Le commerce de masse de l'huile d'olive en Grèce

300 litres ou près de 80 gallons. C'est l'huile d'olive la plus maison qu'une famille grecque ait achetée à la fois à Yiannis et Mina Roboras, qui produisent leur propre huile d'olive dans la région du Péloponnèse en Grèce depuis plus de 20 ans.

"C'est une longue tradition familiale », dit fièrement Mina. "Notre huile d'olive est spéciale car nos montagnes n'ont pas été gâtées par l'industrialisation comme d'autres régions l'ont fait. Notre huile d'olive est 100% pure et nous pensons - une meilleure qualité que dans les magasins. "

Les Robaras vivent dans le village endormi de Klimendi, au sommet des montagnes de Korinthe. Ils décrivent leur village comme "vieux mais beau »avec ses maisons traditionnelles en pierre, ses montagnes vallonnées couvertes d'oliviers et de mandariniers et de raisins blancs et rouges qu'ils récoltent également pour produire du vin et des raisins secs.

Les Robaras annoncent leur huile d'olive comme d'une riche couleur verte et la vendent dans des réservoirs de 17 kilogrammes ou 37.5 livres. Les réservoirs, de grande taille et de forme rectangulaire, sont une trouvaille courante dans le ménage moyen en Grèce, où la consommation d'huile d'olive est la plus élevée au monde.

"Il est moins cher d'acheter en vrac que dans les petites tailles au supermarché où un litre ne vous durera qu'une semaine à - euros, selon la qualité », explique Yiannis, expliquant pourquoi les réservoirs en aluminium sont si populaires.

Les Robaras décrivent leurs clients comme des amis, des amis d'amis, des voisins et des parents. Parfois, ils vendent leur huile d'olive dans des foires locales de produits frais. Ils disent qu'un réservoir de 17 kilogrammes, qui se vend 65 euros, durera jusqu'à six mois pour une famille grecque.

"L'huile d'olive est une nécessité absolue et elle est très importante pour nous Grecs. Il fait partie de notre culture et nous l'utilisons pour toutes les cuissons et parfois comme hydratant sur notre peau et nos mains. C'est considéré comme un don des dieux », dit Mina.

Christos Peroukaneas, produit également de l'huile d'olive sur les terres de sa famille. D'après son expérience, il dit qu'un réservoir de 17 kilogrammes peut durer aussi peu que trois mois pour une famille grecque moyenne.

"Ils sont populaires car nous, les Grecs, utilisons de l'huile d'olive pour cuisiner absolument tout et les boîtes sont tout simplement plus faciles à transporter. Bien que, je pense que l'huile doit être versée dans des bouteilles en verre ombragées lorsqu'elles arrivent à la maison et stockée de cette façon pour obtenir le meilleur résultat », déclare Peroukaneas dont les oliviers poussent à Mani, une autre célèbre région productrice d'huile d'olive dans la région du Péloponnèse du pays. .

Le Pérou a commencé à voyager d'Athènes à son village, Germa, il y a près de dix ans pour participer activement à la saison des récoltes. Depuis que plusieurs incendies de forêt ont détruit certains des arbres qui font partie de la famille depuis plus de 300 ans, il n'a réussi à produire qu'environ deux tonnes par an, la moitié de ce qu'il est capable de produire.

Il dit que l'argent que sa famille tire de l'huile d'olive n'est qu'un revenu supplémentaire et non quelque chose sur quoi ils peuvent compter, mais chaque saison, il a hâte de récolter et de produire ce qu'il peut de son bosquet, simplement parce qu'il aime produire et vendre quelque chose qui lui est cher famille et cher à son pays.

"En fin de compte, il est si satisfaisant de créer de la bonne nourriture qui fait partie d'un effort annuel et le résultat d'un travail d'équipe complet. L'huile d'olive est un produit qui compte tellement pour une famille grecque et tellement pour la Grèce à bien des égards. "