"Le destin des nations dépend de la façon dont elles mangent. »
C'est ce qu'a dit le célèbre homme politique et gastronome français du XVIIIe siècle, Jean Anthelme Brillat-Savarin, et ce sont des mots qui semblent guider la canonisation française de leur nourriture.
La cuisine française est entretenue et enseignée à la jeune génération avec au moins autant de diligence que les arts et la langue de France. Un élément important de cette tradition est le cœur philosophique et commercial de la gastronomie française, le géant annuel Salon de l'Agriculture à Paris, mettant en valeur les agriculteurs du pays et leur engagement virtuose à produire les meilleurs produits.
Toujours une grande affaire, le spectacle est visité chaque année par les présidents passés, présents et futurs, ainsi que par des bus remplis d'écoliers qui apprennent d'où vient leur excellent camembert. Le vaste hall d'exposition du Porte de Versailles est transformé en une ferme colossale, avec des vaches, des moutons, des chèvres, des poulets et d'autres animaux pour une inspection approfondie - l'attraction principale pour les enfants. La chance de goûter au meilleur de la gastronomie et du vin français attire des masses d'adultes. Le point culminant est le Concours Général Agricole, récompensant les meilleurs producteurs avec des médailles d'or, d'argent et de bronze dans leurs catégories depuis 1843.
Cette année a marqué une prise de conscience accrue lors du salon toujours intense, car il y a seulement quelques mois, l'UNESCO a inscrit la cuisine française sur sa liste vénérée du patrimoine culturel humain. En réponse, le thème de cette année était le "French Food Model. » Il s'agit d'une façon de manger qui signifie bien plus que des plats gaulois classiques. Il s'agit de la manière de consommer la nourriture - les trois repas enracinés par jour, avec un dernier dîner familial convivial clôturant la journée. Il s'agit des méthodes de cuisson, transmises de génération en génération et répétées avec soin. Il s'agit avant tout de la qualité des ingrédients, d'un engagement et d'un savoir-faire qui produisent les meilleures huiles d'olive, fromages, produits, viandes et vins, il s'agit donc avant tout des agriculteurs.
Le programme de dix jours est rempli d'événements de toutes les relations possibles avec la nourriture. Jacqueline Bellino a tenu des lectures et signé des exemplaires de son livre, Pour l'amour de l'Olivier (pour l'amour de l'oliveraie). Un immense bar rempli d'huiles d'olive de toutes les régions au sud de Paris offrait la possibilité d'essayer les nombreuses variétés et terroirs de France, avec plus de 700 dégustations par jour. Les huiles d'olive de Nice ont reçu une bonne impulsion de l'Union oléicole de Nice, qui a préparé et distribué des milliers de pièces de la cuisine locale. brissaouda, une tranche de pain grillé frottée à l'ail et extra vierge 2011 frais huile d'olive.
Ils ont promu le label gouvernemental AOP (Appellation d'Origine Protégée) de Nice et de sa région environnante de Provence, et avec raison. Dans le cadre du grand concours pour les médailles d'honneur finales, sept des onze catégories AOP pour l'huile d'olive sont en Provence. Des producteurs tels que Château Virant, qui a remporté trois médailles d'or et une d'argent, sera en mesure de mettre le symbole estimé de la feuille de chêne du concours sur leurs bouteilles, qui sert de guide respecté pour les consommateurs, augmentant les ventes et encourageant l'excellence et la concurrence continues pour produire la meilleure nourriture pour la France.
Plus d'articles sur: France, concours d'huile d'olive, Appellation d'Origine Protégée
9 novembre 2023
L’Europe renforce les règles pour protéger les produits AOP et IGP
Un nouvel ensemble de règles à l'échelle de l'Union européenne régissant les produits alimentaires AOP et IGP se concentrera sur la protection en ligne du nom et de la réputation des produits.
Mai. 15, 2023
Les producteurs grecs célèbrent une forte projection à New York
Avec 90 prix remportés au 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition, les producteurs grecs ont réaffirmé leur attachement à la qualité.
Mai. 2, 2023
Les dernières récompenses confirment la qualité croissante des huiles d'olive extra vierges croates
Les producteurs croates sont restés parmi les plus récompensés au 2023 World Olive Oil Competition, malgré leur production bien inférieure à celle de certains autres pays participants.
Mai. 17, 2023
Les Californiens naviguent dans une récolte difficile engagée dans la qualité
Les producteurs de toute la Californie ont surmonté le gel, la sécheresse et la hausse des prix pour produire certaines des meilleures huiles d'olive extra vierge au monde.
Jun. 20, 2023
Avis Verser pour Starbucks Oleato
De l'indigestion aux agréables notes de noisette, les clients aux États-Unis et en Europe sont arrivés à des conclusions mitigées sur les boissons au café infusées à l'huile d'olive.
Décembre 12, 2023
Un rebond de la production toujours attendu en France après des récoltes mitigées
La production pourrait atteindre 4,400 - tonnes, même si certains producteurs enregistrent des rendements inférieurs à ceux de l'année dernière.
Février 13, 2024
Les Mils locaux en France font fureur
Une récolte abondante et des prix élevés ont entraîné une augmentation de l'activité et des investissements dans les moulins communautaires.
Mai. 18, 2023
Triomphe des producteurs du nord de l'Italie enracinés dans un lien profond avec la terre
Les agriculteurs de cinq régions du nord de l'Italie ont surmonté la sécheresse pour obtenir une autre année de production d'huile d'olive extra vierge de haute qualité.