cinq pour cent, et 72 pour cent ont déclaré que le cours était "très probablement "conduire à une rentabilité plus élevée."

Le programme de classe mondiale offert dans le cadre du cours, qui en est maintenant à sa huitième année, demeure le seul du genre en Amérique du Nord. À partir de maintenant jusqu'au 1er août, un tarif spécial inscription anticipée taux est offert.


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